Even een stille van nadenken.
„Lize."
„Ja mevrouw."
„Leg jij vast mijn zwarte costuum klaar;
je weet wel, met die kant. Gelukkig dat
ik al gekapt ben. En ook mijn lakschoenen,
je weet wel, met die strikken. Ik zal maar
gauw even met dien meneer gaan spre
ken."
Een oogenblik later ruischte mevrouw
mijn wachtkamer binnen.
Door het gesprek, dat ik wel bad moeten
boeren, was ik een beetje op mijn bestuurs-
teentjes getrapt, maar daar bemerkte me
vrouw niets van, zoo geagiteerd was zij.
.,'t Spijl mij vreeselijk, meneer Zoo-en-zoo,
dat ik momenteel onverwacht zoo weinig
lijd heb. Ik word ergens gewachtGa
toch even zitten.. Ja, die zaak waar-
ever wc zouden spreken, ziel u, heelemaal
doordacht heb ik die nog niet. Zou 't 11
misschien, als ik vragen mag, over een
paar dagen nog eens schikken?.... 'k
Zal dan zorgen.
„Pardon, mevrouw, onze afspraak was,
dat we 't nu zouden overleggen. U heeft
zelf dezen avond opgegeven en het schikt
mij beuseh niet....
,,'t Spijt me vreeselijk..Ta, wat dan..
Mag ik u er over-schrijven?"
Mijn ijverige collega luchtte blijkbaar op
bij dit prachtidee en wachtte met duidelijke
spanning mijn antwoord.
„Zooals u wilt, mevrouw".
..Dank u, dank u. Mag ik u den even uit
laten. U neemt me toch niet kwalijk?"
„O, derangeer u nietPermitteer me
alleen deze vraag: als u naar de kerk moet
in plaats van naar de comedie, heeft u dan
ook zoo'n haast?"
Mevrouw keek boos, schelde hef meisje
om mij uit te laten en zweefde weg.
En dat om zoo'n onschuldige vraag.
AJO.
JODGFORM.
Door PIERRE L'ERMITTE.
Baptiste, avenue des Champs Elys-
sees 328, een beetje gauw asjeblieft!
Behendig deed de koetsier de twee
groote paarden keeren en draafde naai
den kant van de opgegeven avenue. De
dunne lucht was vol ijzel en de straat
nat en glibberig.
In het rijtuig was het koud, zonder
waterstoof, zoodat dan ook de jonge graaf
in de zijden kousen en de lakschoenen
spoedig ijskoude voeten had.
Dat was trouwens zijn eigen schuld;
dan had hij maar niet naar het bal moeten
gaan, zooals hij zich dat dien morgen
had voorgenomen. Men zou weer pro-
beeren hem uit te huwelijken; voor den
veertienden keer.
Het is merkwaardig, hoe sommige rneu-
schen er verzot op zijn, iemand te willen
uithuwelijken en dadelijk kwamen hij het
jonge mensch zwartgallige gedachten op.
Van adel, jong, rijk, christen, veraf
schuwde hij de wereld.
Dien morgen nog, toen liij te paard de
lange lanen van het park doordraafde,
bad hij zich de vraag gesteld:
Wat zal ik eens worden? Priester?
Ik geloof niet, dat ik daar roeping voor
heb. Trouwen? Hoe vreeselijk, als daar
in mijn ernstig leven een van die salon
vlindertjes kwam binnenvallen; een van
die ijdelheids-blocmpjes, veel plaats inne
mend en pretentieus. Alleen blijven? Neen,
hij had tegen zich de eerste, de groote ver
vloeking Gods uitgesproken in het begin
van de tijden:
Het is niet goed, dat de mensch al
leen zij.
En hij herinnerde zich, hoe hij toen
met een loome beweging het paard had
aangezet, zoodat op dien lentedag de hoe
ven de jonge droge afgevallen bladeren
deden kraken. Zooals in dat jonge hart
nog de hoop zong maar tegelijk met een
voorgevoel van veel teleurstellingen, die
hem nog zouden wachten, en 't aanvoelen
van de ijdelheid der dingen hier beneden.
Zou het zelfs wel de moeite waard zijn
om een besluit te nemen?
Men installeert zich niet voor goed in
een hotel, in de coupé van een express?
Welnu, dat wat eerst hier henedon be
treft, dat was eerst uiterst belangwekkend,
dan gewoon interessant (de herhaling) en
eindelijk de eentonigheid en verveling
van altijd dezelfde dingen. Een noodza
kelijke gong naar het VTeeselijke hierna
maals te midden van onverschilligen, die
aan alles denken behalve aan het eindsta
tion, waar men komt als een doodvermoei
de reiziger over de doodsbrug.
Een gekras van de raderen langs het
trottoir, de graaf steekt het hoofd uit het
portierraampje en herkent het huis, no
328 van de avenue.
De lueht is opgehelderd: en tusschen
de donkere wolken komen nu lichtere plek
ken, waarin in stilte millioenen sterren
schitteren.
Een balzaal met hecle kleine salons er
rond heen.
Hier een buffel; daar zaten de mama's
bij elkaar; verder wordt door ernstige
papa's bridge gespeeld.
In het midden der zaal wordt gedanst:
jongelui, jonge meisjes, keurige heeren en
dames in rijken toiletten komen, gaan,
glijden over het stoffig parket en balan-
c-eeren af en toe van rechts naar links in
vreemdsoortige bewegingen.'
Met één oogopslag overziet de nieuw-
aangekomene het heele schouwspel.
Daten dat moet nu het aardseh
Paradijs zijn.
En ze schuiven voor hem heen, de uit
verkorenen dezer wereld. Gelukkig met het
toiletje, dat maar eens kan dienen en
waaraan ze misschien twee maanden lang
gedacht hebben; bedwelmd door de op
windende omgeving, dansend en maar
steeds dansend met groote voldane oogen,
waarin niets dan leegheid ligt.
Meer dan ooit komt de jonge man onder
den indruk van de ijdelheid van al die
feesten en een gedachte welt bij hem op,
die hem geen rust laat.
Ik zou twintig jaren en nog wel dc
schoonste van mijn leven hebben ge
werkt om deze ziel, die ik onontwikkeld
van mijn ouders kreeg, te volmaken, om
haar te doen trillen bij het contact van al
'wat schoon is en groot, van alles wat hei
lig is en puur door middel van studie en
offers zon ik haar fijngevoelig, werkzaam
en christelijk hebben gemaakt. En dat al
les om haar te leggen aan de voeten van
deze onbeduidende meisjes.
En daar hij geen behoefte gevoelde met
iemand te praten, mengde hij zicli tus
schen do 'dansenden, denkende: Met
gelijke ideeën had ik zeker beter ge^
niet te komen; tenzij God het heeft toe»
laten, om mij er toe te brengen een defj]
tief besluit te nemen.
Maar wie a zegt, moet ook b zeggen
De graaf danst dan ook zonder overft
ging, maar enfin hij springt, draait, wal
zelfs heel goed en men schijnt over bi
tevreden te zijn.
Hij is reeds aan de zesde danseuze, 4
bleek, blond meisje. Hij is haar gaan
gen, een beetje omdat hij medelijden n
haar had. Ze zat alleen achter in de
en het leek, of dat het bal haar al bt
weinig boeide.
Ze begon met een verontschuldiging,]
was vermoeid. Maar de graaf, zonder
weten waarom, hield aan. Misschien
uit trots, omdat zijn uitnoodiging alti
met vreugde werd aangenomen. Wie
clan dit meisje, dat ze niet, zooals de m
deren, bloost van genoegen en fierheid,j
graaf X haar ten dans vraagt.
Ze ziet er niet zoo opgemaakt uit als ai
dere meisjes, haar toilet is eenvoudig, a|
uiterst eenvoudig. En dan, wat een vrees
de parfum? Men zou zeggen een fijne in
geur, die een laboratoriumlucht moeha
bergen, iets raadselachtigs, dat haar q
geeft en haar atmosfeer blijkt te zijn. C
alles dacht de graaf, terwijl hij zijn dan«
ze naar het midden van de zaal leidde
U zal me schandelijk nieuwsgij
vinden, begon hij.
Schandelijk?
Maar ik heb de gave om alle k
fums te onderscheiden.
Allen? antwoordde Hélène de B.,t
BESCHRIJVING OER PLAAT.
No. 221. Een aardige jurk voor meisjes
tot 12 jaay Men kan als stof shantung in
de naturel-kleur nemen. Het jurkje heeft
een spleet over de borst onder den hals
en terweerszijden daarvai over de heele
lengte twee plooien. Vanuit den taillenaad
valt het rokje met wat meerdere ruimte af
waarts behalve midden-voor, waar het
recht en vlak blijft. In do beide z jden,
vlak op den taillenaad make men smalle
strookjes eenvoudige broderie in eenige
bruine kleuren- deze broderie loopt niet
over den rug door. Het ronde kraagje van
den hals wordt van een zelfde soort bro
derie voorzien Kousen beige en schoenen
bruin. Patroon ff)90
No. 222. Deze kleine zus draagt een
eenvoudig recht jurkje van kasha naturel.
Voor den hals treffen we een splitje am en
links en rechts (laarvan over de borst twee
plooien die eindigen in de zakjes. Precies
in het verlengde daarvan vallen twee
stolpplooien. -De hals af-ezet met een
kraagje en de zakjes omboord met een
strookje. z;jn van bruiroode kasha. Kou- 1
en lichtbeige en schoentjes bruin. Patroon
tot 8 iaar fOfi7^ j
No. 223. Een cnarmant jurkje van
effen witte Mousseline; teel eenvoudig ge
houden met een sluiting op de borst en een
rokje met eenige verwijding. De garnee-
ring bestaat uit ruches en strooken van
lila voile Drie wijde strooken van deze
stof vormen de einden der mouwen. Het
sluitstrookje over de borst is eveneens lila
en kan bezet, worden met bolle parlemoeren
knoopjes Kousen in een tint rose, schoe
nen wit linnen en een hoed in de tint lila.
Patroon tol 12 jaar f 0.90.
No. 224 Voor oudere meisjes 14 tot
16 jaar is deze chique zomermantel van
licht beige ribs travers. Een correct zitten
de vorm in de elegance van dezen mantel,
die geen aniere versiering heeft a's twee
ondergezette paneelen in de z'jden vanaf
de taille, van boven van drie lijnen in
beige, glanzende zijde voorz on. Kies bij
dezen mantel uw hoed in dezelfde tint beige
of anders brirn. Patroon f 1.35.
LANGE CASAQUES.
Toen. ruim een jaar geleden, de bekende
tuniekrnbes plotseling een 'crrooten opgang
maakten, was het te voorzien dat de heer
schappij van de blouses daardoor een ge
voelige knak kon krijgen, wat dan lang
zamerhand ook gebeurd is. Blouses in den
eigenlijken z'n. hebben vrijwel afgedaan
hij de jongere generatie en daarvoor in-
p'nals hebben we den ca sa que gekregen,
die den laatsten tijd zichzelf weer over
leeft in den zen lan™n casaque. Het is
een uiterst practisch-kleedingsfuk. dat men
gemakkelijk en vooral op oudere rokken
waarmee men zoo dikvrjls geen raad weet
kan dragen, als men slechts zorgt de
stof voor den casaque zoo te kiezen, dat ze
in kleur coed bij een benandden rr.k past.
Onze plaat geeft eenige modellen van
lange casaques: No 225. heel eenvoudig
met een strook plisée over de borst, No.
226. effrr en voorzien van een onschuld;g
liToderietje in goed afstekende kleur: en
No 227 een model mot hooeen hels, met
ren si0'-1 en sfmnken langs dez^n de mou
wen en over bet onde-sl» gedo^'e. o'ke
stronk een fraai etend"
donkerder kleur.
Patronen dezer casaques a f 0.75 por
stuk.
DE KARTEL.
'Voor zeer elegante zomerkleeding komt
de mantel van chantil'e-kantstof in aan
merking, waarbij een tulle hoed behoort,
gegarneerd met dezelfde kantstof.
Met deze kantstof verkrijgt men zeer
smaakvolle effecten, daar de stof uiterst
soepel en de plooi-valling z&or loeiend is.
Prachtige resultaten worden verkregen
wanneer aan mantels van deze stof de
moderne, golvende verwijding aan den on
derkant wordt aangebracht. Zeer charmant
is wit met zwarte ohaniille kantstof en.
volgens berichten uit Parijs speelt zij een.
groote rol in de elegante wereld.
De mantel is „het" kleedingstuk van
heden. Bij de dunne zomertoiletten draagt
men den „dag-mantel'' welke bij elke japon
past. dan nog een voor den avond en nog
een kort sportjasje, dat tevens op de fiets
goede diensten bewijst. De zeer elegante
mantels van zwarte, gewerkte zijde wor
den, naar ik vroeger reeds schreef, ggvoerd
met de stof der japon (veelal van een
lichtere kleur zijde), waardoor de naam
„complet" is toegepast. De „dag-mantel"
vertoont meestal zijwaarts eenige plooien
of rimpelwerk. Overigens is hij nauw en
aansluitend. De kraag is plat en de revers
dikwijls sjaalvormig. Vele mantels zijn
ongevoerd, de anderen hebben een lichte
voering van zijde.
Avondmantels zijn buitensporig fraai
van uitvoering; zoowel stof als garneering
dragen er toe hij het effect van „over
lading" te veroorzaken.
Vele stoffen zijn sterk-g)anzend en me
iaal-kleur ig; van goud of zilver doorwerkt
'damast of laken. Bovendien gepft de gar-
neeruig, welke wordt aangebracht een ver
meerdering van uitbundigheid. Bontranden
worden zeer ruim in volant-achtigen vorm
aan kraag en zoom gezet; rijkp, kleurige
borduursels ziet meu op voor-«en achter
baan prijken. Ook ruime volants van stof
in bijkomende kleur worden ovevdad:g ter
garneering aangewend.
ANNIE M M
OE VROUW IN DE KEUKEN.
Wij zijn. geachte lezeressen, in den fruit-
tijd. Een tijd voor de jeugd om te water
tanden, en oen tijd van drukte voor meni
ge huismoeder, die zich toelegt 0111 fruit in
te maken of jam of compotes wil conscr-
veeren. Nu dames, wij hebbesn dit al eens
te zamon bereid.'Ook hebben wij toen, een
methode besproken, hoe wij met behulp
van zwavel het fruit eerst opgekookt,
zonder suiker kunnen bewaren in flesschen.
Ik.ben daarom niet van plan om hier in
herhaling te treden. Het is altijd prach
tig als wij te zamen eens iets bereiden
wat men niet zoo gemakkelijk in een re
ceptenboekje kan vinden. Daarom willen
wij nu eens fruit bereiden voor direct ge
bruik.
Als hier sprake is van fruit, bereiden,
uil dit niet zeggen, dames, dat het af lo
Keuren is om ons Hollandscb fruit, zoo te
eten! Neen hoor! Laat uw kinderen, en
gij zelf ook, maar gepust zich eens te goed
doei}, aan onze heerlijkê aardbeien en
kersen. Mits niet in overdaad gebruikt, is
dit gezond, en zuivert het bloed. Fruit
bereiden voor de tafel, is niets anders
dan, met bijvoeging van verschillende in
grediënten, smaak en aroma verhoo-
gen en door variatie, het dikwijls eten van
hetzelfde fruit aantrekkelijk te maken.
Laten wij beginnen met verschillende
bereidingen van aardbeien.'
Aardbeien met vruchtenroom
Maak een kilo aardbeien schoon, wasch
ze goed af en laat ze op een vergiet uit
druipen. Kook 200 gram witte suiker met
100 gram water, waarin een ^citroenschil
en sinaasappelschil tot een stroopje. Doe
de aardbeien in een diepen fruitschaal en
giet het stroopje door een puntzeef, gloei
end beet over de aardbeien. Klop met
een gard V* liter versche room voorzichtig
tot ze stijf wordt. Men kan bij de room
voor het kloppen een weinig volle melk
voegen. Meng hel sap van een citroen en
een sinaasappel met 100 gram poedersui
ker met een houten lepel tot de suiker ge
smolten is. Voeg er drie eierdooiers bij, al
roerende, en giet alles door een puntzeef in
een schoon emaillepannetje en klop dc
massa op het vuur, tot 't bijna kookt. Zet
bet dan van het vuur om te bekoelen. Sla
de drie eiwitten tot schuim. Voeg nu de
eierdooiers mot citroen en sinaasappelsap
Lij de room, dan het eiwit, roer alles goed
dooreen met een gard en giet de aldus be
reide room op de aardbeien, strijk de
room glad. zoodat ze de aardbeien geheel
bedekt, en dien de aardbeien op met bis
cuit apart er bij.
A a r d b e i en op z'n Russisch.
Kook een siroop van 250 gram suiker
met 100 gram water. Bestrooi in een
jschaal of kom 1 Kg. schoongemaakte en
gewasschen aardbeien met. 100 gram poe
dersuiker. Gist er een klein likeurglaasje
Kirsch, een dito Marasquin en Curacao
bij. Schudt de aardbeien goed op en giet
alles in de gloeiend heete siroop. Schudt
de massa nogmaals goed om, en giet alles
op een diepen compoteschaal. Presenteer
er biscuits bij.
Aardbeien met rijst.
Kook een liter melk, waarin een stokje
vanille, een stukje boter en 150 gram witte
suiker. Als de melk kookt, voegt men er
250 gram Carolinerijst bij, roer de rijst
goed om met een houten lepel, en laat ze
gedekt langzaam koken, van tijd tot tijd
roerende. Als fle rijst stijf is, zet ze van
het fornuis om te bekoelen. Is de kook-
hitter er af, dan voegt men er drie eier
dooiers bij. Klop het eiwit lot schuim voeg
het goed roerende bij de rijst, en vul er
een Charlotte-vorra (ringvorm) mede.
Is die een weinig bekoeld, dan keert men
den ring om op een ronde of langwerpige
schotel. Wrijf een half Kg. schoongemaak
te en gewasschen aardbeien door een paar-
deharen zeef tot puré. Roer er 100 gram
poedersuiker en een glaasje, marasquin
door en giet ze in den ringvorm.
Bestrooi nog een halve kilo aardbeien
met poedersuiker en schudt ze dooreen
met een eetlepel Curacao, scliik ze vervol
gens om den ring rijst, en dien ze op.
Aardbeien beignets.
Neem daarvoor groote aardbeien (dub
bele Boskoopers), maak ze schoon, wasch
ze af, en doe ze in een kom, waarna men
ze moet bestrooien en omschudden met
poedersuiker en een lepel marasquin.
Maak een dik beslag van een pond bloem
en een halve liter bier, voeg er een voor een
3 eieren bij en een lepel slaolie. Haal de
aardbeien door het deeg en bak ze in
gloeiend vet. Laat ze afdruipen op een
stuk grauw papier. Schik de beignets op
een schotel en- bestrooi ze met poedersuiker.
Aardbeien-souflé.
Besmeer een vuurvasten schotel met ge
smolten boter en bestrooi hem met poe
dersuiker.
Maak een beslag van 4 lepels bloem en
2 maatjes melk. Voeg er een snuifje zout
een weinig poedersuiker en vanille
en één voor één vier heele eieren bij
Wrijf alles door een puntzeef in den vuur
vasten schotel en zet de pouflé in een
heete oven. Als ze na een kwartier goed
is opgekomen, dan is ze gaar, neem ze uit
de oven, plaats de souflé in den vuurvasten
schotel op een schaal of bord, doet in het
midden puré van aardbeien (zie rijst met
aardbeien). Bestrooi alles met poedersui
ker en presenteer gesuikerde aardbeien
apart er bij.
F r 11 i t - s a 1 a d e.
Neem daarvoor een gelijke hoeveelheid
aardbeien, kersen, aalbessen en frambo
zen. Ontdoe al het fruit van steen en
kroon, wasch het fruit goed schoon en
maak er een of 2 diepe fruitschalen mede
vol. Bestrooi het fruit met poedersuiker,
(100 gram poedersuiker voor ieder pond
fruit) en besproei iedere fruitschaal met
een glaasje Kirsch. Rond het fruit kan
men aan schijven gesneden bananen 1
gen, als garnituur.
Aardbeienjam.
Neem daarvoor zoogenaamde Breli
sche, dat zijn kleine bloedroode aardbej
Goed schoongemaakt en gewasschen.
men de aardbeien op het vuur met
weinig water, en voor iederen kilo aai
heien 350 gram witte suiker. Laat de aai
beien goed, al roerende, koken, tot ze
dikke massa vormen, die aan de kj
blijft hangen. Doe de jam dan zoo
mogelijk in uitgezwavelde glazen pot
Koud zijnde, bedekt men de jam met
in cognac gedrenkt perkament, en M
weg voor 't gebruik.
L. G.
PATRONEN NAAR MAAT.
Papieren patronen op maat gemat
kunnen besteld worden onder toezei»!
of bijvoeging van het bepaalde W
plus 15 cent porto, aan het Comptoiri
Patrons. Molenstraat 48 B, Den Haa?
maten op. te geven volgens onderstaat
téekeninir.
