Vrouwelijke kantoorbedienden.
Tandheelkunde ia vroeger dageu.
voor een deel reeds verzonnen. Zoo 20,000
per dag noemde men ons een (kleinigheid
voor de kweelkers, die zich daarop toelegden.
Hij was nu bezig voor den St.-Nicolaas
seringen in bloei te trekken.
Wie een verkoudheid wil uitvieren, kun
nen we aanraden slechte een uurtje in ©en
zijner trekkasten te gaan doorbrengen. De
temperatuur is er nooit hooger dan 100
graden, maar minder ook nooit.
Toen we al deze welvaart hadden aan
schouwd, informeerden we of er ia Aals
meer geen -armoe werd geleden, het ant
woord was: hier heeft ieder volop werk en
volop brood.
Er is maar één klein buurtje} waar van
armoede kan worden gesproken, en daar
is het -vrijwel eigen schuld, omdat er geen
werklust is.
In de kom der gemeente hebben we toen
nog bezocht de Tuinbouw-w inter school,
waar thans 36 leerlingen den wintercursus
volgen, onder wie vier meisjes.
Een vriendelijk, aardig gebouw met een
■mooie kweek er achter en een directeur en
leeraren, die met hart en ziel de belangen
der leerlingen bevorderen.
De eischen van toelating zijn lang niet
laag gesteld.
De Engelsche en Duitsche taal zijn daar
in reeds opgenomen^ niet voor allen, doch
voor hen, die zioh daarin verder willen be
kwamen.
Zooals wij aan den aanvang van dit arti
kel zeiden: Wie een mooi herfstuitstapje
wil doen, wie wil zien hoe goed geleide
cultuur de welvaart bevordert van een- ge
heel© streek, ontvliede eens zijn kachel en
ga naar Aalsmeer.
Den dag, dadr doorgebracht, zal niemand'
als verloren beschouwen.
Vele patroons te Londen klagen er in den
laatsten tijd over, dat de maobineschrijf-
sters en stenografen (vrouwelijke), die op
hun kantoren werkzaam zijn, in den regel
kort nadat zij in haar vak volleerd en dus
van waarde worden voor het bedrijf, trou
wen. Dat heeft een regelmatig en snel ver
loop in (het personeel ten gevolge, wat op
den goeden gang der werkzaamheden van
merkbaar nadeeligen invloed is.
Nu zijn de Engelsohen een te practisch
volk, dan dat zij het bij (klagen zouden la
ten en een afwachtende houding aannemen.
Onmiddellijk hebben de getroffen patrooi-s
op middelen gezonnen,.om het verloop van
vrouwelijk kantoorpersoneel te vOorkom'en,
doch afdoende middelen zijn nog niet ge
vonden. Zij zien thans met belangstelling
naai- het resultaat van een proef, door een
Amerikaansohen patroon genomen. In de
Vereenigde Staten geven de typewritresses
evenals haar Engelsche eoï ja's de voor
keur aan een huwelijk boven (bet soms zeef
winstgevend baantje v&n kantoorbediende.
Dez© proef is te onderkennen uit de vol
gende adveaTtentiei door den betrokken pa
troon geplaatst in een in zijn woonplaats,
Newark, in den staat New-Yersey, verschij
nend blad
Gevraagd een jonge dame, bedreven in
stenografie en geneigd zich bij contract to
verbinden, niet in het huwelijk te treden.
Positie voor het leven. Hoog salaris".
Het in de advertentie bedoeld contract
bestaat hierin, dat de patroon zijn steno
grafie een weekloon aanbiedt van 48 gulden,
waarvoor zij iederen werkdag van 9 tot
5 uur heeft te werken. Daartegenover moet
zij er zich toe verplichten: lo. dat zij met
in ihet huwelijk zal treden; 2o. dat zij geen
bals zal bez*>eken; 3o. dat zij niet met hee-
ren zal omgaan en niet meer dan twee-
,maal per'week den schouwburg zal bezoe-
'ken en clan uitsluitend in gezelschap van
•vriendinnen; 4o. dat zij het z-al vermijden,
in aanraking te «komen met huwbare man-
.nen; 5o. dat zij zidh niet zul opdirken met
zoogenaamde „aantrekkelijkheden", als
ó'Vrrlokken, crcpc's, h» anke teel of poeder.
To Newark is men ej *cUi overtu'gd, dat
zich voorloopig geen gegadigden zullen op
doen voor het in de advertentie in uitzicht
gestelde baantje. Een bewijs, dat de vrou
welijke (kantoorbedienden in de Vereenigde
Staten groote kansen hebben op (bet slui
ten van goede huwelijken
Maar zelfs indien de proef gelukt, dan
nog zal zij waarschijnlijk geen navolging
kunnen vinden in Engeland, omdat de En
gelsche wet zich verzet tegen contracten,
die het (huwelijk beperken.
Taaiheid van vleesch en de
oorzaken daarvan.
In het „Archiv fiir Hygiene" heeft K.^E'.
Lehmann een studie gepubliceerd over de
taaiheid van vleesch en de oorzaken daar
van.
Voor zijn onderzoek bediende hij zich
van een speciaal toestel, waarbij door mid
del van rekking der spiervezels door ge
wichten de taaiheid van een vleeschsoort
bepaald wordt. Al naar het dier jong of
oud, goed of slecht gevoed is, treden ver
schillen op maar ook de taaiheid der ver
schillende spieren wijkt zeer van elkaar af
Zoo is de taaiheid van de „muis" gemid
deld 2.4-maal kleiner dan van buikvleesch.
Bij het hangen van vleesch neemt de taai
heid af, de beide eerste dagen
zelfs 30 a 50 pCt., de volgende dagen ip
de afneming geringer. Die afneming is des
te grooter, naarmate de oorspronkelijke
taaiheid, d.w.z. het gehalte aan bind weef
sel en' elastische vezels, grooter was. Hier
heeft men ook de oorzaak, waarom vleesch,
dat een paar dagen oud is, malscher is dan
van pas geslacht vee. Ook bevriezen werkt
do malschheid geringere taaiheid van
vleesch in de hand. Na vijf uren bevroreu
te zijn geweest, is een malscher worden met
30 i 50 pCt., opgetreden. Ook langdurig
koken heft alle taaiheidsverschillen op, ja,
na- heel lang koken wordt buikvleesch zelfs
malscher dan biefstuk. Oorzaak is, dat door
het koken het bindweefsel tot een zachte,
geleiachtige massa wordt, omgezet; biefstuk
is arm aan bindweefsel en dus kan de
taaiheid hiervan niet zooveel verandering
ondergaan als het aan bindweefsel en elasti
sche vezels overrijke lendsnvleesck.
De heer A L. J. C. van Hasselt schrijft
in het „Tijdschrift voor Tandheelkunde
„Snuffelende in een kist met oude papie
ren, kreeg ik in handen een nummer van
de: ,,'s-Gravenhaagsche Woensdagsche
Courant" van den 29sten September, Anno
1790, en vond daarin de volgende adver
tentie
N.B. De Dantïst Simon Nathans zal ge
durende deze Amsterdamsche Kermis, alle
Armen of Werklieden (Gratis Bedienen) van
's morgens 8 tot 10 uuren, woond in de
Hoogstraat bij de Zand-Dwarsstraat, naast
een Bakker, boven de Galanterie-Winkel
van Tobias Philip, daar de Naam Simon
Nathans, geadmitteerd Dantist aan de deur
staat te Amsterdam.
Hij verïigt de volgende Operatien, alles
wat Nuttig, Noodig en Cierlijk aan 's Men-
schen Tanden kan gedaan worden, zoowel
van bedaagde Lieden als Kinderen (zo als
genoegzaam bekend is).
lo. Zet valsche Tanden in als Natuurlijke,
(al had men niet eenen Tand in zijn ge-
heele Mond) zeer dienstig in 't spreeken,
bijten en opvullen des aangezichts, zonder
pijn.
2o- Maakt de zwartste en morsigste Tan
den zoo wit als yvoor, zonder 't verglaas
te hinderen.
3o. Zet de Kromme Tandjes van Kinde
ren regt, en doet dezelve egaal groeijn.
4o. Plombeert de holle en vijlt de scher
pe.
5o. Neemt de pijnlijke Kiezen, Tanden,
Worteltjes en afgebroken stukjes uit zon
der de minste pijn.
6o. Die bang voor 't uitnemen zijn,
smeert dezelve iets aan, dat ze zonder hin
der van zelfs uitvallen.
7o. Vijlt de scherpe en puntige.
8o. Separeert de digt op elkander zitten
de Tanden.
9o. Bevestigt de losse en waggelende
Tanden van bejaarde Lieden.
lOo. Rangeerd de Tandjes der Kinderen
en doet dezelve gemakkelijk groeien.
Is ze niet curieus zoo'n advertentie van
een collega uit de vóór-vorige eeuw, die tot
tweemaal toe de aandacht vestigt op zijn
orthodontische bekwaamheden zonder ook
ooit gehoord te hebben van Case, Hörbitz,
Anyle of „The New School?"
Alles schon da gewesen", zei Rabbi Ben
Akiba reeds
ZEMELEN.
VroSger werd het graan op <fc plaatse
lijke molens gemalen en voor mensch-e-
lijk en dierlijk gebruik' vaak in zijn geheel
aangewend. Dit gebeurt ook tegenwoor
dig nog hier en daar en veel tarwe wordt
zoo van den molen tot brood gebakken,-
en allen, die van teenigszins grof brood
houden,- vinden dit heel lekker. Wanneer
men fijner brood wil, kan men dit mteel
eerst zeven en builen. Men houdt dan zeme
len over, die nog best als veevoeder ge.
bruikt kunnen worden.
In den loop der tijden zijn hier ten daar
gToote maalinrichtingen ontstaan, waar
men zich er op toelegt fijn meel ten bloem
te fabriceeren, en waar dus de zemelen als
afvalproduct weder aan den man worden
gebracht. Aangezien de granen in deze
inrichtingen duchtig gezuiverd worden vóór
het malen, vormen de hierbij verkregen
zemelen een heel goed veevoer, dat voor.
gewoon graan slechts weinig in voeder-
waarde moet onderdoen, al wijken zij in'
samenstelling en verteerbaarheid daarvan
nogal wat af. Die zemelen toch bevatten
eiwit- en .vetrijke kiemen, maar ook basten
der korrels. Daar in de graankorrels het
eiwit veel in de buitenste lagen voorkomt,-
kan ook aan die bastdeeltjes nog heel
wat eiwit worden gevonden, maar het ge
halte aan zetmeel is geringer; dat treft
men meer binnen in de korrel aan en dat
haalt de fabrikant er zoo goed mogelijk uit
daar is het hem om te doen. Die bastresten
bevatten ook juist het ruwvez-el en de ver.
teerbaarheid daarvan is in granen niet erg
groot.
In vele' gevallen worden evenwel de zo<
melen niet zuiver verkocht. Op vele fa-!
brieken wordt het schoonsel of herpsel/
dat grootendeels bestaat uit onkruidzaden,-
er onder gemalen en daardoor wordt de
voederwaarde nu juist niet verhoogd. Wan-1
neer daaronder veel schadelijke, vergiftige
korrels gevonden worden, kunnen zij de
zemelen totaal bederven en als voeder-
middel ongeschikt maken. En niet alleen
het herpsel wordt er vaak onder gemengd,-
maar soms worden de zemelen zelfs ver.1
valscht met zand, kalkstof, gips, aardappel-
vezels en allerlei anderen rommel. Als
landbouwers zemelen koopen, is het hun
aan te raden hierbij garantie van zuiver,
heid te eischen en bovendien een Waar-
borg, dat zij niet zijn aangetast door mij-
ten. En zij moeten niet tevreden zijn met'
de verklaring van den handelaar, maar
dienen de koopwaren ook te laten onder,
zoeken, hetgeen te meer noodig is, wanneer
door Vereenigingen of Bonden groote hoe
veelheden ineens worden betrokken.
Zemelen vormen een goed voer voor run
deren, zoowel voor mest- als melkkoeien-;
voor varkens zijn ze minder aan te bevelen.
,Wil men ze aan varkens geven, dan mogen
zij eerst wel gebroeid of gekookt worden.
Onze herkauwers kunnen ze wel rauw ver
teren. Toch mag men zemelen niet gaan be-
schouwen als een bij uitstek goed kracht
voer. Bij aanhoudende voedering met groo-
te hoeveelheden werken zij eeliigszins ver
slappend op de spijsverteringsorganen. Men
gebruikt ze daarom meer als ruwvocr en
buikvulling. Jammer zou het evenwel zijn*
wanneer de zemelen der Nederlandsche
maalderijen alle naar het buitenland gin
gen, want zij kunnen o.i. te goed door den
eigen veestapel worden benut, i—-v-. J
