M
n
n
OSTWEPtP-VERORDEMi
op hit vervoer en de keuring can Vcecn Vletechen
den handd in Vleesch in do gemeente Leiden.
Al t. 1. Voor do toepassing dezer verorde
ning wordt onder „vee" verstaan: rundvee,
varkens, schapou, bokken en geiten, on onder
„vleesch," dood vee, doode paarden en ezels,
en allo deelan van do genoemde dieren (met
uitzondering van huid, hoornen on klauwen)
hetzij versch, gezouten, gerookt, gebat.:, of
op welke wjjze ook toebereid.
Art. 2. liét ia verboden in de gem e-
in te voeren, datui'erljkoteekencn van ziekto
vertoont, tenzij de vorvoodor aantoo t, dat
het niet voer do slachtbank bostenrd i
Art. 3. Da bepaling van art. 2 is u;..le
van toepassing op invoer van paarden en ez Is,
voor do slachtbank bostemd.
Art. 4. Vee, pairden en ezels, in strjd met
artt. 2 en 3 ingevoerd, zullen van oen af
keuringsmork worden voorzien. Do vervoerders
dragen zorg, dat dit merk niet worde verwijderd
of onzichtbaar gemaakt, zoolang het diorzi,u
in do gemeen!? Iwindt.
1 verboden vleesch in de go
rnoento in te voeren, van 1 Mei tot 31 October
tusschen uren des avonds en 7 uren drs
voormiddags, van 1 Xovomber tot 3Q apii
tusschen uren des avondq cn s vwen des
voormiddags,
Art. 6. Allo ingevoerd vleesch moet on
middelljk worden gebracht naar hot politie
bureau langs eon der navolgondo wegen.
a. Wittobrug, Noordeinde, Breostraat, Politie
bureau.
b. Rjnsburgorbrug, Steer.slraat, Boasten
markt, Paardensteeg, Kort-Rapenburg, Breo
straat, Politio-bureau.
c. Hoogewoerdsbrug, Hoogewoc-rd, Broe-
etraat, Politie buroau.
d. Doozabrug, Doezastraat, Ruïoo, Steen-
schuur, Broestraat, Politie bureau.
Bereikt het vleesch de gomeenle bj eono
der andero bruggen, die tot de stad toegang
verleenen, dan moet het langs don Singel
worden gevoerd naar eon dor in lilt. a d
genoemdo.
c. Te water naar de gowono losplaats der
Kitwjksc'no booten, van daar, Paardenstoeg,
Kort-Rapenburg, Breestraat, Politie-buroau.
f. Te water naar de Ilaven (noordzijde),
van daar Heorengracht (oostzijde) Niouwo
Rjn, Kraaierstraat, Hoogewoerd, Breestraat,
Politie bureau.
g. Te water naar het Ulrechtscho Voer,
Rjnstraat, Hoogewoerd, Breestraat, Politie
bureau.
In al deze gevallen verder, langs den weg,
'ioót do politie aaii t« "wijzen, haar het kêü-
ringslokaal.
Bj het vleesch moet zich eeno duideljke
schriftelijke aanwijzing bevinden van den per
soon, voor wien het bestemd i
Art. 7. Het ingevoerde zal in het keurings
lokaal zoo 6poedig mogelijk, tegen vooraf
gaande betaling der kosten door den ver
voerder, worden gekeurd en van oen stempel
worden voorzion.
Art. 8. De bepalingen van arlt. 0 en 7
zjn niet toepasselijk;
a. op vleesch, ingevoerd bj ftevcolheden
van ten hoogste 5 kilogrammen en middollyk
nochonmiddelljkbestomd voor slagers, vleesch-
verkoopors, hotelhouders, herbergiers, restau
rateurs, koks of tafelhouders, mits dit voorzien
zj van een duidelijk bowjs van herkomst.
b. op toebereid vleesch, verpakt in kisten,
welke op verzoek van den invoerder voer
het vervoor van de losplaats door of vanwoge
den lston keurmeester verzegeld zjn, mits
deze binnen den Ijd van zes maanden in
ongeschonden toestand met haren inhoud
aan het keuiingslokaal tor keuring worden
aangebodon, of wordt bewezen, dat zj in
Ongeschonden toestand naar een adres buiten
de gemeente zjn verzonden.
Art. 9. Voor slagers of vleesch verkoopers mag
geen versch vleesch worden ingevoerd dan:
a. bj halve dieren. In dit geval mag elke
helft in twooC-n gehouwen zjn, mits het voor-
en het achterkwart b j elkaar bij ven gedurende
het vervoer.
b. ossenhazen, osso- of kalfetongon, kalfs-
zwezorikon, lamscoteletten.
In hot geval, onder a vermeld, moeten de
vliezen zich aan het vleesch bavindon.
Art. 10. Hot is verboden het bodrjf van
vloeschhouwer, slager of vleeschverkooper uit
to oefenen in andere lokalen, dan die hiertoe
na voorafgaando kennisgeving aan Burg. en
Woths. zjn bestemd.
Art. 11Het is verboden binnen de gemeente
veo, paarden of ozols te slachten, zonder dit
vooraf, op koeten van hem, die ze wil slachten,
binnen 48 uren vóór do slachting te hebben
doen keuren.
Als bowjs der goedkeuring wordt een brand
merk op door Burg. en Welks, te bepalen plaats
cn wijze aangebracht.
Art. 12. Hot goslachto dier mag niet afge
hakt worden, dan nadat liet ten tweedon
male, op kosten van den slager, is gekeurd.
Tot zoolang moet het gebrandmerkte lid
aan het dier verbonden bijven.
Bj goedkeuring wordt het met goedkeur i,-s
nw-rkeii gestempeld op de wjze, door B-. _-.
cn Wetks. te bepalen, op de navolg-:, de
plaatsen
a. op runderen, op o'.ko lichaamshelft ;-n
minsto 16 afirukken, op do vol :'!t
deden
Platte bil, sploratak, binnonvlikto
schenkel, ia glap, navelstreek, midden
punt, dikke lenden, klaprib, midden ach -te
rib, spier van do ribbon, dikke rib, scho
voorschonkel, hals en schoft.
b. op vette kilverer, op elke lichaam -elft
ton minsto 3 afdrukken, ih 1, op- de volgende
doelen
achtotsjhenkel, navol on voorschenkel.
op graskalveren, op groote evenals op
ïundvlcescb, op kleino ten minsto 9 afdrukken
op elke lichaamehelft, nl. op do volgende deelc-n
achterschenkel, bovenbil, spierstuk, navel,
ber3t, middennbben, lenden, schoudor en 1 air.
cl. op schapen, bokken on geiten, op elke
lichaamsholft ten minsto 7 afdrukken, u '.op
do volgende doelen:
binnenvlakte achterschonkel, stuit, lenden,
navel, midden der ribben, schouder en lia's.
e. op varkens, op elko lichaamshollt ten
minsto 12 afdrukken, n.l. op do volg ide
deelen:
ac'ntorschenkel of hamschjf, binnenvlakte
dij of ham, midden der lenden, boom, meiden
der zj, schouder, binnenvlaklo voorschenkel,
wang, achterste, middelste en voorsto ge: o Ito
v.m den inwendigen ribbenwand of harst en
reuzel.
f. op paarden, op elko lichaamsholft ton
minsto 17 afdrukken, n. 1. op do volgende
deelen
achterschenkel, platte bil, bovenbil, sluit,
vanglap, navelstroek, middonborst, punt, dikke
lenden, dikke rib, klaprib, middon achterste
rib, spier van de ribben, schoudor, schoft, hals
en voorschenkel.
Op de koppen van runderen, kalveren en
paardon, op elke wangvlakte, één afJrnl-,
en verder op zulke stukken en doelen a's dq
slager verlangt.
Zuring geschiedt 200 spoedig mag-lijk,
Art. 13. Do stempeling van ingevoerd vleesch
geschiedt bj goedkeuring op dezelfde wijze.
Art. 14. Wordt het vleesch bj keuring be
dorven of voor de gezondheid schadeljk be
vonden, dan wordt het op geljke plaatsen
van een door Burg. en Weths. te bepalen
afkeuringsstompel voorzien.
Art. 15. Indien veo of vleesch is afgekeurd,
is ieder belanghebbende bevoegd, binnen 24
uren eene horkeuring daarvan te vorderen.
In dit geval wordt het van een b jzonder keur
merk voorzien. De herkeuring geschiedt zoodra
mogelijk, althans binnen 12 uren nadat zj
door den belanghebbende aan het bureau v.in
politie of aan het keuringslokaal, mondeling
of schrifteljk is aangevraagd.
De herkeuring van vee geschiedt aan het
keuringslokaal, die van vleesch ter plaatse
waar het zich bij do keuring bevindt, of waar
liet is overgebracht.
De kosten der herkeuring komen alleen dón
ten laste van hem, die ze verzocht, wanneer
hj in hot ongeljk is gesteld.
Art. 16. Hot is vorbodon afgekeurd veo te
slachten.
Art. 17. Het is verboden, ten verkoop aan
te bieden, te vorkoopon of af te leveren
vleesch, dat tot bederf is overgegaan.
b. ongekeurd vleesch.
c. voor zooveel betreft do deeletr, waarop
naar art. 12 de stompels worden geplaatst,
vleesch zonder goedkeuringsmerk.
Art. 18. Het is aan vleoschhouwers, slagers
en vloeschverkoopers verboden, afgehakt
vleesch, als in art. 17 a, b on c omschreven,
ln hun slachtplaats, winkel of woning voor-
handon te hebben.
Art. 19. Vleescbhouwors, slagers on vleeach-
verkoopers dragen zorg, dat het vleesch tot
de aflevering bljve voorzien van do daarop
geplaatsto merken.
Art. 20. Met do opsporing van overtreding
dezer verordening en het opmaken van proces
verbaal deswege zjn, behalve de ambtensrm.
door de wet aangewezen, °n die der gemeonto-
politio, belast do keurmeesters van vee en
vleesch.
Art. 21. Van elk proces-verbaal wegens
ovoi treding dezer verordening, waarop eene
veroordeling gevolgd is, wordt bj uittroksol
melding gemaakt in een dor plaatseljko
nieuwsbladen.
Hot uittreksel bevat den naam van den
overtreder, den aard dor overtreding en de
daglockening van liet proces-verbaal eu van
het vonnis.
Art. 22. Do keurmeesters, in art. 20 ge
noemd, worden gomachtig I om ten alien ijde,
waiinoc-r zij dit noodigachten,erven,scl.u:-:n.
stallen en woningen der ingezetenen i :ms
ondanks binnen te treden, met inachtneming
der voorschriften yan de wet van 31 v.
1853 (Stsbi. No. 83).
Art. 23. Iedere vloeschhouwer, sl ger,
vleeschverkooper of vlooschvervoerder is c-r-
plicht al hot vleesch, dat zich in zjn b ..il
of boboer bevindt, aan do bevoegde ambte
naren op hunne vordering aan lo wjzen on
door hen te laten onderzoeken.
Art. 24. Allo vleesch, waarvan je ambte
naren vermoeden, dat het ia stijd mot deze
verordening wordt vervgerd, voorhanden ge
houden, to koop geboden, verkocht of afge
leverd, zal worden in beslag gonomen.
Indien liet ongekeurd is, zal liet alsr.og op
kosten van hom, onder wien hot is inboslag
genomen, zoo spoedig mogeljk aan kcurmg
worden ouderworpen.
Indien het wordt goedgekeurd, zul liet
worden teruggegeven aan dengeen, onder
wien het is in beslag genomen.
Indien bc-t is of wordt afgekeurd, zal het
na verloop van den ternijn voor herkeuring
ongeschikt worden gemaakt voor mc-nsch ijk
gebruik, en daarna worden teruggegeven aan
hem, onder wien het is in beslag gonomen.
Ditzelfde goldt voor vleesch, dat wel is waar
vroeger goedgekeurd, maar op het oogenblik
der overtreding bedorven is.
Art. 25. Wordt bj de keuring na het
slachten (in art. 12 geregeld) het dier afge
keurd, dan zal hot eveneons voor menschel jk
gebruik worden ongeschikt gemaakt, tenzj
eau verkooper buiten de gemeonto binnen 24
uur bereid is hot terug te nemen.
In dit laatste geval wordt het, na van de
afkeuriiigsmerken lo zjn voorzien, onde'. toe
zicht der politie buiten de gemeente gebracht.
Art. 26. Overtreding van elke bepaling dezer
verordening wordt gestraft met hechtenis
van ten hoogste zos dagen of eono golJboete
van ten hoogste vjf cn twintig gulder-
Art. 27, Dezo verordening treedt in wciking
op een nader door don Gemeenteraad aan te
wjzen tjdstip.
Memorie van Toelichting.
B j do regeling van dit onderwerp is hot to
doen om de levering van schadeljk vleesch
to vooikomen.
Ten einde echter dit doel te bereiken, is
uoodig toezicht op den invoer van vee, zoowel
als van vleesch, op de slachting en op uit
stalling en verkoop. De maatregelen, hioitoo
voorgesteld, worden hot best bj de artikelen
toegelicht.
Artt. 2 en 3. Deze art ikelen hebben het oog
op hot geval dat iemand zieko dieren invoert
om ze hier te slachten en het vleesch aai
den man te brengen. Wil men uit voorkomen,
dan duet men wèl elko handeling, die lot het
onrechtmatigo doel leidt en dan allereerst
den invoer te verbieden.
Verder dan tot het verbod van invoer van
zieke dieren meent men niet te moeten gaan.
Tot verbod van invoer van vee bij nacht, dat
zeker ontduiking van art. 2 zoude bemoeil jken,
mag ter wille van het marktverkeer niet
worden besloten.
Tusschen vee aan den eenen, paarden on
ezels aan den anderen kant, moet worden
onderscheiden. Ten aanzien van do laatste
is hot minder waarscbj'nljk, dat zij voor do
slachtbank bostemd zjn, daar zj in do stal
voor ander gebruik plegen te worden aan
gewend.
Alt. 4. Hot afti6uringsmcrk, aldus goplaa'st,
dat het moeiljk kan worden verwjderd, b. v.
op de klauw, heeft ten doc-1, indien hot afge
keurde dier mocht worden geslacht, dc ont
dekking van dezo overtre-iing gemakkeljk
to maken.
Artt. 5-9. Groot gevaar dreigt van den
invoer van voor de gezondheid schadeljk
vloesch. Ten aanzien hiervan mist men de
waarborgen, die toezicht cp het slachten kan
geven, en zjn dus andere bepaling i noodig.
Men heeft gemeend die te vinden ii vier
deeloii
lo. verbod van invoer bj nacht (art. 5);
2o. voorschrift van invoer langs die drukke
verkeerswegen, waar het het moeiljkst aan
liet oog der politie kan worden onttrokken
(a:t. G);
3o. regeling van de in te voor'n ho.veel;
heden (arlt. 8 en 9);
4o. onverwjlde keuring en stempel:, g van
het ingevoerde (artt. 7 en 13).
Door dit een en ander zal veruioedeljk wel
niet allo misbruik worden gekeerd, maar toch
beperkt.
Het zal, wordt da verordening aar.go:. -men,
voortaan mogelijk zjn alle vleesch, bj acht
of langs andere dan do hoofdwogen ingevoerd,
in beslag te nemen (art. 25). De voorgeschre
ven stempeling zal bekeuring, in geval van
ovortieling, vergemakkeljken.
Den invoer, in art. S genoemd, m men
niet belemmeren.
Wat litter a betreft, liet geldt dóór invoel'
door bjzoidne personen, voor eigen gebruik;
wat b bstnft is keuring alleen noodig, indien
de verpakking binnen de gemeente r.-oidt ge
opend.
De bepaling vati art. 9 i vindt hartn grond
hierin, dat verschillende ziekten, waaraan het
gedoode dier kan hebben geleden, slechts her
kenbaar zjn, indien men ton minste het halve
dier kan onderzoeken.
Do keuring van vloesch zal moeten plaats
hobbon, indien het vee in de gemeente wordt
geslacht, in do slachtplaats (art. 12-, iidien
het vleesch wordt ingovoerd, in oen daartoe
aan te wjzen lokaal. Wj zullen U, i-lj aan
neming van do Verordening, voorstel: n hier
voor oen lokaal in te richten. Vera; ueljk
zoude daarvoor kunnen worden aangewezen
het lokaal in hot Raadhuis bened r. onder
de groote trap, waar thans nog een de-1 van
het Oud Rechtelijk Archief wordt aard.
Art. 10 en volg. Iïet meosto' nut is te
verwachten van nauwkeurig toezicht bj het
slachten en in do vleeschwinkels. Hiervoor
is noodig dat aan het Gemeentebestuur be
kend zj, waar dezo bedrjven worden uitge
oefend.
Art. 11. Vermoedeljk zal voor deze keuring
de Waag de goschiktste plaats zjn.
Hot slachten moet betrekkeljk kort op de
keuring volgen, wil men niet blootstaan aan
het gevaar, dat zich ziekten openbare - in den
tjd, die tusschen beide verloopt.
Artt. 12—14. Herhaalde keuring n„dat het
dier is geopend, is voor het booogde doel
noodig.
Zj moet plaats hebben vóór het aflakken,
opdat ziekten zooveel mogoljk kunnen v.orden
herkend en zekerheid besta, dat elk deel van
een afgekeurd dier van een afkeuring; emptl
zal worden voorzien.
Art. 20. Wordt do verordening aang". omen)
dan zal onzes inziens moeten worden over
gegaan tot de aanstelling van één kou: meester
en van twee onderkeurmeesters op et: e nader
te bepalen bezoldiging.
Naar wj vertrouwen, zullen do kosu hier-*
door veroorzaakt, geheel of althans grooten-'
deels kunnen worden gevonden nic de op-J
brengst der kourloonen, waarvoor later een
tarief ter vaststelling zal worden aangeboden!
Art. 21. Dezo bepaling, aan deUtu '.itscheg
verordening ontleend, komt ons ze.: pracl
tisch voor.
Art. 21, 25 Inbeslagneming is in deze
gevallen noodig. Evenzeer het ongoschiki
maken voor menscheljk gebruik bj afkeuring.'!
Verbeurdverklaring in geval bljkt dat c-r cencjj
overtreding is begaan, scbjnt daarentegen!
overbodig. De overtredingen kunnen door de';
strafbepaling van art. 26 naar eisch worder
tegengegaan.
De mogel jkheid van verbeurdverklaring zo'J
tot omslachtige waardeering en andere foil
maliteiten moeten leiden, die bj de voorgel,
stelde regeling kunnen worden vermeden.
6.SCUTSVEKKTE.
Resultaten der voaamemingen aan de Qasfabriel
WEEK van 19-25 Maart.
D&Vj 23.
Ucr
ArataJ.
Gom. Eng
b-.indk.
19
Haart.
6 30 8.15
7
16.4 f*
20
6.30 8.15
8
16.6
21
6.30 8.--
7
:e.i
22
6.30 8.15
8
1C.2
23
6.30 8 15
7
16.6
24
6,30 8.—
8
16.G
25
6-SO 8.15
8
16 2
Dit eet co
kent ar ^-ier öj
je 5 cnbio feet 141
liters pe: uur vin 27. tl: rïb voibrsndt in c* 1 Si
London-Arssnd-B'scc 1: - ter. .- 1. met 21 -11
wordt een lictt verkre-eo d*t ,-erktc geljka
o\ 16.4, 16.0 evz. r. f.sdMrc.. r.ll'r-.sArntn
kssrs 20 Rïsbir ï.8 f:rcttices :oïr.et: por
veibrsndt.
