jaarlijksche ondersteuning, ■wanneer de een
of andere veneeniging zich mot de zaak
wilde bemoeien en haar op den goeden weg
leiden. Het bedrijfskapitaal was op dit goe
de voorbeeld spoedig bij elkaar. Een vrou-
wenvereeniging, gesteund door de school-
autoriteiten, spande zich voor de zaak, en
uit een ingesteld onderzoek bleek al spoe
dig, dat een schrikwekkend groot aantal
kinderen 's morgens zonder ontbijt op
school kwamen en gedurende den geheelen
schooltijd, van 3 uren, eenvoudig honger
moesten lijden.
Na ernstige beraadslagingen werd beslo
ten een ontbijtlokaal in te richten, waar do
kinderen voor 1 Amerikaanschon cent een
rajkelijken maaltijd konden krijgen, en het
resultaat was zoo bevredigend, dat in het
afgeloopen jaar elf zulke lokalen zdjn in ge
reedheid gebracht.
Men pakte de zaak heel gemoedelijk en
practisch aan. In een particulier huis,
dicht bij de school, werd zulk een ontbijt-
hal gevestigd. De bewoonste» verplichtte
zich, tegen vergoeding van vier dollars per
week, de levensmiddelen, welke haar tot dit
doel werden verstrekt, in de pauze-tusschen
de twee schooltijden op smakelijke en ge
paste wijze onder de kinderen te verdeelen.
Op deze wijze stelt men te gelijk eenige
vrouwen in staat iets te verdienen, zonder
dat zij daarvoor buitenshuis behoeven werk
zaam te zdjn.
Afwisselend wordt bouillon of soep ge
geven met broodjes, of chocolade of warme
melk met flink belegde boterhammen. In
het algemeen geven de kinderen de voor
keur aan de soep. Daarvan kunnen zij nau
welijks genoeg eten
Om het vernederende denkbeeld van ar
menzorg weg te nemen-verkoopt men
kaartjes voor 1 Amerikaanschen cent, wat
natuurlijk volstrekt niet in verhouding is
met de waarde van het verstrekte voedsel.
Aan kinderen, die zelfs niet in het bezit
van dien één en cent zijn, worden voor niets
kaartjes gegeven, zonder dat hun medeleer
lingen er iets van merken. Op die manier
krijgen zij toch hun ontbijt en wordt hun
-het vernederend gevoel bespaard van als
armsten onder de armen te moeten ver
schijnen.
De goede resultaten, die men heeft be
reikt, zijn oorzaak geweest, dat verschillen
de personen ook nog een steentje hebben
bijgedragen, zoodat men in staat zal zijn
het werk nog aanmerkelijk uit te breiden.
Zuivere melk.
^Langzamerhand gaat men ook in de prac-
tijk rekening houden met hetgeen theore
tisch reeds lang is verkondigd, dat wij met
het ster ©liseeren, pasteuriseeien en koken
van onzuivere molk, om ze daardoor bruik
baar te maken en onschadelijk voor de ge
zondheid, op een verkeerden weg zijn en dat
wij moeten trachten zuivere melk van de
koe te winnen, en deze zuiver te bewaren.
Alleen daardoor zal dit onovertrefbaar
voedsel al zijn uitmuntende eigenschappen
bewaren en ten volle den mensch als voe
dingsmiddel ten goede komen.
Ten einde althans voor zieken en zuige
lingen hieraan te gemoet te komen, heeft
zich te Rotterdam een comité gevormd, dat
wil trachten een model-inrichting ter ver
krijging van zuivere melk tot stand te bren
gen in de onmiddellijke nabijheid der stad;
op de wijze zooals sedert kort hier te lan
de bestaan te Hoevelaken, te Bussum, te
Oosterwijk en zooals de gezondheidscommis
sie te Amsterdam aan den gemeenteraad
in overweging heeft gegeven ook aldaar op
te richten. Het comité rekent een som van
100,000 gulden noodig te hebben, waarvan
echter reeds 75,000 gld. geolaatst is. Mis
schien hoopt het comité ook op subsidie
der gemeente; het zou daarbij op het voor
beeld kunnen wijzen van Hamburg, waar
de gemeentelijke bijdrage voor zulk een in
richting dezer dagen van 25 tot 36 duizend
mark is verhoogd.
Ook elders worden in dezelfde richting
proeven genomen. Op de HamburgAmeri
ka stoomvaart-maatechhppij- wordt thans op
de passagiersbootci verse he melk ver
krijgbaar gesteld.
Dezo wordt geleverd door een modcl-vee-
stal in Holstcin cn op flcssclien bewaard,
zonder voorafgegane kunstmatige behande
ling of toevoeging van conserveermiddelen.
Do duurzaamheid is alleen te (tanken aan
de zorgvolle verzameling en behandeling
der melk, die sterk is afgekoeld en op la
ge temperatuur wordt bewaard. De prijs
is 30 pf. per flcscb-en door proefnemingen
is bewezen, dat de melk de reis heen en te
rug naar New-York kan doorstaan.
Als iets nieuws was dit jaar ook op de
groote Duiteche Landbouwtentoonstelling
gevraagd: verschc melk, die dus niet
verhit of met conserveermiddelen behandeld
mocht zijn; de duurzaamheid mccht alleen
het gevolg wezen van zindolijko verzame
ling en verdere behandeling en doelmatige
afkoeling. Onder de 35 inzendingen, die den
derden dag na het melken onderzocht wer
den, werden een tiental bekroond; enkele
inzendingen, die op 1 Juni waren gemolken,
smaakten op 8 Juni nog volkomen zoet.
Dienstbodennood
en beperking" daarvan.
Een brief uit Den Haag in de „N. R.
Ct". handelde over den dienstbodennood.
De briefschrijver zei:
Het is misschien geen speciaal Haagsche
kwestie, maar dat zij hier een brandend
vraagstuk vormt in vele huisgezinnen, ie
zeker. Er is dienstbodennood, nijpend en
kwellend.
Ver achter ons ligt de tijd, dat mevrouw
hcoge ei schen stelde. En toch is het nog
niet zoo heel lang geleden, dat de bel niet
stil stond op den avond, die in een adver
tentie was aangegeven ter bespreking van
een nieuwen dienst. Thans plaatst do vrouw
des huizes, die van haar gedienstige „go-
daan heeft gekregen, advertentién, waar
op geen bescheid komt. Zij wendt zich tot
verb uur kantorendie veel aanvraag, maar
weinig aanbod hebben. Misschien is de töjd
niet ver meer, dat de dames queue zullen
maken, ingaande op de advertentie van
een meid, en dat deze dan op informatie
zal uitgaan bij vroegere dienstboden van
de solliciteerende meesteressen. Het loopt
met die informatiën bepaald al in die rich
ting. Zij worden door do dames veelal
meer voor den vorm genomen, da.n om zich
inderdaad goed op de hoogte te stellen van
handel en wandel van Mientje of Mina. Do
meiden daarentegen kijken kieschkeurig
toe en wee de wolvin, die in slechte faam
staat; deze wordt als bij stille afspraak
uitgesloten.
In haar wanhoop besluit menige huismoe
der zich maar met een schriftelijk getui
genis tevreden te stellen, dat in algemeene
termen eigenlijk niets zegt. Pas is de nieu
we helpster daD in dienst, of reeds blijkt,
waarom zij geen mondelinge voorspraak
kon bijbrengen. Het eind van het, door
gaans korte, treurspel is, dat mevrouw
weer zonder meid zit, want öf deze is een
avond niet terug gekomen, tevreden met
den godspenning in weinige dagen ver
diend te hebben, óf de huisvrouw heeft het
vagevuur zonder hulp verkozen boven de
hel met zoo'n hulp.
IV aar of ze blijven, dc jong© vrouwen,
wier maatschappelijke positie haar, volgons
de traditie, voor werk- of keukenmeid
scheen aan te wijzen? Do school heeft bij
velen hoogere adspiraties gewekt; de geest
van nivelleering, die onzen tijd kenmerkt,
dringt tot het verwisselen van do muts
voor den hoedde berekening van maxi
mum-loon en mini mum-arbeid heeft haar
lokstem ook tot deze stille werksters doen
doordringen. Zoo zijn er van haar, die
vroeger dweil en vaatdoek hanteerden,
thans gebukt over de schrijftafel, maar
juffrouw zijn zijzoo staan velen ach
ter de toonbank; zitten bij de naaimachine,
hebben het eigenlijk minder goed dan een
meid bij een welgestelde familie, maar al
len zijn dames, die des avonds een paar,
uren en den bondag vrijhebbem Anderen
verdienen als verpleegster of als noodhulp
meer rbn.n zij als vaste meid kunnen bedin
genzij kunnen nu en dan wat vnj-af ne
men, en zijn niet gebonden aan een bepaal*,
de mevrouw.
Tegen dezo voordcelen weegt voor haar1
het verbeterde loon der inwonende werk
en keukenmeid niet op, niettegenstaande
dit wel de helft meer is geworden dan het
een tiental jaren geleden wae; weegt ook
niet voldoende op de vermeerdering van
uitgangsawonden en dagen, noch ook de
toestemming zelfs om tot afschuw vao(
grootmoeders en oud-tantes den vrijer
in de keuken te ontvangen. Niet allen
zwichten voor do ver leading; er zijn nog,
zeer vele en zeer goede dienstboden, maar,
toch hebben reeds genoeg aan de lokstem
gehoor gegeven, om bepaald gebrek te doen
ontstaan. Vooral in de nieuwe buurten zqn|
vele huismoeders wanhopig. Zóó ver van
de drukke straten, waar in de vrije urenj
gelanterfant wordt, of zóó ver van de ar
beidersbuurt, waar in den hfuiselijken
kring gezelligheid gevonden moei worden,
zijn de diensten niet gewild. "Wel wordt
het loon daar met tramgeld yechoogd, maar
er gaat toch te veel van je avonduren af,
en enkele gedeelten rijn nog zoo angstig
eenzaam als je er om etf uur alleen door
moet.
Wat te 'doen om het euvel te verhelpen
Vermoedelijk maken wij een overgangstijd
perk door. Daarin zoekt wie het betalen
kan troost bij eten van den bok zoo
weor meewerkend om keukenmeiden aan
te sporen rich als juffrouw-kokin te ves
tigen en bij dure noodhulpen. Wie daar
niet bij kan, moet zelf de landen duchtig
uifc de mouwen steken, menig work doe cl,
waarvoor de familie voor haar kennissen
niet best uit durft komen, en rich voorts
behelpen met een goedkoop dagmeisje. Om
het werk met zoo weinig mogelijk dienst
personeel af te kunnen, -ezt noodöloos trap-'
pengeloop te voorkomen, is ook een under)
middel in zwang gekomen, dist geleidelijk
groote® verhoudingen aazmeemttl Niet he
ver van den belknop waarschuwen opschrif
ten Aan de deur wordt niet gekodbt. Drok^
werken worden niet teruggegevenArmen
zorg. Voor, brieven niet beHen. Schuif-
bordjes vermelden:
Mevrouw: uit.
Mijnheer!: thuis.
Hier en daazr riet men al
Bakken,
Slager: niest toöocEg..
Groenteboer: niet-noodig.
Melkboer:.
Zoo begint zich al een schikking to von:
toen. Het ie nog niet te zeggen waar deze,
heen zal voeren. Zal reactie komen? Zul
len vele juffertjes, teleurgesteld in haarj
illusie van verbeterde positie, terugkeeien;
5ct schuier eo bezem, tot deo eenvotidigeni
werkkring in veiliger huis met vetter soep?|
Of zal anderzijds aan de neiging tot groot-]
doen toegegeven moeten worden door dei
huis meid en de keukenprinses te verheffen
tot juf? Zal aan uit Indlë komende resin
dentie-adspiranton de raad gegeven moeten
worden in groeten aantal, dan reeds ge-'
schiedt, Javaansohe jongens, kokki's eto
baboes me© te brengen Znllen misschien]
werkelooze mannen tot de ontdekking ko-j
men, dat een huisknecht ©n kok zoo'n sïechtj
leventje nog niet hebben, en zullen zij gaan]
mededingen in deze rubriek ter arbeids-^
beurs
Zullen de ondernemers, die hun huizon]
in den laatsten tijd minder goed verhuurd
zien dan zij verwacht hadden, met dit euvel]
rekening houden en een poging doen om ar-j
bei derswij ken in de duinen en bij het Boschj
te vormen Vermoedelijk zullen al doza
middelen samenwerken om een beteren toe-i
stand te doen ontstaan. In afwachtingj
daarvan moeten de huisvrouwen in Duin->
oord haar invloed maar doen gelden om 'ij
groote kazerneplan in de Westduinen tot
uitvoering te doen komen, dan zijn zij
gered
El deus lazen wij het volgende:
Als middel tot beperking van den dfenstw
boden nood besloot de gemeenteraad van
Essen een premie te «tellen op yeeQarigen,!
