Wetenschap en Industrie.
Wekeiyksehe Kalender.
Stofgoud.
ALLERLEI.
Raadgeving.
U>
Raadsel.
gen als wat men hier als z.g.n. kermis- en
nieuwjaarsgeschenk in geld der dienstbode
schenkt, dan begrijpt men, dat het alreeds
"wat zeggen wil één dienstbode tc houden,
en men er lang niet zoo gauw ale hier toe
overgaat om een tweede er bij te nemon.
Onvermijdelijk is het dan ook, dririr, waar
het ge®i® slechts ec-nigormafco talrijk is, dat
do vrouw des huizes meehelpt, wil zc in
boedel cn kamers voor vervuiling vrijwaren.
Aan driemaandelijksche opzegging van
■weerszijden houdt men zioh daar niet. Een
meisje kan na een week of na veertien da
gen vert relde en, al naar haar dat goed
dunkt, en op gelijke wijze gesel 'odt het,
wanneer de vrouw des huizes haar diensten
niet meer verlangt, doch deze is verplicht
de reden van het vertrek der dienstbode in
het „Dienstbuch" te notcercn.
Dab „Dienstbuch" is een van do vele ver-
oudorde en ondeugdelijke instellingen, voor
welks verdwijnen de moderne vrouwen-ver
een! gingon ten zeerste ijveren.
Zou men naar waarheid al de grooter© en
kleinere gebroken zoo officieel in dat boekjo
vermelden, dan zouden vele meisjes na drie,
vier betrekkingen gehad te hebben, geen
dienst meer kunnen krijgen n... wie zegt of
werkelijk de schuld, do tekortkomingen, die
hot meisje op haar rekening krijgt, niet
grootendeols door do behandeling van de
huisvrouw ontstaan zijn, of... er^CT nog, dat
deze niet veel te eterk kleurt?
Die boekjes staan onder controle dor po
litic), on bij "vertrek uit een betrokking moet
het meisje zich bij het Polizei-Amt (politie
bureau) melden.
Hel korset. .Niet zoo heel lang nog gele
den viel een jong meisje tc Londen plotee
ling stervend neer in een der talrijke omni
bussen, welke do straten dezer stad door
kruisen. Men braoht haar dadelijk naar net
naastbijzijnde hospitaal, maar alle pogingen
om haar in het loven terug le roepen, wa
ren tevergeefs. Een onderzoek werd inge
steld naar do oorzaak van dit geheimzinnig
sterven. De ouders verklaarden, dat hun
kind dc gewoonte had, zicih litermate slcïk
in te rijgen on dat zij ter wille van haar ele
gante figuur zelfs 's nachts het pantser,
dat zij droeg, niet aflogde. Het arme kind
had uit ijdelhead zioh langzaam vermoord 1
Dit is een feit ,eer6t vrij kort geleden ge
beurd, maar ziehier een ander van donzelf-
den aard, dooh dat een halve eeuw vroeger
plaats vond.
Mevrouw De 0..., een vrij zwaarlijvige
schoonheid, liet zioh het korset in drie tem
po's aanrijgen. Als hot rijgen een zekere
hoogte bereikt had, hield do kamenier op;
haar meesteres vroeg een kort uitstel. Na
eonige minuten begon men opnieuw, terwijl
het arme slachtoffer dor ijdélheid om gena-
de smeekte. Na een kwartier was de kunst
bewerking afgeloopeu. Mevrouw De C. was
clan bijna gestikt.
Men kan zich moeilijk voorstellen tot wel
ken graad van samenpersing deze tnoord-
dadigo methode leidt. Herhaaldelijk voroor-
zaakbo deze gewoonte ongesteldheden, doch
niets was in staat haar van deze dwaasheid
af to brengen; zij stierf ten gevolge van een
beroerte.
Er hoersoht onder zwaarlijvige vrouwe®
jen dwaze gedachte, namelijk deze, dat het
mogelijk i6 door l*ct voortdurende dragein
van een korset deze zwaarlijvigheid tegen te
gaan. Er zijn vrouwen van enorm on omvang,
di© dag en nacht haar korset dragen, roee-
nende daardoor zich voor de aanvallen haars
vijands te vrijwaren, terwijl zij tevens den
ken, dat het oude woord ,,tot hiertoe en niet
vorder" ook hier niets van zijn kracht ver
liest.
Mevrouw V., beroemd door haar schoon
heid, en voor wie een der maarschalken uit
hot Napoleontische keizerrijk een levendigen
hartstocht had opgevat, had gehoord, dat
do rendiorhuid onrokbaar was. Zij liet er
een uit het Noorden komen, waarvan een
soort kleodingstuk werd gemaakt, dab haar
lichaam stijf omsloot, or liet dit toen dicht
naaien. Zij droeg dit küeodingebuk goduronclo
Maar in het onderhavige geval bood dc man
honderd gulden voor het keele rommeltje.
,,Waar denk jc aan? Honderd guldonI"
riep mevrouw verontwaardigd.
,,Gecn stuiver meer, dame."
Er was niets aan tc doen.
,,Gocd dan," sprak ze, „neem alles maar
meedezer dagen zal ik wel eens bij je aan
komen om het geld tc halen."
Pardon, mevrouw," viel de rijtuigmaker
haar in do rede, „zoo bedoel ik het niet.
In plaats van geld kunt u bij mij rijtuigen
in gebruik krijgen tot een bedrag van hon
derd gulden toe..."
„Welnu, goed."
De dames kwamen thuis en vertelden het
geval aan mijnheer.
Ge rokend op een rijksdaalder daags,"
zei mevrouw, „kan ik veertien dagen gaan
rijden, dat krijg ik nooit gedaan. Als wo
maar tweo of drie keer in de week gaan
rijdon, dan is dat nog veel voordeeliger dan
een eigen rijtuig te houden. Niet waar,
[Willem 1"
„Jo kan doen wat jij wil, ik bemoei er
tnij niet meer mee," zed haar man knorrig.
Maar do dames gingen rijden; ze ver-
eonigo maanden, maar in dien tijd had het
taLlooze storingen veroorzaakt en was een
ongeneeslijke kwaal een gevolg van het dra
gon ere van.
In zijn „Etudes historiques et módieales
sur Pusage du corset" geeft dr. Bouvier een
opsomming van de gevolgen van het korset-
dragen:
Wonden en schrammen op de plants dor
oksels, storingen van den bloedsomloop en
het zon uwefceleel, veroorzaakt door bet sa
mendrukken der bloedvaten en zenuwweef-
eois, afplatting der borsten, verlamming der
buiben werking zijnd© en eamongedrukte
spieren, invloed op d« werkingen van het
hart cm den onderbuik, inkrimping van lon
gen, maag, lever en andere belangrijke dee-
lcm van het mcnsoholijk lichaam.
Do vervormingen veroorzaken hartklop
pingen, tragen bloedsomloop, congestie,
slechte spijsvertering, misvorming der inge
wanden, enz.
Volgens Duiteehc doctoren, die al deze za
ken met de meeste nauwkeurigheid hebben
waargenomen, is de invloed op de longen,
die nuttige ademhalingswerktuigen, zeer
groot en wordt door het dragen van korset
ten haar inhoud gemiddeld met 200 kub. cM.
verminderd.
Ondanks al deze feiten dragen de vrouwen
nog maar altijd korsetten, en ze zullen die
wel altijd blijven dragen.
Het drogen vcrn vruchten. Na hot schil
len moeten appelen en peren, welke gedroogd
zullen worden, van het klokhuis worden ont
daan. Dat kan men doen met een doodeenvou
dige appelboor. De vruchten blijven dan heel,
wat voor klein© ook doelmatig ia Grootere
moeten echter verdeeld worden, wat met een
gewoon meB of mot een eenvoudig machinetje
kan gebeuren. Er zijn machines, die de
vrucht in vieren, andere, die ze in zessen of
achten snijden. Ook bestaan ir, waarmee men
niet alleen snijden, maar ook horen kan, en
waarmee duizend vruchten per uur behan
deld kunnen worden. Nog andere dienen om
de vruchten in schijven te snijden, als men
dit begeert.
Pruimen cn kersen leveren een fijner ge
droogd product, wanneer men zo vóór het
drogen van de steenen heeft ontdaan, dan
wanneer dit niet gebeurd is. Men doet dit
wel uit do hand met een fijn, scherp buisje
of een pcnneschacht ;maar behalve dat hier
voor veel oefening noodig ia, kan dit niet
bijzonder smakelijk genoemd worden. Er bo-
staan dan ook al goedkoopc machinetjes
voor, die vlug cn zuiver werken.
Een metkodo van drogen, welke vroeger al-
getnoon was en ook nu nog wel voorkomt, be
stond hierin, dat men de geschilde en ver
deelde vruchten aan een draad reeg en in do
zon hing op een plaats, die tegen regen en
dauw beveiligd was door een afdak. De drar-
den moesten dikwijls gedraaid worden om
do vruchten aan alle kanten door de zon t©
laten beschijnen. Ze moesten zoolang blijven
hangen, tot alle vruchten taai geworden wa
ren cd er geen vocht meer uitkwam, als men
ze neep of drukte. Bij ecnigszins vochtig weer
of betrokken lucht duurde dit natuurlijk zeer
lang, zóó lang, dat or dikwijls rotting of
schimmel intrad. Bovendien hadden do
vruchten, zooals vanzelf spreekt, veel te lij
den van stof, vliegen, enz., zoodat ze menig
maal ongenietbaar waren.
Een beter product kreeg en krijgt men
door hot drogen in een oven, hetzij in een
kachel-, hetzij in een bakoven. Men zal be
grijpen, dat de kachel voor dit doel niet
gloeiend gestookt mag worden, want dan zou
men gebraden appelen of peren krijgen. Een
matig en gelijkmatig vuur is noodig en vol
doende; maar dit is meestal moeilijk gedu
rende een eenigszins langen tijd to verkrij
gen. In een bakoven gaat het gewoonlijk bo
ter, terwijl daarin ook een grootere hoeveel
heid op eenmaal gedroogd kan worden. In
beide ovens legt men do vruchten dan uit op
borden, in een kacheloven ook op tegels of
plavuizen, in een bakoven wol op den oven-
vloer, maar dan moot deze heel zuiver zijn-
Zulk een oven heeft ongelukkig echter het
grooto nadeel, dat er geen luchtstrooming in
bestaat. Door do droge hitte worden dc po-
zochten vrienden cn kennissen en namen
een vroolijk leventje; het kostte immers toch
niets 1 rat duurde zoo maanden en maanden.
Op zekeren dag, toen de dames weer uit
waren, kreeg Mennema een briefje van den
stalhouder, waarin hem werd meegedeeld,
dat hij zijn krediet reeds met de som van
driohonderd gulden was te boven gegaan.
Dat was een donderslag. Driehonderd gul
den
Op hooge beenen liep Willem naar den
rijtuigmaker, liet inspannen en reed zijn
vrouw achterna Maar die was den anderen
kant uit en eerst tegen den avond kon hij
haar modedcelen, dat het nu met de rijtoer-
tjes uit was. Die waarschuwing kostte hem
nog f 12 extra aan rijtuighuur; maar op de
overige /300 zit de rijtuigverhuurder het
is tor eero van Mennema gezegd nog
altijd te wachten.
Tegenwoordig rijden mevrouw en haar
dochter enkel met de tram. Willem zelf ie
zoo zuindg geworden als een vrek, en nimmer
zal bij het van zich kunnen verkrijgen, een
lotje In de loterij te nemen, uit vrees, dat
hij weer iets trekken zou.
Nog een rijtuig an hij was geruïneerd.
xiën der vruchten als het ware dichtge
schroeid, verstopt, en het aanwezige vocht
kan niet ontwijken.
Men traeht hieraan zooveel mogelijk te ge-
moet te komen op de volgende wijze. In een
ketel doet men een weinig water en een hou
ten rooster. Dit water wordt sterk gekookt,
zoodat de ruimte van den ketel roet water
damp gevuld is. In dezen damp legt men de
vruchten op den rooster; ze blijven er van
5 tot 10 minuten in. Dan worden zc onmid
dellijk, zonder dat men ze laat afkoelen, in
den bakoven gebracht en wel terstond na het
bakken van brood. De damp in den ketel
heeft d© poriën wijd open gehouden, waar
door do vruchten nog heel wat vocht hebben
opgenomen. Komen ze nn in den oven, dan is
die groote hoeveelheid vocht oorzaak, dat de
poriën niet verstopt raken, waardoor alweer
des te gemakkelijker het vocht kan verdam
pen cn dus de vruchten drogen. Gewoonlijk
hebben de vruchten 10 a 12 uren noodig, om
gerood te zijn.
De marmergroeven tc Carrara. In de
marmergroeven van dc stad Oarrara, vier
honderd in aantal, wordt het marmer gevon
den, dat voor bouwdoeleinden gebruikt
wordt, terwijl het marmer, dat voor stand
beelden moet dienen, niet uit Carrara* maar
uit het ten Z.-W. daarvan gelegen plaatsje
Serravezze verkregen wordt.
Do marmergroeven te Carrara liggen 600
6 900 M. hoog. De steenhouwers hangen aan
strikken, die aan ijzeren palen in de hoogte
zijn bevestigd, langs de steile wanden. Zij bo
ren met ijaeren stangen springgaben van 4
tot 8 cM. wijdte en tot 20 M. diepte. Om
zeer grooto steenmassa's te doen losspringen,
giet men zoutzuur in het boorgat, zoodat aan
het einde het marmer wordt opgelost en het
gat dieper wordt. Nadat het gat met hennep
goed droog gemaakt is, wordt de springstof
er in gebraeht en eleetriscfa aangestoken.
Eens heeft men met één lading van 12000
KG. buskruit meer dan 5000 kub. meter mar
mer doen springen.
Het marmer, dat voor beeldhouwwerk go-
bruikt wordt, wordt niet door middel van
springstof losgemaakt, maar door het in
drijven van spieën, die in vooraf gezaagde
gleuven gedreven worden. De groote rots
blokken laat men dan langs een met zeep be
smeerde houten stelling, aan touwen beves
tigd, naar beneden glijden; voorwaar een
zeer onpraetieehe en gevaarlijke handeling,
die zeer zeker op een andere wijze, meer over
eenkomende met dc hoogte van de techniek,
kan geschieden. Van daar worden de blokken
door middel van ossenkarren in de zaagmo
lens gebracht, alwaar zij door zandzagen in
stukken verdeeld worden. Deze zagen bestaan
uit 5 1/2 M. lange ijzeren banden, zonder tan
den, waarmede vochtig kwartszand in den
steen wordt gedrukt. Eén zaag bestaat uit
«enige naast elkaar geplaatste banden cn is
dienovereenkomstig 1 2 M. broed. In 24
uur dringt zoo'n zaag slechte 16 c.M. in het
marmeT; zij kunnen tot op 1 c.M dikte za
gen.
Meer dan 100,000 ton marmer wordt per
jaar uit Oarrara uitgevoerd, vertegenwoor
digende een waarde van 4 millioen gulden-
Zondag.
Voor dankbaarheid is in kleine harten
geen plaats. Daar wordt alleen uitgerekend.
Maandag.
Hij, die geen reclame maakt voor zijn
huis, omdat hij kleine zaken drijft, richt zijn
huis ten gronde.
Dinsdag.
Men wordt oud, als men jongeren gaat be
nijden.
Woensdag.
Do wijze denkt en zwijgt, de domkop denkt
niot en zwijgt niet.
i>
Donderdag.
Haast u om monsterB van nieuwe artikelen
to vragen, want met den tijd moot gij mee
gaan.
Vrijdag.
Het leven is een liedje van verlangen, dat
nooit uitgezongen raakt.
0
0
Zaterdag.
De arme klant, die weinig koopt, maar
contant betaalt, is een graankorrel, die, ge
voegd bij andere korrels, een graanschuur
vult. 't Is beter niet te verkoop en, dan te
verkoopen aan een slechten betaler.
Het vermogen om te vergeten is slechte
een zwakheidhet leven verliest er iets door
van zijn smart, maar veel van zijn ©mst cn
rijn add. Vine t.
De rede kan ons wel van illusion genezcnL
maar niet onze wonden beelen. God heeft
haar ons tot een goede huishoudster, doch
niet tot een zuster van liefdadigheid gego-
ven. Van Oosterzee.
Herinneringen zijn veelal waterplanten, in
tranen gekweekt.
Jean P au L
Het leven des vleesehes is des menschcc
dood, maar de dood des vleesches is dee men-
achen leven.
0 a l v ij a.
Voor Amateur-Photografen.
(Medegedeeld door J. Janssenfirmant der
firma Janssen Co., Photo-Artikelen, Leiden.)
IJzer-Oxalaat als ooitrikkelaar
Toer Bromide-papfcren.
Men maakt drie houdbare voorraadsop-
loasingen:
I. Water 1000 gr.
Oxaalzuro Kali 250
II, Water 250 w
Ijzervitriool 100 t
Citroenzuur 4 w
III. Water 100
Broomkali
Oplossing I en II worden gefiltreerd.
Onmiddellijk vóór het gebruik vermengt men
voor juiste belichtingen van normale negatieven
ln een maatglas: Oplossing I 180 gr., II 30
gr., ni 8 gr. Juist in deze volgorde. Bfi
belichting van twijfelachtige juistheid is hot
beter, slechts 1 deel van de fizeroploeslng
toe te voegen en d« rest eerst langzamerhand
by het opkomen van het beeld. Men giet deoe
oranje gekleurde oplossing Ineens over het
ln do schaal liggende doorweekte papier. Het
beold komt snel op en wordt spoedig krachtig;
in elk geval gaat het veel sneller dan by
platen en ls dus groote voorzichtigheid by
het ontwikkelen raadzaam.
Men beoordeelt de kracht van het beeld niet
ln doorzicht, doch slechts naar het op de
oppervlakte ziehtbare. Bit beoordeelen mag
by geel licht of aeer sterk rood licht geschieden,
daar het broomzll ver-papier veel minder ge
voelig is dan eon gevoelige plaat. Zoodra bet
beeld ln alle details en voldoende krachtig
verschenen ls, giet men den ontwikkelaar
onniiddoliyk af en brongt direct een oplossing
van 2 gr. azflnzuur op 1000 gram water op
het beeld. Boze oplossing heft de werkzaam
heid van den nog ln het papier aanwezigen
ontwikkelaar direct op en dient ook om het
wit zuivor le houden. By ontwikkeling met
yzer ls dit verhelderingsbad absoluut nood-
zakeiyk.
Men laat het azynzuur 1 of 2 minuten
Inwerken, daarna wordt het weggeworpen en
nog tweemaal vorvorscht. Het flxeeren en
spoelen on de verdere behandeling is evenals
by de reeds beschreven ontwikkeling mot
EodinaL
Be gebruikte IJzer-ont wik keiaar kan voor
2 of 3 afdrukken gebruikt worden (direct
achter elkaar), daarna la hy niet bruikbaar
meer en moet men opDieuw mengen.
Broomzilver-afdrukken kunnen ook nog op
een andere wyze ontwikkold worden.
Nadat men het papier ln water geweekt
heeft, legt men het met de rugzyde op een
zuivere glasplaat, waarop het gemakkeiyk
biyft kleven. Be ontwikkelaar wordt nu mot
een zeer zacht breed penseel over den afdruk
gestreken. Hierdoor heeft men in zfln macht
het krachtig ontwikkelen van sommige deelen.
Voor landschappen met een wolkenlucht is
deze methode aan te raden. "Wanneer het
landschap zelf in alle details ontwikkeld is,
bestrykt men dit gedeelte met een 10 pCt.
Broomkali-oplossing en kan men de lucht
door bestryken met ontwikkelaar gewoon door
ontwikkelen.
By de belichting moot men er echter reods
op rekenen en het landschap zelf eenigszins
korter belichten dan de lucht. Van flauwe
negatieven verkrygt men krachtige afdrukken
door ze met zwak licht, byv. achter een
matruit, te belichten en ze met veel broom
kali-toevoeging te ontwikkelen.
Zachte potloodkleurige tinten verkrygt men
door minder van oplossing II en III toe te
voegen. Be laatste oplossing kan by zeer
dichte negatiovsn ook weggelaten worden. Be
broomkali-oplossing moet men echter steoda
by de hand houden voor het geval de afdruk
te lang belicht is. Te veel IJzer-oplossing
geeft melige afdrukken, soms gele vlekken,
die door het verhelderingsbad niet worden
weggenomen. Zwarte Broomzilver-afdrukken
kunnen worden geretoucheerd met O.-Indischen
inkt of gewoon zacht potlood.
Te lang en te krachtig ontwikkelde afdrukken
kunnen worden verzwakt door een Hypo-
bad van gewone sterkte (250 gr. Hypo op
1000 gr. water), waarin 10 a 20 druppels
eener 10-pCte. oplossing van rood-bloedloog-
zout.
Flauwe afdrukken kan men zwart kleuren
door ze een minuut in een zeer verdunde
6-pCts. sublimaat oplossing te leggen en ze
daarna in 11000 Rodinal te baden.
By hot werken met Bromide-papier lette
men er vooral op, dat alle te gebruiken
bakken, enz. zeer zuiver zyn. Vooral by het
gebruik van den IJzer- ontwikkelaar heeft de
minste onBui verheid vlekken, enz. ten gevolge.
Men moet de gevoelige laag zoo min mogeiyk
met do vingers aanraken en steeds zorgen,
dat geen spoor van Hypo in den ontwikkelaar
of aan de vingers aanwezig biyft.
(Op vragen, onder deze rubriek vallende,
zullen inlichtingen gegeven worden, als bijv.
over toestellen, ontwikkelaars, enz. Vragen
en antwoorden zullen worden opgenomen).
Op een vergadering van werklieden werd
do staf gebroken over een aantal patroons.
Een spreker, die te hunner verdediging
optrad, zei: „Ik geloof, dat velen uwer
van meening zijn, dat deze patroons slechts
half doen, wat zij doen moesten, en voor de
andere helft niets. Ik kan u echter verze
keren, dat het omgekeerde het geval is."
Onderwijzeres: „Hoe is Colorado be
grensd V'
Leerling (zoon van een man van 't vak)t
„Colorado; Colorado claro, Colorado ma-
duro."
Mevrouw: „Daar wordt gebeld, kijk een-
even uit het raam wie daar is."
Mijnheer: „Lk geloof de meid van den
groentenboer met een mandje groeuten."
Dienstbode (binnenkomend): „Mevrouw,
hier was uw nieuwe hoed 1"
Paardenslachter: „Beweer jij, dat dit
worst niet te eten is?"
Klant: „Ja, dat beweer ik; ze zit hcelemaal
vol schimmel."
Paardenslachter: „Maar ze ia ook ran eoa
schimmel gemaakt."
„De colled© yoot de heidenen was ver
leden week zeer bevredigend," zei dc pre
dikant. „Er waren niet minder dan twaalf
hemdsknoopen in de bus. Warneer enkelen
onder u thans een paar hemden offeren,
zullen sommige wilden niet longer dat nood
zakelijk kleedingstuk ontberen."
Parlementaire stylbloeapjos.
„Mijne Heeren 1 Wanneer men dc zaak
niet alleen met hot oog op heden, maar
ook in het licht van een duistere toekomst
beschouwt"
„De landbouwers worden op deze wijze
aan den rand van den bedelstaf gebracht."
„Een belangrijke tak van de veeteelt is de
paardenfokkerij, waartoe ook ik de ©er heb
to behooren."
„Onze kiezers hebben ons hierheen afge
vaardigd om hun wel en wee te bevordcrai
Eet smakelijk! Slager: „August, heb jtï
meneer Schulfcz' lendenen en juffrouw
Meyer's ribstuk al afgeleverd?"
Knecht: „Ja, baas, alles is bezorgd."
Slager: „Dan moet je nu Brommels leve*
cn mevrouw Muller's nieren gereed maken en
weeg dan meteen mevrouw Willems' varkens-
pooton af."
Duidelijke omschrijving. Een boer had
op de markt een kaas verloren en maakte dat
aldus bekend: „Verloren een ledige zak
met een kaas er in. De zak is gemerkt motf
de letters P. R., maar deze zijn on lees-
baar geworden."
Houtworm in meubelen en boekon.
Om houtwormen uit meubelen en boeken ttf
verdrijven, past men met goed gevolg benzin
n© toe.
Men legt de boeken in een gesloten kast au
zet er een schaaltje mot benzine naajt. la
korten tijd zijn de wormen en do larven ge
storven.
Op dezelfde wijze brengo men de meubelen
of ander houtwerk, dat door den houtworm
is aangetast, in een besloten ruimte, waa*
men ze aan de inwerking der benzinc-dam-
pon blootstelt. Nieuw houtwerk kan mea
door een laagje lijm tegen den houtworm be
schutten, daar het diertje alleen van plant
aardige stoffen leeft.
RECEPT.
Williclmina-soop.
Hiervoor heeft men noodig een mooie soep?
kip, die in twee liter water wordt opgezet on
der toevoeging van nog vijf ons kalfspoleti*
Men trekt daar op de gewone wijze bouillon
van, terwijl ter verhooging van den geus
mede gekookt wordt een bosje, samengesteld
uit eenige takjes peterselie, wat tkijrn en een
laurierblad, dat men aan een draad in den
bouillon hangt. Is de bouillon gereed, dan^.
wordt daar een halve liter zoeto room aan
toegevoegd en het geheel gegoten door een fij<
ne zeef.
Men klopt daarop drie eierdooiers ea
mengt deze voorzichtig roerend in dc soep*
die men eerst wat Heeft laten bekoelenan-,
ders schift deze.
Een paar druppels oranjewater worden eyr
nu ingegoten en van het vleesch, dat achteÊ^
gebleven -is in de zeef, stukjes kip uitgesné-
den en in de bereide soep gebracht.
7
Ik ben een heel klein straatje,
Dat u geen doorgang geoft;
Of wel een zeer nauw steegje, v
Dat weinig zonlicht beeft.
Keer me om, 'k zit aan uw Jichaanity
En voelen kunt ge my.
Maar 'k mag niet rusten, and6r«
Zyt gy den dood naby.
De oplossing van den Rebus in het nnnj«)
mer der vorige week isEerste Minister*
