5)e Hennen f die %L noodig Heeft!
DINSDAG 3 JUNI 1941
DE LEIDSCHE COURANT
TWEEDE BLAD PAG. 6
BON
WAREN
GELDIG
HOEVEELHEID
21
24
Brood of gebak
25 Mei—7 Juni
(11 Juni).
26 Mei22 Juni
200 gram brood, gebak of 140 gram
tarwebloem, tarwemeel, rogge
bloem, roggemeel of zelfrijzend bak
meel (bloem t/m 31 Mei), 2 rant
soenen gebak.
100 gram brood, 1 rantsoen gebak.
04
Aardappelen
2 Juni8 Juni
IK Kg.
(kinderen, beneden 4 jaar 3/4 kg.)
8
iBloemkaart)
Meel, brood enz.
19 Mei15 Juni.
35 gram tarwe-meel of -bloem,
roggemeel of 50 gram wittebrood
of 1/2 rantsoen gebak
17
18
(Boterkaart)
boter, slaolie
26 Mei—11 Juni
(14 Juni)
250 gram boter of 200 gram sla-olie
of raapolie.
250 gram boter
17
18
(vetkaart)
(boter, margarlni
sla-olie)
26 Mei11 Juni
(14 Juni)
250 gram boter of margarine, 200
gram slaolie of raapolie.
250 gram boter
31
Suiker
12 Mei8 Juni
1 kilogram
19
Melk
2 Juni8 Juni
1 3/4 liter.
17
Vleesch en
Vleesch war en
31 Mei—7 Juni
50 gram vleesch, half rantsoen
vleeschwaren.
34
Koffiesurr. Thee
26 Mei—22 Juni
250 gram koffie-surrogaat of
40 gram thee.
67,77
Kaas
2 Juni15 Juni
(29 'Juni)
Elk der bonnen 100 gram kaas.
97
41
Eieren
2 Juni8 Juni
29 Mei—4 Juni
1 ei
1 ei
52
Peulvruchten
2 Juni22 Juni
(Bon 33 t/m. 4 Juni)
extra rantsoen 500 gram.
32
Rijst enz.
19 Mei—15 Juni
250 gram
27
24
Maïzena enz.
21 Apr.15 Juni.
100 gram (op 2.bonnen 1 pakje)
Havermout enz.
21 Apr.15 Juni.
250 gram
25
26
Gort enz.
21 Apr.15 Juni.
250 gram
Macaroni enz.
21 Apr.15 Juni.
100 gram
K
Scheerzeep
Textielkaart
1 Mei-r-31 Aug.
50 gram scheerzeep
35
Zeep
1 Juni29 Juni
150 gram toiletzeep), 120 gram huis
houdzeep, enz.
Per. 10 1
Petroleum
t.m. 15 Juni
voor de keuken 2 liter
ggp" -Men knippe deze lijst uit, om ze steeds te kunnen raadplegen "ÏJËIJ
PROF. Dr. A. K. M. NOTONS
OVERLEDEN
Op den Eersten Pinksterdag is te Utrecht
op 63-jarigen leeftijd overleden prof. dr.
A. K. M. Noyons, hoogleeraar in de physio-
logie aan de rijksuniversiteit te Utrecht.
Adriaan Karei Marie Noyons werd op
7 Januari 1876 te Utrecht geboren, was
sedert 1927 höogleeraar in de .physiologie
aan de rijksuniversiteit aldaar.
Hij stichtte te Utrecht het physiologisch
instituut, dat een der modernste en best
ingerichte laboratoria op dit gebied is.
Verschillende publicaties van prof.
Noyens' hand verschenen in wetenschap
pelijke tijdschriften.
Zijn wetenschappelijk werk vond erken
ning in zijn- benoeming tot lid van de
Pauselijke Academie voor Wetenschappen
en in zijn benoeming tot correspohdeerend
lid van de Academie der Medicijnen van
België. De Vlaamsche Véreepiging ter Be
vordering der Geneeskunde kende voor
het tijdperk 1935/37 de Palfijnmedaille aan
prof. Noyens toe, als blijk van hulde voor
zijn wetenschappelijk werk.
De overledene was officier in de orde
van Oranje-Nassau.
DE CONRAD'S PREMIE UITGEREIKT
AAN IR. CH. H. J. DRIESSEN.
Donderdag j.l. had op de te Rotterdam
gehouden algemeene vergadering, door 500
leden van het instituut van ingenieurs be
zocht, met het doel het gebouw en de in
stallaties van de nieuwe beur» en van den
dierentuin „Blijdorp" aldaar te bezichti
gen, tevens de plechtige tütreiking van de
Conrad's premie plaats, in den vorm van
een gouden medaille, aan ir. Ch.' H. J.
Driessen, hoofdingenieur, chef van den
dienst van weg en werken bij de Neder-
landsche spoorwegen.
De Conrad's premie, ingesteld in 1870,
wordt iedere vijf jaar uitgereikt aan het
instituutslid, dat in die periode de beste
verhandeling in een der werken van het
instituut heeft geleverd of de nuttigste vin
ding in het vak van den ingenieur heeft
medegedeeld.
Thans was het tijdvak 1936 t.m. 1940 aan
de beurt en'werd, na een advies van jhr.
C. J. A. Reigersman, prof. dr. ir. H. G. No-
len en prof. ir.F.' Westendorp, de studie
van ir. Driessen voor zijn verhandeling be
treffende „nieuwe inzichten bij de bere
kening van 'den bovenbouw der spoorwe
gen" bekroond.
De uitreiking van het eerè-metaal ge
schiedde door den president van het insti
tuut,-dr. ir. J. A. Ringers aan wien zelf in
1926 de Conrad's premie werd toegekend.
Dr. Ringprs verbond aan de plechtigheid
een eeresaluut aan de directie der Neder -
landsche spoorwegen, die in de zoo moei
lijke tijden van het opkomend motorweg-
verkeer bezuiniging na bezuiniging moest
invoeren en aan ir. Driessen verzocht de
oplossing te vinden voor het construeeren
van een economisch verantwoorden boven
bouw, die het mogelijk zou maken, zwaar
dere treinen met grootere snelheid te doen
loopen. Het mag voorts gezegd worden dat
hulde toekomt aan de spoorwegdirectie, die
onverdroten voortging nieuwe verkeers
middelen te bouwen en ondanks allen
drang naar beneden een schitterende
organisatie in stand hield. De directie zorg
de er voor, dat geen enkel vitaal punt on-
derbemand werd. Zij bleef steeds waak
zaam, dat het personeel door de beste man
nen werd aangevuld. Het resultaat is be
lichaamd in hetgeen door het bedrijf al^e
dagen sinds den oorlogstijd wordt gegeven.
NU DE AARDAPPELEN „OP DE
BON" ZIJN....
Martine Wittop Koning schrijft ons:
De aardappeldistributie stelt de huis
vrouw voor efenige problemen. Daar is
ten eerste de puzzle, die den vorm van'
onze maaltijden tot onderwerp heeft: hoe
brengen we een middagmaal tot den ge-
wenschten omvang, wanneer zoo'n belang
rijk onderdeel als de aardappelen geheel
of gedeeltelijk achterwege moet blijven?
Ten tweede is er het probleem van de
voedingswaarde hoe vullen we op
doeltreffende wijze de hoeveelheid voe
dingsstoffen aan, indien we minder aard-
appeles op tafel brengen.
Het antwoord op die beide vragen luidt:
we zullen moeten rondzien naar andere
voedingsmiddelen, die ons helpen zoowel
aan een. voldoende portie voor ons middag
maal als aan volwaardig eiwit, aan kool
hydraten, aan mineralen en aan vitamines.
Bij voorkeur zullen wek die zoeken onder
de nog „vrije" niet gerantsoeneerde
levensmiddelen, om dat we de wèl-gerant-
soeneerde (grutterswaren, peulvruchten,
brood) toch reeds tot de laatste balve-
onsjes toe opgebruikten.
In aanmerking komen dan zeer zeker de
R.K. V«r. v. Kraamyerzorging v. altè
gezindten te Leiaën Sen Omstreken
Plaatsing-BureaJ le |!NN^iVESTORACHT 30,
vo<^heen/#oerh|avestr.
verleent hnlp Spoor,/ iedipïjmeerde krachten.
Geopend eiken d1n|DAG$ en DONDERDAG
MIDDAG van 2^4 huif tot Jet verstrekken van
de gewenschte ailirflitirlfentf 7522
Telef. 23420, b. geinlicht. K08.
Aanvragen (schrfy?) ad/es le Binnenvestgracht30
groenten. Een ruimere portie groente komt
in de eerste plaats ten goede aan den om
vang van den maaltijd, die door de ge
krompen aardappelhoeveelheid anders al
licht niet meer de gewenschte verzadiging
zou aanbrengen.
We kunnen het aan de huisvrouw over
laten, of ze die groente-vermeerdering
wil toepassen op de ééne soort, die zij voor
een bepaald middagmaal heeft gekozen,
dan wèl of zij den maaltijd wil voorzien
van nog een tweedè groente, die zij dan
b.v. als. een afzonderlijke sla zou kunnen
voordienen. Wie de zuinigheid strikt in
acht neemt, zal zeker de groente
of tenminste éen deel ervan
in rauwen toestand laten ge
bruiken, zoodat de grootte van de
portfe niet te lijden heeft onder het slin
ken, dat steeds met verhitting gepaard
gaat.
„Eet d a g e 1 ij k s sla" zou een wacht
woord kunnen zijn voor de e.k. maanden.
Het spreekt vanzelf, dat „sla" hier dan
bedoeld is in den meest uitgebreiden zin
van het woord: niet uitsluitend
dus als kropsla, maar als een
koud opgediend gerecht van
welke andere groente óók, van
alle beschikbare zomerblad-
groente*n, van komkommer, van
tomaten, v^n wortelen, van
b 1 o e mko o 1,enz., enz. Aangemaakt
mét een sausje van kwark, van hangop of
van karnemelk, naar smaak vermengd
met wat fijngesneden groene tuinkruiden
en wat azijn of citroensap geven deze
smakelijke gerechten ons tegelijkertijd een
aanvulling van mineralen, van vitamines
en als we kwark of hangop ervoor ge
bruiken van hoogstaand eiwit.
Op die manier hebben we dus al iets be
reikt. Een tweede mogelijkheid vinden we
in het gebruik maken van karnemelk en
van taptemelk (eventueel ook taptemelk-
poeder) voor het bereiden van pap.
Zoo onze bonnen gort, havermout,
griesmeel, bloem en het thans vermeerder
de rjjstrantsoen ons niet dagelijks
een dergelijk nagerecht veroorloveh, vijf-
zesmaal per week kunnen we er toch
een nuttige aanvulling van ons aardappel-
arme middagmaal in vinden. Aan eiwit
en aan mineralen helpen ons dan èn de
melk èn de graanproducten; aan kool
hydraten zijn de graanproducten rijk, ter
wijl in dit opzicht bij de karnemelkpappen
•een niet onbelangrijke steun kan worden
verwacht van de stroop, die daarin ge
woonlijk de suiker vervangt.
lederen dag een flinke portie sla, zóó, dat
beurtelings de verschillende beschikbare
groenten gebruikt worden; bijna iederen
dag n.l. in verband met de voor ons
beschikbare graanproducten een flink
bord papdat zijn een paar maatrege
len, die vooy ons het aardappeltekort ten
minste dragelijk kunnen maken.
Eet en drinkt Rhabarber
EENIGE NUTTIGE WENKEN EN
SMAKELIJKE RECEPTEN.
Het voorlichtingsbureau van den Voe
dingsraad deelt het volgende mede:
De rhabarber is een van de eerste plan
ten, die in het vroege voorjaar het ontwa
ken der natuur aankondigt. Zij is bij ieder
bekend en wordt met graagte gegeten. Om
haar goede eigenschappen is het ge-
wenscht, nog eens de aandacht op deze
groente te doen vallen.
Het moes, dat om zijn frisschen zuren
smaak wordt gegeten, kan als broodbeleg-
ging de plaats iilnemen van appelstroop,
jam of andere beleggingen.
Velen maken geen gebruik van rhabar
ber, daar men meent met het suikerrant-
soefi niet uit te komenj omdat bij de be
reiding nog al wat suiker noodig is. De
suiker kan echter geheel of gedeeltelijk
door zoetmiddelen worden vervangen. De
ze hebben geen voedingswaarde, zoodat
men de suiker op andere wijze tot zich
dient te hemen.
Het is niet juist bij de bereiding van
rhabarber dubbelkoolzure soda te gebrui
ken, daar deze het vitamine-C vernietigt
en hierdoor de waarde van deze groente
verloren gaat. Wel kunnen de stukjes
rhabarber met ruim watergworden opge
zet en hiermede aan de kook worden ge
bracht. Daarna wordt het zure vocht afge
goten in een. kom en wordt er suiker of
een zoetmiddel aan toegevoegd. Men heeft
na afkoeling een gezonden, verfrisschen-
den drank. Voor de achtergebleven rha
barber, die men nu tot moes kookt, is min
der suiker noodig. Ook kan men de on
geschilde rhabarberstengels in blokjes
snijden, deze vervolgens wasschen en met
het aanhangende water op een zacht vuur
in ongeveer 15 minuten gaar koken. Daar
na deze tot moes wrijven en desverkiezend
met een weinig maizena of aardappelmeel
binden. Eerst na afkoeling suiker toevoe-
,gen, daar de benoodigde hoeveelheid dan
veel geringer is. Ook kan de suiker geheel
of gedeeltelijk door e.en zoetmiddel wor
den vervangen.
De zuurgraad van de rhabarber is niet
altijd een nadeel; bij het conserveeren is
het zelfs een voordeel. Men kan rhabarber
inmaken, zonder dat deze nogmaals in de
flesschen verhit behoeft te worden. De
plantenzuren houden de ontwikkeling van
verderfveroorzakende bacteriën tegen.
Men snijdt de ongeschilde rhabarberste-
len in stukjes, wascht deze, zet ze met aan
hangend water op en laat ze fijn koken.
Met dit moes worden de goed uitgekookte
(20 min.) flesschen tot een paar vingers
breed onder den rand gevuld. Tenslotte
worden de flesschen met goed uitgekookte
kurken gesloten, waarna men het boven
einde in gesmolten lak doopt, zoodanig dat
de kurk geheel is bedekt.
Nu volgen nog twee recepten.
Deensch rhabarbcrgerecht.
500 gr. rhabarber, ongeveer 70 gr. suiker
(6 afgestreken eetlepels) 20 gr. aardappel
meel (2 afgestreken eetlepels).
De ongeschilde rhabarber in stukjes snij
den, wasschen, opzetten met ruim water,
aan de kook brengen en het vocht afgie
ten. (Dit niet wegdoen, maar vermengen
met suiker en koud. laten worden. Na af
koeling heeft men een smakelijken, fris
schen drank). De rhabarber tot moes ko
ken, vermengen met de suiker en binden
met het aangemengde aardappelmeel. Alles
door en door koud laten worden.
Voor het gebruik neemt men diepe bor
den, doet hierin een portie van de vruch
tenmassa en overgiet deze met gekookte,
koude melk of taptemelk. Ten slotte strooit
men er wat beschuit- of biscuitkruimels
over. v
In plaats van melk kan men een koude
vanillesaus nemen.
Rhabarberlimonade.
3 kg. rhabarber, mooie roode stelen, on
geveer 2 liter water, een vanillestokje.
De ongeschilde, in blokjes gesneden, ge-
wasschen rhabarber opzetten met het va
nillestokje en alles samen laten trekken.
Het vocht mag niet koken. Als alles flink
uitgetrokken is, de massa door een doek
of een paardeharen zeef gieten en zonder
persen uit laten lekken. Nu het sap me
ten en op elke d.l. (Klein kopje) vocht 100
gr. voegen. Onder nu en dan roeren (zoo
dat suiker en citroenzuur oplossen) een
dag laten staan, daarna de schoongemaak
te flesschen ermee vullen. Afsluiten met
een lapje, niet met een kurk.
Het overgebleven moes kan tot het eer
ste gerecht verwerkt worden.
VOOR DE VISSCHERS
HET VISCHSEIZOEN IS GEOPEND.
Zondag is het vischseizoen geopend. Dit
is het „Vaderland" aanleiding, om een en
ander over het vissehen te schrijven.
Men moet beginnen met de hengelaars
in twee groepen te verdeel en. We weten,
wel, er zijn eigenlijk nog meer groe
pen, maar de hengelsportliefhebbers, die
wij hier op het oog hebben, zijn die men-
sóhen' die de sport voor hun genoegen be
oefenen. Daar zijn dan in de eerste plaats
de „hengelaars" zonder meer. Dat zijn de
mensdben, die, door een plotselingen visch-
lust gegrepen, zich een hengel en een tuig
je aanschaffen en dan op een vroeg uur,
gewapend met den noodigen mondvoor
raad, er op uit trekken naar een plaatsje,
waar ook water is en daar, zonder kennis
van zaken, hopelooze pogingen in het werk
stellen om een vischje te verschalken. Er
zijn natuurlijk ook pogingen, die wel sla
gen, maar dan is er geluk in het spel of
een visch, die die den hengelaar ook eerts
een pretje wil gunnen,. Het zijn deze vis-
schers, waarover zooveel grapjes in omloop
zijn gebracht, die nog altijd de amusante
weekbladen vullen.
Ten slotte zou deze groep nog kunnen
onderverdeeld worden in „weinig-terzake-
deskundigén", dat zijn zij, die wel eens
hebben gehoord1 dat men op de verschillen
de vischsoorten met verschillend gerei moet
vissehen, en de .volkomen-ondeskundi
ge n",die met een stokje, een snoertje, een
dobbertje, een haakje en een wormpje op
alles vissehen, wat maar vinnen heeft.
Maar dan de tweede hoofdgroep. Dat zijn
de sportvisschers. Zij, die een voortreffe
lijke opleiding hébben- genoten. Die weten,
waar en wanneer men het beste witvisch-
kan vangen en wanneer men met een re
delijke kans op succes kan pogen een snoek
te verschalken. Met de witvisch zullen zij
'het vischseizoen openen om ten slotte in
September of October eens op snoeken
jacht' te gaan maken. En over deze men-
schen valt ten slotte maar weinig te schrij
ven, want wat zij doen, doen ze in stilte.
Urenlang kunnen ze aan den waterkant
zitten en hebben daarbij slechts oog voor
hun dobbertje. En bij dat dobbertje be
hoort dan verder een uitrusting, zooals men
slechts ibij een sportvisscher kan aantref
fen. Tot in de puntjes verzorgd.
En daarmede zijn we aan een moeilijk
punt gekomen. Want het zal dit jaar niet
gemakkelijk zijn om een hengelsportuit
rusting aan te schaffen of een bestaande
aan te vullen. De hengelstokken toch kwa
men vooral uit Japan en België en Enge
land. Zijden visahsnoeren kwamen ook van
overzee of uit Frankrijk En zoo kan men
■doorgaan. Hetzelfde geldt voor hengelrin-
gen, hengelrollen, werprollen, lepels en
haken.
Alleen dotteers zijn er nog in overvloed,
maar die komen dan ook uit Rotterdam,
waar een legioen dobbermakers zijn arbeid
-uitoefent. Schepnetten en dergelijke arti
kelen, de goede dan altijd, zijn er ook nog,
zoolang de voorraad) strekt. En die voor
raad zal afhangen van de animo, die er dit
seizoen voor de hengelsport zal bestaan.
Of die groot zal zijn of klein, valt uiter
aard op het oogeriblik nog niet te beoor
deeldenAan den eenen kant kant kan men
constateeren, dat een groote groep henge
laars, de werkloozen, die vroeger van hun
tijd gébruik maakten om een dobbertje uit
te gooien dit jaar niet in de gelegenheid
is om zich aan deze sport over te geven.
Een groot deel van hen toch vertoeft in
het buitenland of heeft hier te lande werk
gevonden. Aan den anderen kant kan men
verwachten dat velen, die dit jaar niet met
vacantie naar buitèn gaan, mogelijk zich
aangetrokken zullen voelen tot de hengel
sport,' die men dicht bij de stad kan be
oefenen en die daarbij toch groote ontspan
ning biedt. r
4,
Het hengelseizoen is officieel heropend. De handelaars in visscherij-artikelen komen handen
tekort, ..om de liefhebbers te bedienen (Pax Holland)
Dank zij het fraaie weer is het hengelseizo en Zondag, eerste Pinksterdag, op gran
dioze wijze ingezet. Vele visschers hebben op dezen eensteü dag van het nieuwe sei
zoen getracht een vischje te verschalken, waarbij het hen aan min of meer deskun
dige belangstelling niet ontbarak. Een kijkje langs den over van de Amsterdam-
sche Boschbaan, welke druk bevolkt was. (Pax-Holland)
f
