Dampo
LEIDSCH DACBLAD - Vierde Blad
Zaterdag 7 December 1935
schaken.
Iljechin heeft winstkansen.
analyse van s. landau.
biljarten.
Verkoudheid
IIIIIIIIIIEIIEilllllllllllliElilllillllilllllülllll
Losse nummers van ons Blad
illllllflIIIIIHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIEIIII
OVER HUISHOUDGELD
EN NOG WAT.
MENU VOOR DE WEEK.
jj,' de AFGEBROKEN 21ste PARTIJ.
Onder zeer groote belangstelling is gister-
nond in hotel „Witte Brug" de 27ste partij
L de match EuweAljechin aangevan-
»n De belangstelling was nog grooter dan
«i bij vorige partijen. Zelfs In de hall was
m demonstratiebord opgesteld waar de-
enen, die geen plaats in de zaal konden
Meen. den strijd volgden,
get verloop dezer partij was als volgt:
(it Dr. Aljechin Zwart Dr. Euwe
Weensche partij.
1.
e2-e4
Ka langen tijd keert Aljechin weer terug
in de e4-opening en hoopt ln een ouder-
nteche opening zijn heil te zoeken.
1 e7-e5
2 Pbl-c3
Voor de Spaansche partij schijnt de
nreldkampioen weinig te voelen. Hij geeft
,r de voorkeur aan de Weensche partij te
«len, welke opening bijna uit het reper
toire der meesters verdwenen was.
2. Pg8-f6
Beidt als beter dan Pb8-c6.
3. Lfl-c4
Dikwijls wordt hier f2-f4 gespeeld, waar-
gp het beste antwoord voor Zwart is d7-d5.
3. Pf6xe4
Een dergelijk schljnoffer wordt ln een
(ergelijke opening dikwijls gespeeld om het
antrum te breken.
4. Ddl-h5
Kiet goed is Pc3xe4 wegens d7-d5 of
Dt4xf7t. Ke8xf7 gevolgd door d7-d5 en
Irart staat goed.
4. Fe4-d6
Hot beste.
5. Lc4-b3
Met Dh5xe5'Dd8-e7 zou Zwart de Da
les kunnen rullen en op remise spelen.
Kit prefereert complicaties.
5. Lf8-e7
Zwart doet zeer terecht geen moeite om
;»n e5 te verdedigen om een complicatie
ik den weg te gaan.
6. Pgl-13 Pb8-c6
7. Pf3xe5 Pc6xe5
Hier deelde de wereldkampioen aan zijn
Kcondant mede, dat 0-0 voor Zwart beter
nre geweest, omdat hij nu de Loopers kan
lullen.
8. Dh5xe5 0-0
9. Pc3-d5 Tf8-e8
10. 0-0
Wit stelt niet meer op prijs de Loopers
Ie ruilen en geeft de voorkeur aan een
lodtievoordeel.
10. Le7-f8
11. De5-f4 c7-c6
12. Pd5-e3 Dd8-a5
Om de Dame naar h5 ter verdediging te
jrengen.
13. d2-d4
Volgens Meester Maroczy was d2-d3 be
ier om Te8-e4 te verhinderen.
13. Da5-h5
Hier staat de Dame uitstekend I
14. c2-c3
Om de Looper naar c2 te kunnen bren-
ftn.
14. Pd8-e4
Op Te4 zou Dg3 gevolgd zijn.
15. f2-f3 Pe4-gB
16. d4-d5 c8xd6
17. Pe3xd5
De stand na 17. Pe3xd5 was de volgende:
Wit: Kgl; Df4; Tal en fl; Pd5; Lb3 en
H; pionnen op a2, b2, c3, f3, g2, h2.
Zwart: Kgfc Dh5; Ta8 en e8; Pg5; Lc8
o 13; pionnen op a7, b7, d7, f7, g7, h7.
Thans staat Wit overwegend beter. Niet
'«(en heeft Zwart een achterstalligen pion
•Jtl7, maar zijn stukken op den Damevleu-
1(1 zijn ontwikkeld. Bovendien heeft Wit
*tr goede aanvalskansen.
17. Pg5-e6
18. Df4-g4
Wit wil de Dame van h5 probeeren weg
krijgen en aangezien Zwart de f-Hjn
Bet wil openmaken moet hij nu een tempo
(('liezen door met de Dame te spelen en
Mg niet op Damerull ingaan.
18. Dh5-gB
19. Lcl-e3 b7-b6
20. Tal-dl Lc8-b7
31. Dg4xg6 h7xg6
Zwart heeft den aanval kranig feepareerd,
'fr zijn stelling toont vele zwakheden.
22. Tfl-el Ta8-c8
23. Kgl-f2 Lf8-c5
24. Le3xc5 Lb7xd5
25. Lb3xd5 Pe6xc5
26. Telxe8t Tc8xe8
Ondanks den generalen ruil der stukken
«at Wit nog steeds beter.
27. b2-b4 Pc5-e8
28. Ld5xe6
Wit speelt op de meerderheid van den
tomevleugel; aangezien Zwart met den
•;Plon moet terugnemen verkrijgt Wit 3
Mimen tegen 2 op den Damevleugel, ter-
ïil Zwart door zijn dubbelplon op den
«nlngsvleugel geen meerderheid heeft.
28. d7xe6
29. Tdl-d7 Te8-c8
Beter dan den pion met Ta8 te dekken,
to Toreneindspelen moet men met tegen-
bnval spelen en niet een passieve rol gaan
Wen.
30. Td7xa7 Tc8xc3
31. Ta7-a8+ Kg8-h7
32. a2-a4 Tc3-b3?
stand na 32. Tc3-3b? was de
"Mende:
''It: Kf2; Ta8; pionnen op a4, b4, f3,
P, h2.
„Zwart: Kh7; Tb3; pionnen op b6, e6,
88, g7.
De Zwarto zet was niet goed. Zwart had
.'c'- moeten spelen en op Kg3 moeten
«ka volgen p5. De Witte Koning zou dan
l" Je mogelijkheid o chad hebben naar
511 Damevleugel over te gaan.
33. b4-b5 g6-g5
34. Kf2-e2 e6-e5
35. Ke2-d2 f7-f8
Op Tb2+ zou Wit met Txg2 den b-pion
veroverd hebben en dan twee verbonden
vrijpionnen bezitten.
38. Kd2-c2 Tb3-b4
37. Kc2-c3 Tb4-d4
Maar zie het verschil. Als Zwart den
pion g2 had genomen dan had Wit den
b-plon veroverd. Nu echter kan Zwart met
Td6 deze nog altijd verdedigen. Voorloo-
pig houdt Zwart, den a-plon vast en als Wit
Kt>3 speelt zou Td3+ en Td3-d4 volgen.
Wit moet dus een ander plan verzinnen.
38. Ta8-a6 Kh7-g6
39 Ta6xb6 Td4xa4
40. Tb6-a6 Ta4-d4
Aljechin heeft hier zijn zet afgegeven.
De stand bij het afbreken was:
Wit: Kc3; Ta6; pionnen op b5, f3, g2. h2.
Zwart Kg6; Td4; pionnen op e5, f6,
65, 67.
Nabeschouwing.
Men verwachtte gisteravond een verwoe
den strijd van den kant van Aljechin, daar
deze partij eigenlijk zijn laatste kans was.
Dat hij tot de e4-opentng zijn toevlucht
zou nemen zou men wel hebben kunnen
denken, maar hij speelde niet Spaansche,
doch maakte er een ouderwetsche Ween
sche van. Geen moderne worsteling dus,
maar meer een combinatorisch gevecht. Het
ls Aljechin Inderdaad gelukt voordeel uit de
opening te behalen. Het heeft lang ge
duurd, voordat het Eeuwe gelukte zijn
stukken te ontwikkelen, maar toen had hij
een zwakken pion op de d-lljn. Door zeer
taaie verdediging kon Aljechin niet veel
bereiken en hij moest zich tevreden stel
len met een beter torenelndspel. Aljechin
had met drie tegen twee pionnen op de
Damevleugel de betere kansen en deze wer
den nog vergroot, toen Euwe de gelegen
heid verzuimde om den vijandelijken Ko
ning door een schaakje naar den anderen
kant te drijven. In het vervolg der partij
naderde de Witte Koning zijn pionnen op
den Damevleugel. Bij het afbreken had Wit
een vrijpion op den Damevleugel en hier
mede goede winstkansen. Volgens Aljechin
heeft Euwe zeer weinig kans op remise.
De partij wordt hedenmiddag te 3 uur
ln Hotel „Witte Brug" voortgezet.
MASSAKAMP S.DO.-O.NA.
Voor de massakamp S.D.O.O.N A. wer
den de volgende partijen gespeeld.
car.
brt.
h.s.
gem.
B.
Goddtjn 'S.D.O.)
60
25
11
2.40
J.
Kamer (O.N A.)
57
24
7
2,28
A.
J. Kantebeen
38
22
8
1.72
C.
koning
60
22
10
2.72
F.
Kluivers
60
41
5
1.42
J.
Visser
40
40
4
1.00
N.
Stokkerman
60
48
7
1.30
P
Sar
36
45
4
0.80
C.
Verstralen
40
27
8
1 48
A.
Mak
60
27
7
2.22
RECLAME.
5152
De stand is thans S.D.O. 958 car.. O.N A.
945 car. Woensdag as. S.D.O IO N.A. I.
Deze kamp moet dus de beslissing brengen.
De carambole I en
S.D.O.
I speelden
als volgt:
Jac. Neuteboom (s.d.o.
60
22
18
2.72
C. Schouten (Carb.)
100
22
21
4.54
R. Kantebeen
62
36
10
1.72
W. Huij
100
36
16
2.77
T. de Roo
52
28
10
1.85
B Schouten
100
28
22
3.57
J. Oudshoorn
61
35
8
1.74
F. Veltman
100
35
20
2.86
N.N.
100
35
10
2.86
Jac. Schouten
84
34
14
2,17
8 D O. 335 carb Carambole
484
carb.
Donderdag a.s. S.D.O.
II—
Carambole
II.
LEIDSCHE BILJARTBOND.
De wedstrijd D.O.S. 2A—D.OS. 2B voor
de 2e kl. libre competitie, Is door DO S.
2B gewonnen met 3 gewonnen partijen. De
volledige uitslag luidt
J. Hul (80) D.O.S. A 28 2 2 8 1.27
D. Verplanken (601 D.O.S. B 80 22 15 2.72
D. Schreuder (75) 41 34 6 1.32
D. Rietveld (60) 60 34 11 1.73
H. Nas (70)
Th. v. Nlmwegen (60)
61 29 7 2.10
60 29 10 2.06
Voor de le kl. Ubre ls gespeeld de Poe
delaars 1—T.O.O. IA. Deze wedstrijd ts
door de Poedelaars gewonnen. Hieronder
volgt de uitslag:
L. Lammens (145) T.O.O. 145 29 36 5.—
H. P. Ouwerkerk (105) de P. 73 29 13 2.51
I. v. Rijzen (125)
J. Bonnet (75)
C. Paauw (110)
Van Leeuwen (75)
72 39
75 39
9 1.84
9 1.92
76 37 10 2.05
75 37 12 2 02
verdrijft men door in
wrijving en inademing van
Wat Miinhardt maakt is goed
le kl. libre, 12 Dec.: P. v. Cleef 1—D.O.S.
IC
13 Dec D.O.S. IA—D.O.S. 1B.
2e kl. libre 10 Dec.: De Poedelaars 2
P. v. Cleef 2A; D.O.S. 2B—T.O.O. 2B; P.
V. Cleef 2B—DO S. 2A.
LISSER BILJARTKRING,
De wedstrijd L.U.T.O 2—O. G. I had
plaats in het R.K. Volksbondgebouw te
Llsse. Ons Genoegen I verloor haar eer
sten wedstrijd ln deze competitie Door dit
resultaat ls de spanning voor het kam
pioenschap weder toegenomen. De uitslag
luidt:
pnt brt. h.s. gem.
J. v. Kampen O.G. 150 43 21 3 40
G. C. Degger L.U.T.O. 133 43 26 3.09
126 44 13 2.86
150 44 23 3.40
S. v. Rijn
C. Kortekaas
Th. Duivenvoorden
A. v. Dijk
C. v. Oosten
H. Verdel
127 54 12 2.35
150 54 12 2 77
143 51 15 2.80
150 51 12 2.94
DISTRIBUTIE TEGEN HONOUR TRICKS
Een zeer Interessant spel deed zich kort
geleden voor bij een duplicate wedstrijd
voor viertallen. De verdeeling was els volgt:
Noord
Sch. H 9
Ha.
Ru B 10 9 x x x
Kl. A B x X X.
West
Sch. V 10 x x x x
Ha. A V B x
Ru. H x
Kl. H
Oost
Sch. A B x x x
Ha. 8 x x x x
Ru. A.
Kl. 10 x.
Het wedstrijdprogramma voor de vol
gende week luidt:
le kl. cadre bij D.O.S. 12 Dec.: J. Bruln-
nlr.ckxA. Verstraaten; B. TeegelaarI.
Masurel; G. M. TeegelaarB. de Roo.
Zuid.
Sch,
Ha. H 10 9 X
Ru. V 8 x x
Kl. V 9 x x X.
West opende na passen van O. en Zuid op
1 Sch. Noord bood 2 Ruiten en Oost vond
het beter direct 4 schoppen te bieden. Het
spel van Zuid is zwak aan honour tricks
doch sterk door zijn distributie en Zuid
aarzelde dan ook niet lang om 5 Ruiten
te bieden waarop West 5 Schoppen bood.
Noord, kwetsbaar nog wel, oordeelde het
beter een zes-bod te doen dan de tegen
partij wellicht een manche met 5 Schop
pen te laten maken en bood 6 ruiten, welk
bed gedoubleerd werd.
De uitkomst met schoppen-aas werd
direct door Zuid getroefd en een kleine
Ruiten nagespeeld. West legde niet de
Heer en op deze wijze gingen 2 Ruiten
slagen verloren. Achteraf hadden wij allen
spijt dat Ruitenvrouw niet was voorge
speeld. misschien had West dan wèl de
H;:r ingelegd en zou zelfs dit red-bod van
6 Ruiten geslaagd zijn.
Het is gemakkelijk te zien dat 5 schoppen
vermoedelijk gemaakt worden, terwijl 6
schoppen zeer waarschijnlijk down is.
Aan de andere tafel opende Oost op 1
8ch. en na een verhooging tot 3 Sch. van
West, bood Oost 4 He. West die vreesde
dat het schoppenbcd een „psychic" was
geweest, paste en dit bod werd gemaakt.
Het red-bod van Ncord aan de andere
tafel bradht dus ruim zijn geld op.
A. J. VERSTEEG.
zijn behalve aan ons Bureau ook
verkrijgbaar bij de
Firma A. HILLEN - Stationsweg
Firma A. J. H. W1JTENBURG,
Haarlemmerstraat 2.
W. G. J. VERBURG, Sigarenhandel,
Heerenstraat 2.
Fa. A. SOMERWIL Az. Hoogew. 24
A. M. v. ZWICHT - Breestraat 126
A. VAN EGMOND, Sigarenhandel,
Haven 2/4.
W. v. LEEUWEN, Janvossensteeg 19
J. A. MANHAVE, Haarl.straat 128
BOEKHANDEL VAN DER VEEN
Geversstraat No. 59 - Oegstgeest
en aan de Kiosken.
Wie 't woord „huishoudgeld" zegt, wekt
een stroom van gedachten en nevenge
dachten. Visioenen van kruideniers- en
slagersboekjes doemen' voor onzen geest
op; we zien ln gedachten mooie blauwe
en roode papiertjes, die in voorname rust
in een portefeuille of gelddoosje liggen,
maar wier noodlot het ls op 'n gegeven
moment omgezet te worden in meer of
minder blinkende ronde voorwerpen van
meer of minder edel metaal. Is dat mo
ment aangebroken, dan is 't gedaan met
de voorname rust, de metaalschijfjes dan
sen met blijkbare voorliefde zoo snel
mogelijk uit onze handen de wijde wereld
ln en we zeggen ontdaan: „Hoe kan dat
nou! 'k Heb toch pas 'n tientje gewisseld
en 'tis alweer op!"
We zien ook voor onzen geest de ver
schillende vormen, waarin de huishoude
lijke boekhouding zich hult, vanaf de
keurig kloppende kas van de punctueele
vrouw, vla het kasboek, dat hier en daar
hiaten vertoont, en waarin de post „diver
sen" een nooit falende hulp ln den nood
ls, tot de losse blaadjes met aanteeke-
ningen, die uit leesboeken, taschjes en
portemonnaies te voorschijn komen, en
die, te zamen met het „keukenleitje"
werkelijk hun best doen te gelijken op een
echte boekhouding. Dan ls er ook nog
het negatieve huishoudboek, als elke vorm
van kas-houden, zelfs de simpelste, ont
breekt. „Och. wordt er dan gezegd, ik weet
met hoeveel geld Ik moet rondkomen, lk
betaal alles contant, dus waarom zou ik
alle uitgaven opschrijven? Zoo'n boekhou
ding ls overbodig."
Toch niet! Ieder, die wel eens post voor
post nagaat om te zien, waaraan het geld
ls uitgegeven en dan ineens ziet, hoe on
gemerkt sommige posten aan 't uitgroeien
zijn, weet wat lk bedoel. Natuurlijk zal
geen enkele post steeds een vast bedrag
kunnen aangeven; daarvoor is een huls-
houden een t e levende gemeenschap. Ik
ga u ook niet vertellen, hoe u uw huis
houdboek moet inrichten: er bestaan zoo
veel wijze handboeken en voorschriften
die we, als 't er op aankomt, met 'n
groot gebaar negeeren om 't toch maar
„op onze eigen manier" te doen. Maar
dat komt, omdat we zoo eigenwijs zijn.
Wat nu die uitgroeiende posten betreft:
zegt u eens eerlijk, met de hand op 'thart,
slaat de schrik u niet om datzelfde hart,
als het b.v. ineens tot u doordringt hoeveel
er uitgegeven ls aan lekkernijen voor de
verschillende visites en kaartavondjes?
Of aan kleinigheden voor de kinderen;
och, 't was telkens maar 'n kwestie van
enkele dubbeltjes, maar ze wilden dit of
dat zoo erg graag hebben: „alle kinderen
in de klas" hadden het ook. (Waarschijn
lijk werden de ouders van „alle kinderen
in de klas" met dezelfde tooverformule
bewerkt).
Ongelooflijk, zooals die kleine bedragen
oploopen, als we ze b.v. over een maand
overzien.
En dan de kleine luxe-uitgaven voor
zichzelf. Een vrouw ls nu eenmaal 'n
vrouw, en elke vrouw koopt graag eens
Iets, dat nu niet direct tot de eerste
levensbehoeften behoort, al zal dat „iets"
bij elk vrouwentype weer anders zijn. En
juist doordat we aan zoo heel verschillende
dingen den naam „luxe" geven, kunnen
wij vrouwen zoo gezellig roddelen op het
gebied van eikaars onnoodlge uitgaven. Ik
ken sekse-genooten. die 'n ware passie
hebben voor handschoenen, waarvan ze
telkens weer 'n ander paar koopen, 't
fleurt het geheel zoo op. ziet u! Maar
die zich niet kunnen voorstellen, dat haar
vriendin zooveel geld uitgeeft voor telkens
weer 'n ander paar schoenen; terwijl deze
op haar beurt zich ernstig ongerust maakt
over de verkwisting van een derde, die
almaar nieuwe „prullen" koopt (de bena
ming is dan natuurlijk van nummer
tweeom haar huls op te vroolijken.
Er zijn vrouwen met 'n hobby voor
hoeden; u kent ze wel: „O, zeg, ik heb
'n nieuw dopje gekocht, zoo leuk! En zóó
goedkoop! 'n Ander koopt één duren hoed,
maar lk vind het gezellig telkens eens
wat anders te hebben. Dat komt op het
zelfde neer." iDat denkt ze maar. of
ze probeert willens en wetens daarmee
haar geweten te paaien!-. En hebt u wel
eens gehoerd van een vrouw, die geen
aardig koffiepotje kan zien, of ze wil het
koopen. Weer anderen kunnen niet naar
den kapper gaan zonder telkens een nieuw
soort crème of poeder te probeeren. De
kapper waardeert zulke klanten zeer
Eigenlijk onverantwoordelijk, vindt u
niet. al die overbodige uitgaven van
een ander. (Welke hobby hebt u?)
Ja, nu hoor ik al 'n massa protesten, dat
die extrahoedjes en handschoenen, enz.
toch niet bij de huishoudelijke uitgaven
behooren. Da' zijn prlvé-ultgaven, daar
voor dient het speldengeld.
Vreemd woord eigenlijk, waar komt dat
toch vandaan? Kochten de vrouwen vroe
ger daarvan alleen spelden? Stellig wel,
want wist. u. dat het in 'tEngelsch,
Fransch en Duitsch genoemd wordt: pln-
money, les épingles en Nadelgeld? Moest
het woord misschien op ironische wijze
de „gulheid" van den heer gemaal in 't
licht stellen? Maar zoo oneerbiedig waren
de vrouwen ln vroeger tijd nog niet tegen
over hun heer en meester.
Om nu tot ons huishoudgeld terug te
keeren: ln vele gevallen ls hierbij wel
degelijk het speldengeld inbegrepen, 'tls
maar de vraag, hoe 't geregeld wordt. Want
een geregelde toestand in dit opzicht
en lk hoop, dat. niet uitsluitend vrouwen
dit l°zen. want die zijn 't natuurlijk van
zelf sprekend met me eens! ls voor
elke hulsvrouw verkieslijker dan zoo'n
halvo afspraak.
Hoe die regeling zal uitvallen, dat hangt
allereerst af van den flnancieelen tcestand
van het gezin; ook zal het in een zaken-
mllleu weer anders zijn dan waar de man
een vast salaris heeft. Maar niet minder
zal do regeling afhangen van aanleg en
karakter van do personen ln kwestie. Ook
hier komt da psychologie om den hoek
kijken; geen probleem zoo eenvoudig of
schijnbaar eenvoudig of 't heeft een
psychlschen kant. Als do vrouw b.v. een
uitgesproken financieel talent heeft en de
man op dit gebied, laten we zeggen, 'n
beetje onattent ls, wat ls er dan tegen, dat
de vrouw do teugels van het geldbeheer
geheel ln handen neemt?
Waarom moet per so elke man beter
het evenwicht tusschen uitgaven en In
komsten kunnen bewaren en zou elke
vrouw op dit terrein onmondig blijven?
Zondag
Oeufs pochés met tomatensaus en toast
Biefstuk, andijvie, aardappelen
Vanillevla met bananen
Recept: Oeufs pochés met tomatensaus
en toast.
Men brengt water aan de kook en voegt
een weinig zout toe. Dan breekt men de
eieren voorzichtig en laat die in het zacht
kokende water vallen. Met twee lepels dekt
men het eiwit om den dooier toe, zoodat
deze onzichtbaar is. Dan laat men ze 4 mi
nuten koken en neemt ze er voorzichtig
met een schuimspaan uit. De tomatensaus
wordt bereid als de vroeger reeds beschre
ven tomatensoep. Men heeft echter pd.
tomaten noodig voor 4 a 5 personen en
bindt sterker met bloem en boter. De eieren
worden op stukjes toast geschikt op een
schaal en met de saus overgoten.
Maandag
Varkenscoteletten
Zuurkool - Aardappelpurée
Broodschotel
Recept broodschotel:
Men weekt het benoodigde brood zonder
korst (pl.m 200 gram) ln 3 kopjes melk,
wrijft het fijn en vermengt het met een
eidooier en stijfgeklopt eiwit, 4 eetlepels,
suiker en wat kaneel naar smaak.
In een vuurvast schoteltje laat men het
ln den oven bruin worden.
Dinsdag
Runderrollade
Spruitjes met kastanjes - Aardappelen
Flensjes
Recept: spruitjes met kastanjes.
Men zet 1 K.G. gewasschen spruitjes op
met kokend water en 1 eetlepel zout en
laat deze gaar koken. Dan wascht men een
pond kastanjes, maakt er een kruis ln en
kookt ze gaar. Na gepeld te zijn stooft men
ze met de gaargekookte spruitjes en 'It ons
boter nog pl.m. 15 minuten.
Woensdag
Koud vleesch
Gestoofde prei - Aardappelen
Eierpannekoeken
Recept eierpannekoeken:
Men klopt 4 eieren met een theelepel
zout en wat kaneel en voegt langzaam toe
liter melk en 3'/i ons bloem. Van dit be
slag bakt men dunne pannekoeken aan
belde kanten bruin.
Donderdag
Roode kool stamppot met
varkensrib
Rijst met krenten
Recept roodekool-stamppot:
1 pd. varkensrib wordt met 'It L. water
opgezet en gedurende een uur gaar ge
kookt. Daarbij voegt men dan 2'/i pond
geschilde aardappelen en gesnipperde roode
kool, 4 gesnipperde zure appelen, 2 eetle
pels azijn, wat peper en 4 eetlepels basterd
suiker. Dit alles laat men met elkaar nog
l'/« uur zacht gaar stoven, neemt het
vleesch er uit en stampt en roert alles goed
dooreen.
Vrijdag
Gekookte kabeljauw
met botersaus
Worteltjes en aardappelen
Vanillepudding met ananas
Recept vanillepudding met ananas:
Meet het sap van de ananas en gebruik
zooveel melk. dat het tezamen liter ls.
Breng de melk aan de kook, maak van 4
eetlepels custard en 5 eetlepels suiker en
het sap een glad mengsel en roer dit door
de kokende melk. Laat dit 3 minuten door
koken en giet de massa ln een omgespoelde
puddingvorm.
Zaterdag
Tapiocasoep
Kalfslapjes
Doperwten lult blik)
Aardappelen
Recept tapiocasoep:
Men neemt 'It pd. rundersoepvleesch en
trekt hiervan bouillon met 1 liter water en
wat zout. Naar smaak kan men ook wor
teltjes, peterselie, een uitje, wat kruidna
gelen en wat foelie mee laten trekken;
men weekt de tapioca: van ons kalfs
gehakt maakt men kleine balletjes. De
bouillon wordt gezeefd en het soepvleesch
in kleine stukjes gesneden. Men laat de
tapioca 3 kwartier ln de bouillon gaar
koken en doet er na uur de balletjes
bij. Op het laatste oogenblik voegt men
het klein gesneden vleesch toe.
In de meeste gezinnen ls een vast be
drag voor het huishouden uitgetrokken.
Maar nu ls een typisch verschijnsel, dat
de huisvrouw dat heel vaak slechts bij
stukjes en beetjes ln handen krijgt. Het
gaat dan ongeveer zoo:
Zeg. ik heb sreen huishoudgeld meer.
Heb je wat voor me?"
„Natuurlijk, hier ls 'n tientje Genoeg?"
„Geef me toch liever ineens 'n bedrag
voor 'n maand, desnoods voor 'n week:
dan heb lk 't gevoel, dat lk het geld te
beheeren heb."
En dat raakt nu juist de kern van de
zaak; hoe dikwijls komt het niet voor. dat
een overigens niet slecht werkend man-
nenbreln dit maar niet kon begrijpen.
„Je kunt toch weer opnieuw krilgen. als
't op is," heet het dan; en ze vinden zich
geweldig royaal. En dat is 't natuurlijk
ook wel. en ook erg goeiig, maar 't gaat
hier om den psychlschen kant van de
kwestie. Er zlf, voor ons vrouwen iets
SDOrtlefs ln om van een bepaald bedrag
„huis te houden" iln den goeden zin van
't woord I. dat zoo goed mogelijk te doen
en te zien er wat van over te houdpn,
waarvan weer eens Iets extra's gekocht
kan worden of een verrassing voor een
der huisgenooten.
Ontbreekt dat sportieve element, krijgen
we zoo nu en dan eens „opnieuw huis
houdgeld omdat het op is", dan voelen we
ons alleen maar de tusschenpersoon die
het geld uit de hand van den heer des
huizes transporteert in die van den melk
boer of den bakker. En 'n hulsvrouw met
een minderwaardigheidscomplex ls een
angstig verschijnsel!
Zullen we dus de regeling van onze huis
houdelijke geldzaken eens ter dege op
pooten zetten? Deze laatste weken van
het Jaar zlin voor vele menschen de aan
gewezen tijd om een financleele en mo-
reele balans op te maken.
CRITICA.
3—4
