De geschiedenis der Ean do Cologne.
iloe men in het buitenland over
Sclieveningen denkt.
Stofgoud.
RECEPT.
Raadgeving.
In het jaar 1709 kwam een Italiaansche
handelaar, Giovanni Maria Farina, naar
Duitschland. De kleinhandelaar uit Domo
d'Ossola had zijn vaderstadje op vijfen
twintigjarigen leeftijd verlaten, om aan de
oevers van den Rijn zijn geluk te beproe
ven. Hij verkocht zeep, parfumerieën en
andere toiletbenoodigdheden, die hij uit
Italië gestuurd kreeg. Ook vond men in zijn
kleinen winkel een nieuwe odeur, waarvan
de bereiding zijn geheim was. Hij had daar
aan den naam gegeven van de stad Keulen,
waar hij zich gevestigd had, en meende
daarmede zijn nieuwen landslieden welge
vallig te zijn.
Eerst vele jaren daarna werd de odeur
meer bekend. De zevenjarige oorlog (1756-
1763) en de doortocht der Fransche troe
pen verschaften zijn odeur een Europeesche
vermaardheid. De officieren van Richelieu
en Soubise achtten het een eerezaak, gepoe
derd en geparfumeerd op het slagveld te
verschijnen. Hun voornaamste -org was op
hun persoontje gericht en veel minder op
hun eigenlijk beroep als krijgsman Zoo
deed het Keulsche water zijn intrede in de
salons van Versailles. En dat was voldoen
de, om het in Frankrijk en weldra in de
geheele beschaafde wereld in de mode te
brengen.
Giovanni Maria Farina leefde lang ge
noeg, om den triomf van zijn reukwater te
beleven. Hij stierf in 1766. Zijn neef erfde
zijn vermogen en zijn geheim. Deze erfge
naam van den eerste der Farina's heeft de
jülchplatz tot 1792 bewoond. Hij liet drie
200ns na: Johann Baptist, Johann Maria
en Karl Anton. De tegenwoordige chef van
de firma, Johann Maria Farina is de klein
zoon van Karl Anton. Zijn compagnon is
Johann Maria Hermann, die de kleindoch
ter van Johann Baptist heeft getrouwd.
Sedert 1709 zijn slechts tien personen in
het geheim der bereiding van Eau de Co
logne ingewijd. Nooit is een staatsgeheim
met meer zorg bewaard gebleven In een af
zonderlijk vertrek wordt het door den eer*
sten Farina eigenhandig geschreven recept
bewaard in een kristallen beker, die in een
drievoudig gesloten kruik zit.
Daarna komt men in een kamer, welke
den ontdekker tot laboratorium diende.
Hier staat nog een machine, die hij bij de
bereiding gebruikte. Deze machine doet
aan een botermachine denken Dit gedeelte
van het gebouw is uit steen en ijzer opge
trokken en van dubbele deuren voorzien.
In den hoek ziet men een soort van ma
chine uit hout gesneden, welke den vroegeren
bewoner diende tot het vullen der flessehen.
Een bezoek in den kelder is eveneens wel
'de moeite waard. De kelder is in verschil
lende af deelingen verdeeld, welke door dik
ke muren van elkaar gescheiden zijn. Hier
worden de met Eau de Cologne gevulde \a-
ten bewaard. Zij zijn vervaardigd van ce
derhout.
Cederhout is het best geschikt voor de
bewaring van het welriekende vocht. Eet
is ondoordringbaar en laat zelfs geen geur
ontsnappen. De vaten worden in Marseille
vervaardigd en naar Keulen gezonden, ge
vuld met Franschen wijngeest. De alcohol
ontstaat door de distillatie van gegist drui
vensap uit de omstreken van Narbonne.
Daar bevindt zich ook een filiaal van het
hui9 Farina. In den kelder liggen vaten,
die reeds vijftig jaar oud zijn. Dikwijls ge
beurt het, dat een der vaten springt.
Het middel, om alcohol in Eau de Co
logne te veranderen, is zeer eenvoudig. In
een half met alcohol gevuld vat giet men
het geheime extract en vult daarna het ge
heele vat met alcohol.
Na veertien dagen heeft de vermenging
volkomen plaats gevonden ;de scheikundi
ge werking is afgeloopen en nu heeft men
niets meer te doen, dan de vloeistof af te
tappen. De op den bodem van het vat ach
terblijvende groenachtige stof moet, naar
men zegt, een uitstekend middel tegen rheu-
matiek zijn.
Het bewuste extract, Welks bereiding een
„ondoordringbaar" geheim is, wordt in een
klein, rond vaatwerk bewaard. De Eau de
Cologne schijnt door het lange liggen beter
van qualiteit te worden. In den kelder lig
gen nog flessehen, die in het jaar 1750 ge
vuld werden. Gewoonlijk is een ligging van
zes maanden voldoende, om Eau de Co
logne goed te doen zijn.
Mile Résa gaf onlangs in het Fransche
dagblad „La Fronde" den indruk weer,
dien zij kreeg bij een bè2oek aan Scheve-
ningen.
„Niet ver van Den Haag, zoowat vijftien
minuten trammen door een boschrijke
streek, ligt aan de Hollandsche kust het
heerlijkste strand van de Noord-zee
Wat Scheve ningen, een der schoonste
badplaatsen, zoo verrukkelijk maakt, zijn
het onmetelijk groote strand van het fijn
ste zand, de levendige en beschaafde toon,
die er heerscht, de uitstekende organisaties
op hygiënisch gebied en de prachtige om
streken.
Behalve door deze badplaats wordt de
aantrekkelijkheid van Den Haag nog ver
hoogd door de vele bezienswaardigheden,
waaronder de muséa, prachtige monumen
ten, heerlijke ligging, enz.
Daarenboven is deze stad zeer gemakke
lijk te bereiken. De voortreffelijke welle
vendheid van de Hagenaars, die trouwens
overal in het land van Wilhelmientje (dit
is de geliefkoosde naam, dien de Hollan
ders aan hun beminde Koningin geven) te
vinden is, doet veel aan de Fransche wel
gemanierdheid denken.
Iedereen spreekt onze taal met een be
wonderenswaardige zuiverheid, en niet al
leen wordt zij gesproken door de meer be
schaafde standen, maar zelfs kan men zich
wenden tot een politie-agent, een koetsier
of een werkman, die niet met een „kan-
niet-verstaan" er zich af 2ullen maken,
maar beleefd antwoord zullen geven in
de schoone taal van Voltaire.
Op Scheveningen leeft men zeer vrij, vol
gens zijn eigen gewoonten en smaak. De fa
milies vinden in de talrijke hotels en villa's,
die als het ware het strand omzoomen, de
rust en de kalmte, waarnaar zij zoozeer
verlangden, en in aanmerking nemende de
luxe en comfortabele inrichting van de ho
tels, zijn de prijzen niet belachelijk hoog.
De laatste jaren is Scheveningen be
langrijk vooruitgegaan; door een onderne
mende directie werden vele verbeteringen
aangebracht, waardoor alles een hooge
vlucht heeft genomen. Het Kurhaus, een
prachtig mooi gebouw, dat het strand ge
deeltelijk met galerijen omgeeft, met een
prachtig terras, met keurig en luxueus in
gerichte salons, kan met de meest bekende
badhuizen wedijveren.
's Middags en 's avonds heerse'it daar een
prettige geest van ongedwongen vroolijk-
heid en opgewektheid
In de groote kurzaal of op het terras
worden mooie concerten gegeven door het
beroemde philharmonisch orkest uit Ber
lijn, onder leiding van de directeuren Re-
bicek cn Marienhagues.
De lof over deze concerten behoeft niet
meer verkondigd t9 wordentweemaal
daags, 's middags en 's avonds, kan men
genieten van deze heerlijke muziek. Het
programma is altijd met de meeste zorg
samengesteld.
Behalve dit muzikaal genot kan men
nog profiteeren van andere amusementen,
zooals tooneelvoorstellingen, bals. soirees
en verschillende genoeglijke bijeenkomsten.
Illuminaties, vuurwerk, zelfs bals op zee
verhoogen nog meer de genoegens op deze
bodplaats.
In een zomerhuis, een eind in zee ge
bouwd, doet 2ich ook een aardig orkest
hooren, verder heeft men van daar een
prachtig uitzicht en wanneer dit wandel-
hoofd 's avonds is geïllumineerd met dui
zenden lichtjes, dan verkrijgt men een too-
verachtig effect, omdat door het donkere
water al die vuurbclletjes zoo fantastisch
weerkaatst worden.
Aan sport wordt zeer veel gedaan, met
lawntenni3 en cricket houdt men zich
'tliefst bezig; en last not least de fiets
wordt niet vergeten, trouwens Holland
lijkt mij hot paradijs Voor fietsrijders.
Aan onze jongens.
Wilt ge uit de kluiten schieten,
Jongens? Hoort dan naar mijn raad;
Weest geen droge, saaie Pieten,
Rept je, rept je vroeg of laat.
Is het tijd voor stoeien,
Zit dan niet te broeien
In een kamer, duf en warm.
Klimmen, springen, loopen
Geeft je, mag ik hopen,
Breede borst en steev'gen arm.
Komt de tijd van 't harde werken,
Jongens, denkt dan aan je plicht,
't Za! je hoofd en hart versterken,
't Maakt je arbeid eens zoo licL*.
Slaat het uur van leeren,
Gaat je duchtig weren,
Leeft niet enkel voor pleizier.
Zit maar niet te zeuren:
Mopp'ren uit den treure
Helpt je immers toch geen zierl
Wordt zóó kerels uit óén stuk,
Zet Jan Salie aan den kant:
Jan de Witt brengt Nederland
Dan weer 't heengevloón geluk.-
Men moet niet alleen berouw gevoelen
over het verkeerde, dat men gedaan heeft,
maar ook over het goede, dat men niet ge
daan heeft.
J. SamalDub&y.
Stilzwijgendheid is daarom zulk een moei
lijke deugd, omdat niemand het aan ons be
merken kan, wanneer wij haar uitoefenen.
Jean PauL
Die staatkunde is ten slotte alleen goed,
die de krachten, welke in den mensch slui
meren, opwekt en de zedelijke beschaving
bevordert Staatkundige en godsdienstige
wetten zijn verwerpelijk zoodra zij den
menschelijken geest binden en tot stilstand
dwingen.
Schiller.
Windaardappelen.
Snijd schijfjes rauwe aardappelen tei
dikte van een rijksdaalder, doe ze in een
niet te heete frituur of gebruinde boter,
maar deze mag ook niet te koud zijn, an
ders koken de aardappelen, in plaats van
te braden, worden slap en souffleeren niet;
zij moeten hard blijven. Wanne», r zij boven
komen drijven, haalt men ze er uit; laat
nu de boter goed heet worden, doe de schijf
jes aardappelen er weer in en zij zullen
souffleeren. Laat ze er in tot zij bruin zijn.
Haal ze er daarna uit en strooi er wat
heel fijn zout over.
Het verwijderen van eiervlekken.
Men verwijdert eiervlekken van zilver
door dit af te wrijven met roet. Ook is het
2eer goed, het zilver nu en dan in lauw, vet
zeepsop te leggen, in koud water na te spoe
len en goed droog te wrijven. Het zilvei
blijft daardoor blank en zuiver.
„Scarpologie".
Een geleerde te Bazel heeft een methode
van karakterlezen uitgevonden, genaamd
„searpologie", welke gebaseerd is op het
aanvaarden van de stelling, dat iemands ka
rakter uit zijn sohoenen kan worden afge
leid.
Hier volgen een paar van de voornaamst*
regels:
Als hak en zool gelijk afgedragen worden
in dien 2in, dat geen van tweeën in slcch
toren toestand verkeert dan de ander, mag
