FEEST?
Zuinig met gas
Joris
Voetangel's jacht
Kunst Ontspanning
Jean van Zijp
WARMONDSCHE IJSCLUB
WONINGRUIL
R.K. KANTOORBEDIENDE (mnl. of vrl.)
Kunstgebitten
SCHAATSEN
Leerling-, Halfwas- en
volslagen Banketbakkers
SCHAATSEN SLIJPEN
VAN ZIJP,
Ie of 2e klas drukker
Loonstaten
Verzamelloonstaten
EERSTE VERKOOPSTER
Banketfabrek „HET LEYDSE WAPEN"
Vrouwelijke kracht
R.K. MEISJE
Hypotheek gevraagd
Abonneert U
Actetas i
DINSDAG 7 JAN. 1947
DE LEIDSCHE COURANT
PAGINA 4
Wij rullen 20 op het gas dienen te be
zuinigen. Aangezien het meeste gas voor
het toebereiden van het eten gebruikt
wordt, zouden wij de volgende wenken wil
len geven:
1. Kook aardappelen en groenten zooveel
mogelijk in één pan, naast elkaar of als
stoofschotel.
2. Kook aardappelen en groenten met zoo
weinig mogelijk water, U hebt dan ook het
minste verlies aan oplosbare voedingsstof
fen.
3. Steek het gas pas aan, als de pan geheel
gereed op het comfoor staat.
4. Breng de spijzen zoo vlug mogelijk aan
de kook op de volle gasvlam.
5. Temper 't gas, wanneer de inhoud van
de pan kookt.
6. Houd de pannen tijdens het koken goed
gesloten.
7. Zorg ervoor, dat de vlam niet om de
pan speelt, daar anders warmte onbenut
verloren gaat.
8. Kook groenten slechts tot zij gaar zijn.
Stoof ze niet na, U spaart dan tevens voe
dingsstoffen.
9. Maak geregeld 'gebruik van stamppot
met rauwe groenten alleen de aardappelen
behoeven dan gekookt te worden. Heel goed
smaakt b.v. stampot van rauwe andijvie
of rauwe zuurkool.
10. Gebruik groenten als. sla bij warme
aardappelen met een saus.
11. Houd gerechten warm door ze boven
op een pan te zetten, waarvan de inhoud
te koken staat.
12. Dien de Maaltijden zoo spoedig moge
lijk na de bereiding op, zij gaan dan tevens
zoo min mogelijk in voedingswaarde ach
teruit.
13. Zet gort, gortgrutten, havermout, gort-
mout, boonen en erwten 24 uur voor het
koken in water te weeken, zij zijn dan vlug
ger gaar.
14. U denkt toch wel aan de kachel? Ook
daar kan iets op warm gehouden worden of
aan de kook gebracht. Wanneer U er gere
geld een ketel water op hebt staan, hebt U
ook steeds koffie-, thee-, en afwaschwater
bjj de hand.
VLEESCHGER3CHTEN „ZONDER BON".
Zeer groot is het vleeschrantsoen nog
niet, en het is dan ook meer dan eens noo-
dig, onze toevlucht te nemen tot broodbe
leggingen zonder bon. Wel zijn visch en
vischconserven ruimschoots te koop, maar
op enkele producten zooals, bokking, ha
ring en mosselen na zijn die in het alge
meen vrij duur. Te meer is het toe te jui
chen, dat enkele soorten worst tegenwoor
dig zonder bon verkrijgbaar zijn. U denkt
misschien: „alweer bloedworst, alweer le
verworst op 't brood!", maar dat hoeft hee-
lemaal niet. Wij hebben eens andere ge
rechten van dit ..bonlooze vleesch" gepro
beerd en ze bevielen ons uitstekend.
Kent U „bloedworst haché" bij den war
men maaltijd? En wilt U gebakken bloed
worst eens op een andere manier geven,
maak er dan bloedworstbeignets van.
Leverworst is het smakelijkst op 't brood
gesmeerd, maar wist U dat ze ook in een
stamppot van prei zoo heerlijk was? Een
andere variatie die in den smaak zal val
len, is in plakken gesneden leverworst, door
bloem gewenteld en daarna gebakken.
Wij geven U twee recepten van bloed
worst, die U kunnen helpen bij het berei
den van den warmen maaltijd of het beleg
gen van het brood.
Bloedworst hache.
300 gr. bloedworst, 1 ui, 4 Va dl. (3 kopjes)
water, 30 gr. (pl.m. 2 eetlepels) boter of
margarine, plm. 25 gr. (3 eetlepels) bloem
of ander bindmiddel, peper, zout, azijn
laurierblad.
De boter of de margarine smelten en
hierin de in dobbelsteentjes gesneden
bloedworst bakken (pl.m. 15 minuten). De
laatste 5 minuten de gesnipperde ui mee-
bakken en als deze lichtbruin is, het water
toevoegen met laurierblad, azijn en zout.
Alles ongeveer 10 minuten zachtjes laten
stoven en het vocht binden met de aange
mengde bloem. De haché op smaak maken
met peper, zout en eventueel nog wat azijn
en het laurierblad verwijderen.
Bloedworst beignets.
200 gr. bloedworst, 1 groote ui, bloem,
water, zout, boter of margarine. De bloed
worst in vier even dikke plakken snijden
en bedekken met een schijfje ui. Op d ui
wat zout strooien en van bloem en water
een dik papje oaken. Hierin de plak bloed
worst (met het schijfje ui er op) leggen
en ook den bovenkant met het papje be
dekken. Boter of margarine smelten en
hierin de beignets aan beide zijden licht
bruin bakken 'plm. 7 minuten.)
CONFIJTEN EN DROGEN.
Het confijten en drogen van sinaas
appel- en citroenschillen.
We krijgen weer sinaasappelen en ci
troenen, dat heerlijke vitamine C-rjjke
fruit! Maar wist u, dat u niet alleen het
vruchtvleesch maar ook de schillen gebrui
ken kunt?
Wanneer de vruchten al lang op zijn,
kunnen wij met de geconfijte of gedroogde
schillen aan puddingen, vla's, gebak en
andere nagerechten nog een pittig sinaas
appel- of citroensmaakje geven. Ook kan
er jam van de schillen worden gemaakt.
Het confijten van sinaasappel- of
citroenschillen.
Methode I. Met een scherp mesje de
witte velletjes van de schillen verwijderen
of wat nog handiger is sleschts het oranje
deel van de sinaasappel afschillen en ver
volgens het witte. Het oranje deel van den
schil in dunne reepjes snijden. In een jam
pot een laagje suiker van pl.m. y c.m.
dikte doen, hierop een dun laagje gesnip
perde schillen leggen en daarop weer een
y2 cm. suiker. Op die manier den geheelen
pot vullen, zóó, dat een laag suiker boven
op komt. De pot met een deksel afsluiten.
Zoowel de suikei als de schilletjes kunnen
in gerechten worden verv/erkt. Gebruikt
men alleen de suiker, dan den pot weer
bijvullen met versche suiker.'
Methode II. Het oranje deel van de schil
(zie Methode. I) in dunne reepjes snijden.
Deze 10 minuten koken in water en sui
ker (per schil van één vrucht y2 dl. water
en 4 eetlepels suiker). De schilletjes in
een jampot bewaren.
Het drogen van sinaasappel- of
citroenschillen.
Het oranje dsel van de schil (zie Me
thode I) in een matig warmen oven, waar
van de deur pl.m. 15 cm. open staat, of bij
de kachel, zachtjes drogen. Men dient de
gedroogde schillen zóó, of tot poeder ge
malen, in een gesloten trommel of pot te
bewaren.
Jam van sinaasappel- of citroen
schillen (niet lang houdbaar).
De schillen van 4 sinaasappelen of ci
troenen, 3 dl (pl.m. 2 koppen) water. 1Y,
eetlepel aardappelmeel of 1 eetlepel cus-N
tardpoeder, suiker naar smaak (plm. 3
eetlepels), een weinig citroenpoeder.
De schillen met een scherp mesje van
de witte velletjes ontdoen, in repen snijden
en deze fijnhakken. De gehakte schillen
met het water opzetten en zachtjes koken
tot ze zacht zijn. Het vocht binden met het
aangemengde aardappelmeel of custard-
poeder en dan naar smaak suiker en ci
troenpoeder toevoegen.
De jam koud laten worden en in potjes
overdoen. De jam is, mits koel bewaard,
pl.m. 1 week houdbaar.
Jam van sinaasappel- of citroen
schillen. (houdbaar).
De schillen van 4 sinaasappelen of citroe
nen, 4 dl. (bijna 3 kopjes). 2 a 3 theelepels
citroenpoeder, suiker.
De schillen met een aardappelmesje van
het wit ontdoen. Ze met het water zacht
jes koken tot zij zacht zijn en dan zeer
fijn hakken. Schillen en vocht wegen en
Vk van dit gewicht aan suiker toevoegen.
Het mengsel weer aan de kook brengen en
inkoken, totdat 'een druppel, die U op een
koud bord laat vallen, eenigszins stijf wordt
Het citroenpoeder goed door deze massa
mengen. De jam in potjes overdoen en
deze sluiten.
door
Meia~y.at&
25. Het was een ontzettende plons, toen
het lichaam van Perolt het water vaneen
spleet, en hij onder de oppervlakte ver
dween. Boven op de brug was de politie
wagen gestopt en stonden de geuniformde
mannen naar beneden te turen in het die
pe, schuimende water. Zij zonden Perolt
een regen van kogels achterna, die links
en rechts in het water sloegen doch die Pe
rolt niet deerden omdat deze al lang niet
meer was waar de mannen dachten dat hij
zijn zou. Perolt had geluk gehad. De ster
ke stroom had hem onder water een heel
Voor gele. kaart-houders:
CONCERT
door het Rotterd. Philh. Orkest met toelichting Tan den
dirigent PIET VAN MEYER op 9 Januari a.s. in de Grote
Zaai der Stadsgehoorzaal. Aanvang 8 uur.
De toegangsprijs bedrasgt f. 1.25, belasting inbegrepen.
Gelegenheid tot plaatsbespreking k 10 ct. op het bureau van
K. O., Plantsoen 25, op vertoon van inachrijverskaart Zater
dag 4 Januari van 912 en van 23.30, daarna iedere dag
van 912 en van 25 uur. Het programma is bekend ge
maakt in bet Mededelingenblad van Janpari. 3250
eind van de brug weggetrokken en toen
hij weer boven kwam, was hij al bijna
buiten geweerschot afstand. En voor de
tweede maal had hij geluk want hij kreeg
nog net de kans het volgbootje van een
motorvrachtboot te grijpen die snel stroom,
afwaarts ging.
Vgxpc Jjidië
Abonnementen
voor onze militai.
ren aldaar kunt
u dagelijks op
geven. De prijzen
zijn:
p. kwartaal (zee
mail) f2.10.
p. kwart, (lucht
mail) 7.45.
Storting van het verschuldigde
bedrag op Gironummer 103003 en
opgave van het juiste adres aan de
Administratie van ons blad: Papen-
gracht 3234, telefoon 20935 of bij
onze agenten.
De Administratie.
DE CHAUFFEURS STAKING TE LONDEN
De staking van vrachtauto-chauffeurs te
Londen, welke gisteren plotseling is begon
nen en waadbij een vijfduizendtal man
aan beide oevers van de Theems betrok
ken zijn, duurt voort en bedreigt de voed-
selbevoorrading van het geheele lanid. De
Londensche stakers hebben een beroep om
een solidariteits-actie gedaan op de kolen-
sleepers in Liverpool, Leeds en New-
caste alsmede op de Londensche havenar
beiders.
De staking is onofficieel. Men eischt hoo-
gere loonen, een 44-urige werkweek, rege
ling voor betaling van overwerk en twee
weken betaalde vacantie. De chauffeurs
beklagen zich er over, dat de onderhande
lingen over hun eischen reeds negen maan
den hangende zijn.
Functionarissen van de vakvereeniging
van transportarbeiders zouden heden be
spreking voeren met vertegenwoordigers
van de vereeniging van wegvervoer te
Londen.
LONDENSCHE PAARDEN ZIJN
GRIEPERIG.
De paarden van Londen staan op het
oogenblik te niezen en te bibberen in hun
fallen. Er is namelijk een influenza-epide-
mie onder de viervoeters uitgebroken. Hon
derden dieren zijn door de „horse-flu" aan
getast.
In 1935 vond een soortgelijke epidemie
plaats. Deze ziekte veroorzaakt thans groote
moeilijkheden op transportgebied, vooral
-mdat de besteldiensten der spoorwsgen
voor eer deel nog op paardentractie zijn
aangewe_jn.
Met twintig graden Celsius onder nul
heeft Bohemen thans het koude-recond in
Europa. In Januari 1942 stond de thermo
meter op dertig graden onder nul en in
den winter van 1929 op 42 graden onder
nul
Getrouwd
JOHANNES ANTONIUS
EPSKAMP
en
ANNA NICOLINA MARIA
SCHAMPER
die bij deze U, mede na
mens wederzijdsehe familie
hartelijk dank zeggen voor
de vele blijken van belang
stelling bij hun hu we1 ijk
ondervonden. 3241
Leiden, 7 Jan. 1947.
Hooge Rijndijk 37.
Getrouwd:
J. J. HENNEMAN
en
BEP MORSCH
die mede namens weder
zijdsehe familie hartelijk
dank zeggen voor de vele
blijken van belangstelling
bij hun huwelijk onder
vonden. 4074
Leiden 7 Jan. 1947.
t Heden overleed, na
een kortstondige
ziekte, zacht en kalm.
voorzien van de H.H.
Sacramenten der Ster
venden onze lieve Moe
der en Behuwd- en
Grootmoeder
CORNELIA TURK
Echtgenoote van
H. OPDAM
in den ouderdom van
bijna 70 jaar. 3224
Hoogmade:
H. Opdam
Zoeterwoude:
Th. Joh. Opdam
J. A. A. v. Leeuwen
en kinderen
Nieuwe Wetering;
Joh. Th. Opdam
Joh. Verduin
en kinderen
Hoogmade:
J. M. Opdam
J. Bax en kinderen
Wassenaar:
H. M. Opdam
Zandvliet
Alphen:
M. Opdam
G. He ij man
en kinderen.
Hoogmade:
A. Opdam
Lisse:
C. K, Opdam
C. Bell en kinderen
Oud-Ade:
P. J. Opdam
H. Wolvers
en kinderen
Zoeterwoude:
Math. C. Opdam
C. Berg en kinderen
C. M. Opdam
N. Kerkvliet
en kinderen
N. O.-Indië:
W. Opdam
Hoogmade, 6 Jan. 1947.
De H. Uitvaart zal
plaats hebben op Don
derdag 9 Jan. in de kerk
van O. L. Vr. Geboorte
te 9 uur, waarna begra
fenis op het R. K. Kerk
hof aldaar.
Rozenkrans bidden des
avonds 8 uur in het St.
Elisabeth Ziekenhuis.
Op 27 Jan. 1947 hopen
D. V. onze geliefde 2
Ouders en Grootouders
MARIA SUSANNA
LAMBOOY
hun 50-jarige Echt ver-
eeniging te herdenken, i
Hun dankbare kinde-
ren en kleinkinderen. 6
Leiden, Januari 1947. 5
Doezastraat 24.
Gelegenheid tot geluk-
wenschen Dinsdag, 14 l
Januari 1947 van 25 S
uur in „Royal", Doeza-
straat 43. 3223 2
Langs dezen weg betuigen
wij onzen hartelijken dank
voor alle bewijzen van me
deleven, welke wij onder
vonden hebben bij het
overlijden van onze lieve
ling
HENNY
J. P. Pouw
H. Pouwv. d. Haak
R'veen, Jan. 1947.
Westeinde 32. 3242
Onder dankzegging voor
de ontvangen Nieuwjaars-
wenschen bieden de Lei-
derdorpsche artsen weder-
keerig hun beste wenschen
voor het Nieuwe Jaar aan.
Mevr. ReeserYkema en
J. J. Persant Snoep H. Ba-
kema en G. A. de Bruyne.
Langs dezen weg betui
gen wij onzen hartelijken
dank voor de vele blijken
van belangstelling, bij de
wisseling des jaars ontvan
gen, en wij wenschen wé-
derkeerig een Zalig en Ge
lukkig 1947. 3237
R L. VAN DER HULST
CATH. v. d. HULST-
VAN STEIJN
P. JASPERSE
3233 ARTS,
Woensdag afwezig
Musicus en Conferencier
Desgewenscht met
prima medewerkers
Hooglandsche Kerkgracht 40, Tel. 28287, Leiden
Bespreekt dan
Jubileum-Kringwedstrijd op Donderdag 9 Januari
op het Poelmeer te Warmond.
Prijzen 1100.—t 60f 30.— en f 10.—
Opgeven 9 Januari van 121 uur in Stationskoffiehuis te
"Warmond. Iedere aangesloten Vereeniging kan 4 rijders af
vaardigen 1 reserse. 3228
Aangeboden een vrij huis op de Zijlsingel voor
een vrij huis in Professorenwijk of Tuinstadwijk
Inlichtingen: Zijlsingel 70
Fa Wed. N.Schrama, GRAANMAALDERIJ „WELGELEGEN"
Rijndijk 60, Voorschoten (bij de Vink) vraagt voor spoe
dige in dienst treding een
liefst met Mulordiploma en type-diploma. Brieven en inlich
tingen aan bovenstaand adres. 4077
met volledige garantie.
Levering eventueel direct,
Betaling in overleg.
Omzetten van niet-passend
gebit in een dag gereed.
Spreekuur van 9 tot 4 uur.
Hoogewoerd 88a, Leiden.
Telefoon 23970 3240
R. K. wedn. oud 34 jaar,
met 1 kind van 3 j., goede
betrekking, zoekt langs de
zen weg
IN KENNIS TE KOMEN
met een R. K. meisje 28 a
30 jaar, om na wederzijds
goedvinden een huwelijk
aan te gaan. Br. met foto,
welke wordt teruggezonden
onder no. 4078 bur. van
dit blad.
SLIJPEN
Riemen en montuur.
VERHOOG
LEDERHANDEL
Haarlemmerstraat 57
t./o. de Bioscoop.
Tel. 20578. 3230
R.K. JONGEMAN
33 jaar, boekbinder, zoekt
vast werk. Br. onder no.
4075 bur. v. d. blad.
Bakkerij v. d. Meer. vraagt
zoo spoedig mogelijk aan
komend en gevorderd
LEERLING
Rijndijkstraat 4, Leiden.
Gevraagd
BONTWERKER
F. J. L. NIEUWKERK
repareert en moderniseert
Uw focmtmantel
Ook Uw adres voor
Colliers, Vos, Kragen, Cape,
Moffen en Garnering
SERINGENSTR. 15a, LEIDEN
Heeft U een OUDE Wasch-
machine met motor?
WIJ HERBEN nieuwe
Erres Waschmachines.
Laat hier uw motor
monteeren door: Electro
Technisch Bureau
J. L. NOUWENS
Oegstgeest: Geversstraat 25
Telef. 20904.
Warmond: Dorpsstraat 193.
Telef. 353. 3232
Aanmelden Fa. H, M. BIESIOT, Haarlemmerstraat 164
op onze Super Speciaal Machine
in 1 uur gereed
Recht slijpen f. 1.—, Hol slijpen t. 1.SO
HAARL.STRAAT 295
Voor zoo spoedig mogelijk
en een LEERJONGEN VOOR DE BINDERIJ
Aanmelden DRUKKERIJ VAN DIJK, Weeresteijnstraat 9,
Hillegom. Halte Vosiela*n.
Reisgeld wordt vergoed*
BRANDHOUT
Aangeboden pl.m. 10.000
oude boopenstokken, zeer
geschikt voor brandhout.
Geen luxe prijs. Te bevr.
TH. A. HYDRA
Tel. 34 Langeraar
Mevrouw Jasperse, Witte
Singel 72. vraagt een nette
DIENSTBODE
v. g. g. v^. boven 20 jaar.
5 ct. per stuk
(NIEUW MODEL)
12 ct. per stuk
Verkrijgbaar:
N.V.De Leidsche Courant
PAPENGRACHT 32—34
Belangstellenden en leden van
5)e ffiatid Zandei Maatn
noodigen wij uit tot een
GEDACHTENWISSELING
in het St. Antoniusclubhuis, Mare no.
op Donderdag 9 Januari a.s. 's avonds 8 uur
Muzikale omlijsting verleend het Sleutelkoor v. d. St. Petruskerk
3239 TOEGANG VRIJ.
Fa. I. J. VAN EGMOND ZN.
Bontwerken en Maatkleeding te Leiden, Breestraat 173
vraagt voor spoedige indiensttreding wegens huwelijk van de
tegenwoordige employé,
met ervaring op dit gebied en op de hoogte van eenvoudig
administratief werk. Persoonlijke sollicitaties onder overleg
ging van referenties, Breestraat 173. 3227
PIETERSKERKGRACHT 18-20
VRAAGT:
1e. Meisjes voor de pakkamer.
2e. Aankomende Jongens, om als banket
bakker te worden opgeleid. 3249
MEISJE
gevraagd voor dag of dag
en nacht of werkster.
Br. Boekh. A. Volkers, te
Voorschoten. 3238
Op het Distr. Cons. Bureau
t. b. d. Tuberculose, Mid
delweg 38 Leiden kan wor
den geplaatst een
voor administratief en een
voudig laboratoriumwerk.
Sollicitatie schriftelijk te
richten aan het Distr. Cons.
Bureau t. b. d. Tubercu'ose
Middelweg 38. 3235
Adverteert in dit blad
Gevraagd in gezin met 6
kinderen, wa_arvan drie
schoolg. een
voor d. of d. en n. Geheel
zelf§t. kunn. werken. Mevr.
Karpes, Terwèeweg 114,
tegenover Nassaulaan te
Oegstgeest. 3245
voor woonhuis, schuur en
landerijen Br opder no.
3248 bur. v. d. blad.
HUISHOUDSTER
gevraagd bjj heer op leef
tijd. Br. onder no. 4084
biir. van dit blad.
0P HET PAROCHIEBLAD
Swcóum Gouda
a
per jaar. 14.50
p. kwartaal f 1.20
per maand f 0.40
Bureau
Papengracht 32, Leiden,
Telefoon 20935
achtergelaten
bij halte Zilvérfabriek.
Vinder gelieve deze tasch
terug te bezorgen Leid-
scheweg 341. Voorschoten.
pl.m. f 8000.-
1e Hypotheek
ruime overwaarde, perceel
tuinland met complete goe
de kassen omgeving Leiden.
Br. onder no. 3247 bureau
van dit blad.
TELEFOONTJES
PERSONEEL
2\ Net persoon b. z. a. voor
3 a 4 middagen per week,
genegen te incasseeren van
kwitantiën of andere werk
zaamheden. Br. onder no.
4072 bur. v. d. blad.
2* R. K. Burgermeisje ge
vraagd voor de huishou
ding. tevens genegen in
winkel behulpzaam te zijn.
Br. onder no. 4079 bureau
van dit blad.
2* Er biedt zich aan volle
dige rijwielhersteller-mon
teur voor Leiden of omge
ving. Goede referenties.
Br. onder no. 4080 bureau
van dit blad.
AANGEBODEN
2* Opruiming van restan
ten den geheelen dag door.
Ieder uur één voogdeelige
aanbieding extra lage
prijs. Komt U eens kijkep.
Alles zeer voprdleeüg' en
lage prijzen. Adr, van Ooy
Ji\. Breestr. 9, Leiden. 3243
2* Aangeboden gezellig te
huis met degelijk pension
aan R. K. dame in rustige
omgeving, centrum Noord-
wijk-Binnen. Prijs monde
ling overeen te komen. Br.
onder no. 4081 bur. van dit
blad.
<2 Te koop: Filmtoestel
compleet, wandelwagentje,
accordeon, lap costuum-
stof. ledikanten, mantel,
winterjas, klein fornuis
enz. Hooigracht 55. 4073
2 Woning ruil. Kruide
nierszaak ter overname
op netten stand. Zeer bil
lijk, Met woningruil. Br.
onder no. 4082 bureau van
dit blad.
GEVRAAGD
2* Kunstschaatsen aan da
messchoenen gevraagd,
nieuw of z. g. a. n. Aanb.
agent L. Crt. Dorpsstraat
27B, Warmond. 3244
2* Ter overname gevraagd
een paar hooge schoenen,
maat 38. Aanb. Papen-
gracht 30. 4083
