Dc geschiedenis van de schaats.
Vragen en Antwoorden.
«TOTTT-
Appelrecepten.
Nu bet in den appeltijd is, verschijnen
.deze oven gezonde als smakelijke vruch
ten herhaaldelijk op tafel, niet alleen in
rauwen toestand, maar ook voor de toe
bereiding van scnoteltjes.
Rijst niet appelen is vooral voor kinde
ken een zetr geliefkoosd gerecht en kost
niet veel moeite bij de bereiding. Een half
,pond rijst wordt daartoe in melk bijna
'gaar gekookt. Daarna roert men er vijftig
gram suiker, een paar dooiers van eieren
en do i.Jn gewreven schaal van een halven
citroen door.
Intussehen heeft men een aantal gave
appelen geschild, van het klokhuis ontdaan
en met wat water, citroensap en suiker in
'een toegedekte pan zacht gekookt, maar
zóó, dat ze heel gebleven zijn. Do appelen
moeten op een zeef uitdruipen, het sap
wordt nog eens opgekookt en met wat mai-
zena of aardappelmeel gebonden.
De rijst wordt nu in een schotel gedaan
in den vorm van een berg, en daaromheen
legt men een krans van appelen; daarboven
legt men een tweeden krans van appelen,
daarboven weer een, zoodat men een pyra-
mide van appelen krijgt, waarvan het mid
den door de rijst gevuld wordt. Op den top
legt men een halven appel, dien men ver
siert met een paar geeonfijte kersen. Nu
giet men zeer voorzichtig het sap over de
massa heen en plaatst alles gedurende een
kwartier in den oven. Voor het opdienen
bestrooit men ze met fijngesnipperde sukade
of gebruinde amandelen.
Appelkoek. Van vijf eieren, een kwart E*
melk, acht eetlepels fijn meel en een klein
'beetje fcout maakt men eon niet al to stijf
«leeg, dat leven wel ook weer niet te slap
moet zijn. Daaronder mengt men dun ge
sneden sohijfjos appel, waarna men de mas
sa in een ronde, wijde braadpan giet, waar
in men te voren een flink stuk boter heeft
•heet laien worden. De -koek wordt in den
oven gebakken. Men kan haar natuurlijk ook
op een gas- of petroleumkomfoor bakten,
maar dan moet de pan toegedekt en moeten
jeenige gloeiende kolen op den deksel gelegd
worden. Zoodra do koek, dien men niet al
fce lang mag laten bakken, aan één aijde
bruin is, keert men hem om en strooit op
den gebakkon kant wat suiker. Is de koek
geheel gaar, dan wordt, hij in stukken ge
sneden en, bestrooid met vanieljesuikeT,
yoorgediencL
In het tijdperk van dc paalwoningen
maakten do aanhangers van den IJfigod
hun schaatsen van paarden been deren; ln
Londen werden dergelijke, met behulp van
riemen bevestigde ijsschoenen, nog in de
lSde eeuw gebruikt en algemeen bekend is,
dat in Noorwegen eD IJsland van derge
lijke schaatsen nog steeds druk gebruik
wordt gemaakt.
In Duitschland werd, toen die wijze van
voortbewegen ook onder niet-kinderen aan
hangers vond, een bovenstuk uit zeer hard
hout vervaardigd, van boven geheel vlak,
en door smalle riempjes aan do onder-
schaats verbonden. Het ijzer liep langp
dc voorrijde dun uit en eindigde aan de
achterzij 3 in een oog, waardoor het door
middel van een schroef aan bet hout beves
tigd was.
Onze oud-Hollandsche* schaats bleef lang
alleenheerscheres bij do naburen, tot eerst
veel Later ook dc „Friezen" burgerrecht
verkregen, en daarmede ook het snelrijden.
Later weer kwam de Amerikaanscbe ren-"
schaats, de dcheeusch mts.
I)e kunstschaats heeft het hout veel eer
der gebani.cn dan haar snelle zuster. De
(Amerikanen begonnen veertig jaren geleden
'verbeteringen in dc schaats aan te bren
gen en Jackson Heyncs was niet alleen de
grondvester van het. moderne kunstrijder),
maar ook de bouwer van de nog heden in
gebruik zijude kunstschaats..
Daar de werkelijk goede schaatsen voor
de meeste beoefenaars, vooral in landen
waar bet schaatsenrijden populair is, veel
te kostbaar zijn, moeten de fabrikanten
naast deze modellen andere voor billijker
prijzen in den handel brengen. Het waren
alweer dc Amerika- n, die. daarin, als be-
heerscbers der staalf abri cage, voorginge.fi*
STOFGOUD.
Wat men niet angstig is te verliezen heeft
men nooit weten noch wensehen te bezit
ten. Lessing.
Het is gemakkelijk licht en schaduw zoo
te vcrdeelen over wat men vertelt, dat,
zonder den feiten geweld aan te doen,
toch de zaak een geheel onjuist aanzien
krijgt. Mad. Do Staph
Wekelijksclie Kalender.
Zondag;.
Onze roeping is: het ware to kennen,
het schoone te beminnen, het gocdo te be-
geeren en het beste to doen.
Maandag;.
Speel niet met uren; gij zijt van geen
minuut zeker.,
Dinsdag;.
Reine gedachten veredelen Eet gelaat.
Woensdag.
Wij genieten den slaap zonder hem ge
waar te worden. Evenzoo genieten wij an
der genot.
Donderdag.
Veel inbeelding bezit heet bloed en
zwakke wil; dit is een van de gevaarlijk
ste samenkoppelingen.
Vrijdag.
Heb een tijd en plaats voor alles en doe
alles op zijn tijd en to zijner plaatse. Gij
suit dan niet slechts meer uitvoeren, maar
ook veel meer vrijen tijd oveihouden dan
wie altijd haast maken..
Zaterdag.
Er is een omzien naar hetgeen achter
is, waardoor men weeker wordt, niet wij
zer.
ALLERLEI.
Uit een boek. „Het orgel prelu-
dicerde en daarna viel do geheelo kerk in."
S t ij 1 b 1 o c m p j e. Ellendeling"
zeide de graaf tot zijn zoon „jaag
je ccn kogel door den kop, want je bent
I geen schot kruit waard.'1
Hier spreekt menVoor een
hotel van een Italiaanscbe stad staat tio
•lezen
„Hier spreekt men Fransch, Engelscb,
Duitscb en Spaansch."
Daar komt ceu reizende Engelschman en
vraagt naar den tolk, naar geen verschijnt.
„Wel, duivels, spreekt men dan hier geen
vier talen?"
„Zeker, mijnheer! Dat doen de gasten.'r
Oude heer: „Ik heb je papa heel
goed gei end, jongen. Heeft hij mijn naam
nooit genoemd?"
Jonge hoer: „O ja, dikwijls genoeg.
U is immers dc heer, van wien hij nog al
tijd honderd gulden moet hebben
Gymnasiast (tot dame, die in een
rookcoupé stapt)„Mag iK u attent makent
dat dit een coupé is voor mannen?"
Dame: „Zoo? Hoe komt u dan hier?"
VRAAG.
Hoe "en waarmedo kunnen s eh r ij f-
in ktv lekken afdoende vc; .vjjderd
worden uit een gespijkerd kleed?
[Antwoorden a v. p. in het begin der
week aan ons Bureel onder motto:
Schrijfin ktvloxken).
ANTWOORDEN.
Op Vraag 1 der vorige week waar een
goedö handleiding voor voetbalspel
verkrijgbaar is en op Vraag 4 om raad
voor een kat me, een lintwurm kregen
wij niet tijdig antwoorden. Vraag 6 om
Tollens* „Hondentrouw" werd in de Cor
respondentie voldoende beantwoord.
In antwoord op Vraag 2 om middelen te
gen bet blauw en paars worden der
banden tijdens koude temperatuur
diene:
Men wassche in den zomer eiken avond
do handen in koude pekel.
Als middelen tegen verkoudheid
(„snot") van kippen worden aangegeven
Men wende aloë aan.
Twee of drie lepels roet (echter geen
petfoleum-zwart), telkens vermengd met
een eierlepeltje gemberpoeder, waarvan
men kleine pillen maakt, een paar keereu
daags de kip ingeven.
Een beproefd en algemeen bekend middel
is „Ylaskampen", verkrijgbaar bij den fa
brikant T. Vlaskamp Jr., Hugo-de-Groot-
straat 32, te Rotterdam, wellicht ook reeds
bij den heer Alex. O. Anderson, Haarlem
merstraat 96.
Als middelen tegen scburftigheid
aan den kop van een kat worden aan de
hand gedaan
Berlose III, dat radicaal geneest d^ hard
nekkigste huidziekten bij honden en katten.
Adres: Alex. Anderson, Haarl.straat. 96.
Voor een dubbeltje Perubalsem, gedaan
in een kopje met wat brandewijn of jene
ver er bij, te smeren met een penseeltje op
de zieke plekken.
De aangetaste plekken met gezuiverde
watten, gedrenkt in boorwater, afwasschen,
en daarna insmeren met watten, gedoopt
in wonderolie of racire-olie. Zooveel moge
lijk een en ander op de huid doen eu wel
een paar keeren daags, 's morgens en
's avonds, eenige dagen lang.
De heer Van Grutmg, veearts aaD den
Ouden Singel, kan een doeltreffend middel
verschaffen tegen niet hoogen prijs, een
bruinachtige zalf.
Ten slotte. Een in den regel afdoend
middel is:
Perubalsem, 10 gram; spiritus 25 gram;
goed dooreengeGchud, in elke apotheek
verkrijgbaar. Hiermeom den anderen
dag met een zacht penseeltje de open plek
jes insmerenals .'et beter wordt, om de
drie of vier dagen, daarna eens in de week
tot alles geheel verdwenen is.
Na veertien dagedrie weken is het
waarschijnlijk over, zooah gezien is bij een
poes, die de ziekte in erge mate bad, niet
alleen op den kop, maar ook op het li-
cnaam.
