la<vt de fiubmauiü aan
dezen t$d
OMGEVING
RIJNSTREEK
WELKE BONS?l
MAANDAG 5 AUGUSTUS 1940
DE LEIDSCHE COURANT
TWEEDE BLAD - PAG. 6
HILLEGOM
Een ongeluk? De heer G. B. Kroon,
winkelier aan de Hoofdstraat alhier, werd
Zondagmorgen gewekt. Men liet hem zien,
dat een ravage in de étalage was aange
richt. De linkeronder groote spiegelruit was
over een oppervlakte van enkele d. M2.
Verbrijzeld en in de etalage lag een ge
wicht van 1 kilo. Kristallen glazen en an
der kristalwerk was eveneens gebroken. De
politie is met het geval in kennis gesteld.
Vermoed wordt, dat van een vrachtauto,
die met groote snelheid bij dit pand een
bocht heeft genomen, het gewicht is afge-
slingerd en door het étalage-raam is ge
vlogen.
Daar de heer Kroon niets heeft gemerkt,
zal het moeilijk zijn, den dader te achter
halen. Het is zeer onwaarschijnlijk, dat
hier een poging tot inbraak heeft voorge
zeten, daar uit de étalage niets wordt ge
mist en een-kostbare cassette als voor het
meenemen lag. Met dit al beteekent het
ongeluk voor den heer Kroon een bedui
dende schade al wordt de spiegelruit door
verzekering gedekt.
Geboren: z. van A. Schrama en Wes-
terlaken. d. van A. M. Veldhuijzen van
Zanten en Zaal. d. van P. E. M. War
merdam en Berkhout. d. van G. C. Vink
en van der Zwet. d. van L. Wals en Wijn
stok.
Getrouwd: M. van der Zande en G.
Th. Backens.
Personalia. Onze plaatsgenoot de heer
W. J. L.~ A. Bos slaagde te Utrecht voor het
examen hoofdakte.
LISSE
Personalia. Aan de Modevakschool
„St. Agatha" alhier slaagden voor het di
ploma lingerie de dames C. Berbee, M. van
Berkel, N. Clemens. D. Freriks, G. van der
Lans, N. Schakenbos en A. van der Vlugt.
Voor het diploma costumière slaagden T.
Geerlings, Gr. van der Lans, T. van der
Klaauw, M. Lange veld, A. Lemmers, T.
van der Vlugt, E. van der Vlugt en M.
Witsenburg.
De heer Th. Kapel slaagde voor het
examen Hoofdacte B, hetwelk te Haarlem
is gehouden.
OEGSTGEEST
Personalia. Geslaagd voor het examen
Duitsch 1. o., de heer A. J. Leeuwenburgh.
ALPHEN AAN DEN RIJN
Speeltuin Vereeniging „Bloemhof".
De Speeltuindag vastgesteld op 15 Juli j.l.
werd mede op voorstel van het bestuur van
de Nederlandsche Unie van Speeltuinver-
eenigingen uitgesteld. Het bestuur van
„Bloemhof" had echter besloten, om op
genoemden datum met de kinderen te
vens het tienjarig bestaan van hun veree
niging te vieren. Reden waarom het bestuur
nadien besloot om gedurende de vacantie de
volgende wedstrijden voor de kinderen te
organiseeren.
Op 3 Aug. vlaggenspel voor meisjes en
jongens van 5 en 6 jaar. 10 Aug.: Autoped
wedstrijd voor meisjes van 7 tot en met 9
jaar. 17 Aug.: zakloopen voor jongens van
7 tot en met 9 jaar. 24 Aug.: Tonrollen
voor jongens van 10 tot en met 12 jaar,
31 Aug.: Baldragen voor meisjes van 10 tot
en met 12 jaar. 7 September: Pruimenhap-
pen voor jongens van 13 en 14 jaar en 14
September: Behendigheidswedstrijd voor
meisjes van 13 en 14 jaar.
Zoo werd dan heden een aanvang ge
maakt met den wedstrijd voor de bloem
van „Bloemhof", namelijk het vlaggenspel
voor de meisjes en jongens van 5 en 6
jaar. Begunstigd door mooi zomerweer
hadden de wedstrijden een regelmatig en
vroolijk verloop en was 't niet alleen voor
de jeugd, maar ook voor de ouders, een
aardigen middag, waarop zij de kleinen
badend in hun zweet, elkander zagen be
kampen. Toen de wedstrijd was beëindigd,
werd aan negen meisjes en negen jongens
een prijsje uitgereikt, terwijl de overige
deelnemende kinderen getracteerd werden
op een reep chocolade en hiermede was
dan ook weer'het einde gekomen aan den
vreugdevollen middag voor de „Bloemhof"-
jeugd.
Hengelwedstrijd. Op initiatief der
ihengelaarsvereeniging „Ons genoegen" al
hier werd Zaterdagmiddag langs den Oost-
kanaalweg nabij de Rijnbrug voor de leer
lingen der verschillende scholen en de Mar-
tha-Stichting een hengelwedstrijd georga
niseerd, waaraan door pl.m. 90 jongens van
1014 jaar werd deelgenomen. Het be
stuur had door de welwillende medewer
king van vele winkeliers de beschikking
gekregen over een groot aantal prijzen. Het
weer was bovendien voor de vischvangst
bijzonder gunstig, waardoor tevens een
groot aantal belangstellenden naar den
Kanaalweg was gekomeen, om den wed
strijd gade te slaan.
De eerste prijs werd gewonnen door H.
Hesseling. Hij ving de grootste visch ter
lengte van 38 c.m. 2. werd P. Vergeer, 3.
Krumpelman, 4. C. van Donk, 5. G. Koele-
wijn, 6. J. Spek, 7. T. Harskamp, 8. P. van
Leeuwen.
Behalve deze prijzen konden door het
bestuur nog 30 troostprijzen worden uitge
reikt, terwijl alle deelnemers op een ver
snapering werden onthaald.
De regeling van den wedstrijd bleek bij
„Ons Genoegen" in goede handen, zoodat
bestuiir en allen die hebebn medegewerkt
op een uitstekend geslaagden wedstrijd
kunnen terugzien.
BODEGRAVEN
Middenstandsvereeniging. In hotel
van Haaften kwamen de plaatselijke win
keliers bijeen om ten opzichte van de ge
wijzigde omstandigheden hun belangen te
bespreken.
Na het openingswoord van den voorzit
ter, waarin hij gewag maakte van vele
moeilijkheden, deed hij mededeeling van
o.m. eenige belangrijke ingekomen stuk
ken. De verduistering heeft ook voor de
winkeliers haar moeilijkheden, zoodat be
raad moest worden over de Zaterdagavond
sluiting, welke tot op heden te ongeveer
kwart voor tien plaats vind, doch die in
verband met de kortere dagen vervroegd
moest worden. Dit uur zal in de komende
weken zeker niet later gesteld kunnen
worden dan negen uur.
Verder is er nog steeds het reiszegelplan,
hetwelk ook dit jaar zeker niet zal kunnen
doorgaan. De financiën, zoo vernemen wij,
maken het uitstekend. Indien er mogelijk
heid komt, dan zal en kan terstond tot uit
voering worden overgegaan.
Na de pauze was de heer Bakker van
het distributiebureau aanwezig, die op be
vredigende wijze de diverse gestelde vra
gen betreffende de distributie beant
woordde.
Volksbond. De af deeling Bodegraven
en Zwammerdam vergaderde Vrijdagavond
weer voor het eerst in het parochiehuis.
Na de opening metgebed herdacht de
voorzitter met toepasselijke woorden en
door gebed de gesneuvelde leden. Er werd
voorts medegedeeld, dat de studiedagen te
Voorhout gehouden zullen worden van 24
to ten met 26 Augustus a.s. Ook deelde de
heer van Schaik mede, dat er voortaan
vergaderd zal worden, wanneer er belang
rijke redenen hiertoe zullen zijn. Als af
gevaardigde naar de studiedagen werd de
heer Walraven benoemd. Nadat de voor
zitter enkele gedeelten uit een rede van
den heer Steinmetz had voorgelezen, werd
de vergadering met gebed gesloten, daar
er weinig animo voor de rondvraag be
stond
BODEGRAVEN
Geboren: Adriana Maria, d. van H. A.
Humme en A. van Wijk Willem Corne
lls, z. van C. van Wensveen en J. J. van
Dam Willem, z. van M. Kruik en I.
Beukelman.
Getrouwd: J. A. Vernooij 31 j en A.
M. van der Werf 24 j.
Gevestigd: P. Th. M. van Velsen van
Ter Aar W. A. Roest en gezin van
Zwammerdam P. Bruinse en echtge-
noote van Rotterdam J. Postma en ge
zin van Zwammerdam J. H. Fabrie van
Vlijmen A. de Ruijter van Reeuwijk
N. van Grol van Oegstgeest K. Slin
gerland en gezin van Waddinxveen R.
P. Steijn van Haarlem V/de. M. Vol
lering geb. Lansbergen van Zwammer
dam J. Jungeling van Haarlem W. A.
van Kippersluis van Zegveld G. Vijf
schaft van Hillegom E. E. M. Ranke
van Delft.
Vertrokken: Joh. Walraven naar
Amsterdam P. Baelde naar Soest
Abr. Hoogendoorn naar Barwoutswaarder
C. J. Boon naar Zetten (gemeente Val
burg).
HAZERSWOUDE
Geboren: Anton V., zoon van T.
Hoogendoorn en A. K. Francken Antho-
nie, zoon van A. A. Boehmer en W. A.
Foekking.
Overleden: G. C. Ammerlaan, 4 jaar.
LEIMUIDEN
Koffie- en thee-dieven. Onbekenden
hebben zich toegang verschaft tot de ma
gazijnen van de firma Beuk alhier. Zij wis
ten 80 ons thee en 25 pond koffie mede te
nemen. De politie stelt een onderzoek in.
Personalia. Rijksveldwachter Brig. tit.
J de Hart is met ingang van 16 Aug. a.s.
naar Aalsmeer overgeplaatst. De heer de
Hart is te Leimuiden ongeveer 6 jaren
werkzaam geweest.
Bekneld. Toen de afsluitboom bij de
brug te Leimuiden geopend werd, had de
16-jarige F. Br. het ongeluk met zijn vin
gertoppen tusschen de klapboom te ra
ken. Van een vinger werd de nagel geheel
af gekneld terwijl van de andere vinger
een top geheel werd afgerukt.
Dr. Stapensea verleende geneeskundige
hulp.
NIEUWKOOP
55 Jaar getrouwd. Het echtpaar J.
Damen en C. van Wengerden alhier zul
len op Dinsdag, 6 dezer hun 55-jarige echt-
vereeniging herdenken.
Zij hebben den leeftijd van resp 77 en
78 jaren bereikt en genieten nog een be
hoorlijke gezondheid.
De dorpsgenooten zullen dit zeldzame
huwelijksfeest stellig met belangstelling
volgen.
NIEUWVEEN
Ingekomen: J. A. Bruins van Den
Haag. M. C. S. van der Heijden van Den
Haag. M. C. Hofsteede van Den Haag.
P. J. Vermeent van Reeuwijk.
Vertrokken: C. H. van Onzen, naar
Wassenaar. I. C. Bakker, naar Alkmaar.
O v e r 1 e d en J. P. van Eijk 44 j. H.
Blonk 81 j.
Geboren: Cornelis Martinus Adrianus
z. van J. J. Meijer en van P. Kerkvliet.
BROOD.
Bons 81 tot en met 90.
(Lroodbonboekje).
Geldig van 29 Juli tot en met 4
Augustus a.s. (niet gebruikte tot en
met 8 Augustus) rechtgevende op
2500 giam roggebrood of 2000 gram
ander brood.
THEE OF KOFFIE.
Bon 53 (algemeen distributieboekje)
Geldig tot en met 30 Aug. rechtge
vende op hali. pond koffie of half
ons thee.
BLOEM OF BAKMEEL.
Bon 90 (algemeen distributieboekje)
Geldig tot en met 9 Aug., recht
gevende op 2 li ons tarwebloem of
tarwemeel of boekweitmeel of
roggebloem of roggemeel of zelf
rijzend bakmeel.
SUIKER.
Bon 66 (algemeen distributieboekje)
Geldig tot en met 23 Aug., rechtge
vende cp éér k.g. suiker.
PETROLEUM.
Petroleumzegel „Periode III"
voor hen, die over geen andere
kookgelegenheid beschikken dan
petroleum. Geldig tot en met 11
Augustus rechtgevende op 2 liter.
BOTER EN VET.
Bon 01 tot en met 04 (boterkaart)
Geldig tot en met 23 Augustus. Op
eiken bon een half pond boter.
Bons 01 tot en met 02 (vetkaart).
Geldig tot en met 23 Augustus. Op
elke bon een half pond margarine
of gesmolten vet of boter.
Bons 03 en 04. (vetkaart).
Geldig tot en met 23 Augustus. Op
elke bon half pond boter met 10
cent reductie per half pond.
RIJST OF RIJSTEMEEL.
Bon 95 (algemeen distributieboekje)
Geldig tot en met 11 Augustus,
rechtgevende op half pond rijst of
rijstemeel.
HAVERMOUT, ENZ.
Bon 100 (algem. distributieboekje).
Geldig tot en met 11 Augustus,
rechtgevende op half pond haver
mout of havervlokken of gort of
grutten.
MAÏZENA, ENZ.
Bon 105 (algem. distributieboekje).
Geldig tot en met 11 September,
recht gevende op 1 ons maizena of
griesmeel of puddingpoeder.
MACARONI, ENZ.
Bon 110 (algem. distributieboekje).
Geldig tot en met 11 September,
rechtgevende op 1 ons macaroni
of vermicelli.
RIJNZATERWOUDE
GEMEENTERAAD.
Dé Raad dezer gemeente kwam in open
bare vergadering bijeen. Aanwezig alle
leden. Voorzitter de heer J. A. Bakhuizen,
burgemeester.
Op voorstel van B. en W. besluit de Raad
om eenige stukjes tuingrond weder te ver
huren aan de heeren J. W. de Boer en J.
l'Ami voor 10 per jaar.
De heer Jansen blijkt tegen het voorstel
te zijn, hij zou billijkheidshalve liever heb
ben gezien dat deze stukjes weder open
baar verhuurd waren. Naar zijn meening
zou dan de opbrengst grooter geweest zijn.
Ged. Staten hebben voor het jaar 1940
weder ontheffing verleend van de ver
plichting tot het geven van onderwijs in het
vak lichamelijke oefening.
Aan de orde komt dan het adres van den
heer J. J. Bodaan inzake de bebouwing
van het gedeelte der gemeente tusschen
de Joost Stollenbrug en het Nutsgebouw.
De heer.Bodaan is de meening toegedaan
dat een beslissing in deze zaak reeds veel
eerder had moeten zijn verkregen.
De voorzitter doet eens goed uitkomen,
dat het niet de schuld is van B. en W. dat
deze zaak zoolang duurt. Het gedeelte is
reeds lang opgenomen in het door B. en W.
ontworpen uitbreidingsplan. De vergade
ring met de Commissie voor de uitbreidings
pannen in de provincie, welke commissie
over deze aangelegenheid heeft te beslis
sen heeft echter nog steeds niet plaats
gehad. De heer Compeer is blij, dat het
niet de schuld is van B. en W. dat de zaak
zoolang aanhoudt; hier en daar in de ge
meente werd reeds gezegd, dat B. en W.
het plan tegenwerkten.
Hij ziet voor' de gemeente in het plan
groot voordeel.
De Raad verzoekt dan B. en W. om er bij
de provinciale commissie eens op aan te
dringen, dat deze zaak thans spoedig wordt
behandeld.
De voorzitter wil zoolang het voorstel
van den heer Bodaan tot wegverbreeding
nog aanhouden.
De voorzitter deelt mede dat de begroo
ting 1940 intusschen goedgekeurd is, zon
der ook maar door Ged. Staten te zijn te
ruggezonden.
Daarna volgt sluiting der vergadering.
ZEVENHOVEN
Personalia. Geslaagd voor het examen
Fransch 1. o., mej. E. Raadsen.
ZWAMMERDAM
Geboren: Elbert, z. van Joh. van Ha
len en N. Dekker Cornelis, z. van C.
Overes en Adr. M. de Wit.
Ondertrouwd: J. van Greuningen
26 j. te Zwammerdam en W. Pas 25 j. te
Nieuwkoop.
MET OPGEWEKTHEID DEN DAG
BEGONNEN, IS VEEL GEWONNEN
Moet een gebroken schoenveter inder
daad de aanleiding zijn voor een slecht
humeur, als men den dag begint?
Moet het breken van een kopje of glas
inderdaad de oorzaak van een boos gezicht
of onvriendelijke woorden zijn?
Het is niet steeds gemakkelijk voor een
huisvrouw en moeder om onder alle om
standigheden haar opgewektheid en ge
voel voor humor te bewaren en hiertoe is
een dosis van groote zelfbeheersohing
noodig.
Maar wanneer een huisvrouw zich weet
te beheerschen, dan wordt zij hierdoor
rijkelijk beloond, want haar humeur werkt
op de gansche familie in.
Is zij opgewekt en weet zij over de vele
kleine moeilijkheden heen te zien, dan
heerscht er een aangename sfeer in huis.
Waarom zal mén zich immers kwellen
met onaangename gedachten, terwijl in
ieder menschenleven nog zooveel licht
punten te vinden zijn, indien men ze al
thans wil zien. Door de gedachten te be
heerschen, overwint men zich zelf en
maakt men het eigen leven en dat zijner
omgeving heel wat gemakkelijker.
De goed gehumeurde huisvrouw zal man
en kinderen 's morgens met een opgewekt
gelaat begroeten en is een zegen voor haar
omgeving.
Een moeder, die zich niet kan beheer
schen en op den vroegen morgen met een
onvriendelijk gelaat haar huisgenooten af
snauwt, schaadt zichzelf en haar kinderen.
Zorgen zijn er vele, we gelooven het graag,
doch kan men ze verdrijven, door er op
onaangename wijze op te reageeren? Im
mers neen!
Wanneer de kinderen op school zijn.
dwalen hun gedachten af naar moeder
en vragen zij zich af, waarom zij toch zoo
boos was, zij zijn zich niet bewust inder
daad iets ernstigs bedreven te hebben. En
moeder? Ze is al evenmin tevreden, tracht
een excuus te vinden in het feit, dat ze het
zoo druk heeft en alles haar over den kop
gaat, doch in haar hart is ze onvoldaan
over zichzelf.
Een rustige omgeving is noodig voor
man vrouw en kinderen en hiertoe
draagt orde zeer veel bij.
Indien 's morgens .naar alles en nog wat
gezocht moet worden, brengt dit een sfeer
van onrust, die prikkelend werkt op ner-
veuse en overgevoelige naturen en aan
leiding geeft tot onvriendelijke woorden.
Een dag die onrustig begonnen wordt
werkt onaangenaam op alle gezinsleden en
een huisvrouw, die ordelijk is in haar
denken, zal ook orde weten te stelilen op
de uiterlijke dingen en dit begrip aan haar
kinderen weten bij te brengen. Haar voor
beeld werkt stimuleerend op haar om
geving.
Het is zoo onvruchtbaar om zich door
allerlei futiliteiten uit het evenwicht te
laten brengen. Wanneer men op een rustig
oogenblik van den dag, alle gebeurtenis
sen de revue laat passeeren, dan zal men
moeten erkennen, dat vele conflicten voor
komen hadden kunnen worden. De goede
sfeer in huis is goud waard, te meer, waar
deze in moeilijke tijden een rustpunt voor
het gezin beteekent, de bron, die allen
kracht geeft om voorwaarts te gaan.
INMAKEN VAN TOMATEN.
Tomaten zijn bijzonder goschikt om als
aanvulling op de voeding te werken, om
dat zij rijk zijn aan minerale zouten en
vitaminen. We kunnen er 'dan ook niet
genoeg op wijzen, dat tomaten in allerlei
vorm dagelijks op den disch moeten ver
schijnen, zoowel rauw, als gebakken of ge
stoofd.
Bruin brood met aan plakken gesneden
tomaten eventueel bestrooid met fijn ge
hakte peterselie of uitjes is smakelijk en
gezond. Het schilletje kan gemakkelijk ver
wijderd worden, indien men de tomaten en
kele minuten in heet water legt.
Wanneer de tomaten het goedkoopst zijn
worden ze geconserveerd, hetgeen op ver
schillende manieren kan geschieden.
Ie. in zout. Rijpe, doch niet te zachte to
maten worden schoongemaakt en in een
steenen pot bewaard, overgoten met een
gekookte en daarna koud geworden sterke
pekeloplossing. Bovenop komt een bord,
dat zoo noodig eenigszins verzwaard wordt,
opdat de vruchten onder den pekel blijven.
In azijn. Men halveert twee pond schoon
gemaakte tomaten, kookt pond suiker
metK L. azijn en legt de vruchten in de
kokende vloeistof totdat de huid open
breekt, daarna schept men ze met een
schuimspaan uit de vloeistof en brengt ze
over in glazen. Azijn en suiker inkoken en
over de tomaten gieten. Glazen afsluiten
met cellophaan.
Tomaten jam kan men het best maken met
behulp van een van de in den handel zijn
de preparaten, die de eigenschap hebben de
massa in weinig tijd te binden, waardoor
het werk zeer vereenvoudigd wordt.
Drogisten en kruideniers verkoopen deze
bekende hulpmiddelen.
Tomaten-purée. Men kookt de vruchten,
nadat men er de schil van afgenomen heeft
en kookt ze zonder water tot een dikke
moes in, steeds roerende overbrengen in
goed gereinigde glazen met glazen deksel
en gummi ring, die men H uur in een wa
terbad kookt. In het kookwater laat men de
glazen volkomen koud worden.
Gebruikt de groenten van
het seizoen!
HEBT U WEL EENS GEKOOKTE
KOMKOMMERS GEPROEFD?
door
MARTINE WITTOP KONING
In den „komkommertijd" zijn we vol
strekt niet genoodzaakt om enkel in den
vorm van sla een nuttig gebruik te maken
van den ons geboden overvloed. Het kan
natuurlijk, en voor menigeen zal zoo'n
frisch knappend toevoegsel aan den maal
tijd ook de broodmaaltijd komt ervoor
in aanmerking een ware tractatie zijn;
anderen eohter voelen meer voor een
warm gerecht en ook zij kunnen in den
komkommertijd hun hart ophalen. Alleen
moet er aan worden gedacht, dat door
verhitting de komkommer wat aan smaak
zal verliezen en dat we dus op de een of
andere wijze moeten zorgen voor het aan
brengen van het gewenschte pittige
smaakje.
De volgende recepten vormen het bewijs,
dat een oplossing in dezen zin gemakkelijk
kan worden gevonden.
Komkommer met kaassaus
(4 personen).
4 komkommers van middelmatige groot
te, 15 gr. (11/2 afgestreken eetlepels)
aardappelmeel, 10 gr. (1/2 afgestreken
eetleppel) boter, 50 gr. (1/2 ons) jonge of
belegen kaas, snuifje zout, 1/4 liter melk.
Schil de komkommers zoo dun mogelijk,
snijd ze overlangs in vieren, neem er met
een lepel het zaad uit en verdeel de reepen
in stukken van ongeveer een vinger lengte;
kook ze in een bodempje water met een
ietsje zout vlug gaar en bijna droog (15 a
20 minuten).
Breng intusschen de melk aan de kook,
'bind ze met het aangemengde aardappel
meel, roer er de boter en de geraspte kaas
door, maak het sausje op smaak af jmet
wat zout en vermeng het met de kom
kommers.
Komkommer met tomatensaus
(4 personen).
4 komkommers van middelmatige groot
te, 15 gr. (11/2 eetlepel) aardappelmeel,
10 gr. (1/2 afgestreken eetlepel) boter, 1/4
liter kooknat van de komkommers, 1 volle
eetlepel dikke tomatenpuree (verscih ge
kookt of uit een blikje), 50 gr. (1/2 ons)
jonge of belegen kaas, wat zout.
Kook de komkommers gaar op de wijze,
die in het vorige recept beschreven is,
maar reken het. bodempje water iets
grooter, zoodat ten slotte ongeveer, 1/4
liter kooknat overblijft. Breng de gekookte
stukjes met een schuimspaan over in een
dekschaal en houd die even warm (op de
aardappelpan b.v.). Bind het overgehouden
kooknat met het aangemengde aardappel
meel, roer er de tomatenpuree door en
vervolgens de boter en de geraspte kaas;
giet de saus over de warm gehouden kom-
kommerstukj es.
Komkommer met kerriesaus
(4 personen).
4 komkommers van middelmatige groot
te, 1/4 liter melk, 15 gr. (11/2 afgestreken
eetlepel) aardappelmeel, 2 afgestreken
theelepeltjes kerrie, 10 gr. (1/2 afgestreken
eetlepel) boter, wat zout.
Kook de komkommers gaar op de wijze,
die in het eerste recept is aangegeven.
Breng intusschen de melk aan de kook,
bind ze met het aangemengde aardappels
meel, waardoor de kerrie is geroerd, voeg
er de boter bij en maak het sausje op
smaak af met wat zout. Roer het door de
gaargekookte komkommers, die op dat
oogenblik bijna droog moeten zijn.
GEBAKKEN AARDAPPELEN MET KAAS
Menige huisvrouw kost het veel hoofd
brekens om de dagelijks terugkeerende
puzzle „wat zullen wij eten?" op te lossen.
En op warme dagen wordt het niet gemak
kelijker. Dan wenschen wij een lichten
maaltijd, waarvan de bereiding niet veel
vergt van de krachten van de vrouw. Wij
moeten er zooveel mogelijk rekening mee
houden, dat de levensmiddelen gauwer
bederven, vooral als we niet over een
koele bewaarplaats beschikken.
Een product, dat we altijd wel in huis
kunnen hebben, is kaas. Onder de vele mo
gelijkheden, waarop wij dit lekker voe
dingsmiddel kunnen verwerken, zijn ze
ker ook eenige geschikt voor 's zomers.
Deze keer willen we eens bespreken, ge
bakken aardappelen met kaas; een gerecht
dat, met sla gegeven, eën uitstekenden zo-
mermaaltijd vormt. (Als nagerecht kan
koude rijst, brij worden gegeven).
(voor 4 pe»*sonen).
2 K.G. koude gekookte aardappelen, 300
gram (3 ons) jonge kaas, 5 lepels vet, 2 le
pels boter.
Laat het vet in de koekenpan heet wor
den. Bak hierin de, in plakjes gesneden
aardappelen, aan weerskanten bruin. Voeg
dan de boter en de 1deine blokjes gesne
den kaas te.; schep deze voorzichtig door
de aardappelen en laat ze even mee warm!
worden. Presenteer dit gerecht met krop
sla, tomatensla of komkommersla.
